米糠膳食纤维相关论文
将制备出的热稳定化米糠膳食纤维以不同的比例添加到面粉中,结果表明,热稳定化米糠纤维的添加会使面粉的粉质和烘焙特性发生一定程......
将分离制备出的性能良好的米糠不溶性膳食纤维粉以不同的比例添加到面粉中,结果表明,米糠纤维的添加会使面粉的粉质和烘焙特性发生......
目前，米糠在我国的主要用途是作为饲料用，因而经济效益不高。国外知名的稻米加工企业利用米糠富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、谷维素、......
将米糠膳食纤维添加到熏煮香肠中替代部分脂肪，得到低脂香肠，米糠膳食纤维在肠馅中的添加量分别为0％，1％，3％，5％，7％，9％，11％。通过感官评定和TPA测定，......
米糠膳食纤维含量丰富,是膳食纤维的理想来源之一,但由于水溶性膳食纤维的含量少以及物性差等问题,导致米糠膳食纤维未能被充分利......
以脱脂米糠为原料,经过蒸汽压力0.631 MPa,维压时间302.866 s的最佳蒸汽爆破方案进行改性处理后采用复合酶解法提取米糠膳食纤维中......
以脱脂米糠为原料提取米糠膳食纤维,将提取的米糠膳食纤维通过蒸汽爆破以及气流粉碎和纳米冲击磨进行超微化处理后,得到蒸汽爆破-......
以米糠膳食纤维为原料,采取羧甲基取代的方法制备米糠膳食纤维脂肪替代物。利用响应面分析法优化米糠膳食纤维脂肪替代物的制备工......
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采用快速粘度分析仪(RVA)测定不同米糠膳食纤维颗粒大小和添加量对稻米淀粉糊化特性的影响。结果表明,籼米淀粉、粳米淀粉和糯米淀......
米糠是稻谷加工的副产品,我国有着丰富的米糠资源。米糠营养丰富,含有米糠油、米糠蛋白、米糠膳食纤维等附加值较高的成分。综述米......
本文以稻米种皮为米糠原料,研究了米糠稳定性的方法,并用响应面法优化了RBDF的最佳提取工艺,进一步用高级扩展流变仪和快速粘度仪......
米糠作为稻米加工中的副产物,含有较丰富的纤维,是膳食纤维的一个较为理想的来源。将米糠膳食纤维添加到大米淀粉中,不仅可以弥补......
<正>谷子是我国传统、古老的农作物之一,是北方地区广泛种植的一种小杂粮,不仅营养丰富、容易消化,还可以进一步加工生产黄色素、......
简要介绍了米糠可供利用的化学成分和米糠的稳定化技术,并从米糠蛋白、米糠膳食纤维及米糠其他营养成分等方面综述了米糠饮料的开......
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米糠是稻谷加工的副产物,富含膳食纤维,但由于水溶性膳食纤维含量低、功能特性差等问题,米糠膳食纤维并未得到有效利用。介绍了国......
米糠不溶性膳食纤维口感粗糙,不能被人体固有的消化酶分解,可以通过添加羧甲基团改变与水分的亲和能力,来达到脂肪替代物的效果。......
米糠由种皮、外胚乳和胚加工而成的,是碾米工艺过程中的副产物,主要存于稻谷颖果皮层细胞壁中,其营养成分现阶段还未被综合研发利......
对米糠中的膳食纤维进行提取,用提取得到的膳食纤维制备脂肪模拟物,并对其性质进行研究。将米糠膳食纤维所制备的脂肪模拟物与菊粉......
