稻米淀粉相关论文
抗性淀粉因在小肠中不被吸收，经大肠能被肠道微生物菌群发酵，产生各种短链脂肪酸，从而刺激有益菌群，抑制癌细胞生长等而引起广泛的关注......
水稻是我国人民的主要粮食作物。近几十年来,水稻产量得到了大幅度提高,但稻米品质普遍较低。稻米品质在很大程度上取决于其主要成......
对２３个水稻品种的表观直链淀粉含量（ＡＡＣ）、ＲＶＡ谱（用粘度速测仪ＲＶＡ测得的粘滞性谱）和米饭质地进行了研究，结果发现ＲＶＡ谱能较好地区分ＡＡＣ相似的优质和劣质品......
稻米淀粉具有特殊的用途。从大米到淀粉需要经过一系列加工与处理过程,所得淀粉的加工性质除受大米品种、直链淀粉含量、糊化特性......
稻米是世界人口的主要食粮之一，随着市场经济的发展，消费者越来越关注稻米的品质，其中，蒸煮与食味品质最为关注。稻米淀粉粘滞性谱（RVA......
以特糯2072、特优2035、Ⅱ优838和冈优188 4种直链淀粉含量不同的籼稻为材料,采用碱法提取淀粉,通过黏度速测仪（RVA）、激光粒度分析......
采用一级反应模型对不同类型稻米淀粉的糊化特性和糊化动力学进行了研究,结果表明:不同类型稻米淀粉的糊化特性有较大差异.淀粉的......
利用快速粘度分析仪测定葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖对稻米淀粉黏滞性的影响，结果显示：随着糖浓度的增加，稻米淀粉峰值粘度下降；随着葡......
以235份精米为样品,利用近红外透射光谱分析仪扫描样品,采用改进的偏最小二乘法建立定标模型,得到了近红外分析模型的定标标准偏差......
以203份稻米为样品,近红外透射光谱分析仪,对样品进行光谱扫描,并用快速粘度分析仪测定稻米淀粉崩解值。采用改进的偏最小二乘法进......
采用化学方法分离稻米粉,得到了除直链淀粉、支链淀粉以外的中间成分和非淀粉成分,初步测定了它们的含量,并观察了其形态结构的不......
利用人工气候箱设高温(32℃)和适温(22℃)两个典型温度处理,对4个早籼水稻品种在不同灌浆结实期温度下的淀粉链长特征与晶体结构差......
稻米淀粉于高频振动式冷冻球磨机中分别处理5、10、20和40 h,制得不同球磨时间的稻米淀粉样品,采用SEM观察其表面形貌、激光粒度分......
利用快速黏度分析仪测定Na2CO3和NaOH对稻米淀粉黏滞性的影响。结果显示：在稻米淀粉中加入1．00％Na2CO3和NaOH后，淀粉的糊化温度都显著......
稻米淀粉于高频振动式冷冻球磨机中处理一定时间制备非晶态稻米淀粉，采用高分子科学方法和IR、ESCA、DSC等现代仪器分析研究了冷冻......
为了解脂肪酸对稻米淀粉糊流变特性的影响,利用旋转黏度仪测定了月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸与稻米淀粉结合形成复合物后淀粉......
稻米淀粉于高频振动式冷冻球磨机中处理一定时间制备不同球磨程度的稻米淀粉，采用布拉班德黏度仪和化学分析技术等测试方法，研究了冷......
用中性蛋白酶与超声波结合提取稻米淀粉，并用快速黏度分析仪测定稻米淀粉的黏滞性。结果显示，用中性蛋白酶提取稻米淀粉时，稻米淀粉的......
支持向量机（SVM）是一种基于统计学理论提出的新通用机器学习方法,它建立在统计学理论的结构风险最小原理和VC维理论基础上,能够较好......
水稻是世界上最主要的粮食作物之一,其产量和品质至关重要。随着国民经济的发展与农业供给侧结构性改革,水稻的品质引起了广泛的关......
对干洗香波中2个关键组份改性淀粉和悬浮剂进行研究,结果表明,稻米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉3款淀粉中,稻米淀粉吸油性最好,其吸油......
我国是农业大国，粮食是我国最大宗的农产品，稻谷、小麦、玉米是我国三大粮食，分别占世界总产量的第一和第二，是我国保障13亿人口食物供......
本文详细介绍了稻米淀粉的提纯、组成与结构,并对稻米淀粉的物理化学性质,包括淀粉的糊化和老化性质、吸水率、溶解度以及膨润力等......
<正> 六十年代以后,国外许多种植水稻的国家和地区在研究提高水稻产量的同时,也在不同程度上注意到水稻的品质问题,并从多方面为提......
本文对稻米复配粉进行了干热改性,探究了干热处理对稻米复配粉及米蛋白性质变化的影响。实验结果表明,添加米蛋白后,稻米复配粉的......
采用快速粘度分析仪(RVA)测定不同米糠膳食纤维颗粒大小和添加量对稻米淀粉糊化特性的影响。结果表明,籼米淀粉、粳米淀粉和糯米淀......
淀粉是高分子碳水化合物，天然存在的多糖类，由两种多糖分子组成，即直链淀粉和支链淀粉，一般情况下，两者的比例相当稳定，大多数谷类淀粉含......
<正>1稻米品质的内涵全世界有三分之一的人口以水稻为主食,水稻品质改良与人们的生活水平和健康息息相关。水稻品质的评价主要包括......
抗性淀粉因在小肠中不被吸收，经大肠能被肠道微生物菌群发酵，产生各种短链脂肪酸，从而刺激有益菌群，抑制癌细胞生长等而引起广泛的关注......
为全面客观评价稻米品质，提出在RVA指标与蒸煮食味品质之间建立评价体系。综述了稻米淀粉的RVA特性及食味评价研究概况，指出直链淀粉......
碱法提取直链淀粉含量(AC)为1.65%～27.15%的稻米淀粉,以水相体系制备辛烯基琥珀酸淀粉酯,研究不同直链淀粉含量稻米淀粉酯化前后的......
以18种不同品种的稻米淀粉作为研究对象，分析影响稻米淀粉黏滞特性的因素，研究其相关性，为稻米淀粉复配提供科学的理论与依据。以便能......
淀粉颗粒结构及其结晶性是淀粉糊化、老化、塑化等应用的结构基础,也是淀粉科学研究的热点理论问题之一。通过外在的物理或化学手......
测定了玉米淀粉(CS)和4种稻米淀粉(RS)(盘锦4号大米淀粉-P4RS、肇东县大米淀粉-ZRS、五常黑香米淀粉-WBRS、黑龙江有机大麦米淀粉-......
采用粘度速测仪分析了42份来自不同国家的香稻种质资源的稻米淀粉粘滞性谱（RVA谱）和特征值间的相关性。结果表明，香稻种质稻米淀粉RVA......
为研究稻谷储藏温度对稻米淀粉糊化特性的影响,用人工气候箱将早籼稻谷在5、15、25、35℃条件下储藏12个月。分析测定了不同温度储......
