糯米甜酒相关论文
糯米甜酒是我国传统特色食品,营养丰富,目前对于其制曲方法、酿造工艺、营养成分等研究较多,但糯米甜酒的抗氧化功能、物质基础及......
以糯米为原料,经浸泡、蒸饭、拌曲、糖化和发酵等工序,得到醇甜清爽、风味和营养具佳的糯米甜酒；通过L9(34)正交试验确定甜酒酿......
“寒衣补故褐，家酿熟新糯。”这是宋代文学家苏辙在《灸背读书》诗中吟咏用糯米酿甜酒的诗。糯米在北方称江米。糯米的食品种类繁多......
三杯水鱼 是借鉴江西名菜三杯鸡的制法烹制而成的一款美味佳肴。成菜味胜三杯鸡。 用料：水鱼1只(重约1000 g)，香葱75 g，生姜50 ......
以糯米和金樱子为原料,分别加工成甜酒酿和金樱子汁,然后将这两种半成品按一定比例混合进行发酵产生金婴子滋补甜酒.试验研究了不......
本试验以苦荞米、糯米、安琪甜酒曲为原料,采用传统糯米甜酒酿造工艺,通过响应面设计分析方法,研究发酵时间、加曲量、加水量、苦......
[目的]研究糯米甜酒酿造的最佳工艺参数。[方法]以广西产大糯为原料,用糯米甜酒酿造的传统方法,通过正交试验,考察了发酵温度、加......
目前市售的糯米甜酒大都是以糯米为原料经酒曲固态发酵这种传统的酿造方法制成的,它口感醇厚绵甜、酒味独特、带有糯米的清香,同时......
<正>桂圆是我国南方特产珍贵的水果,色香味都很好,营养价值很高,而且是养血安神的滋补品,用桂圆和糯米为原料酿制出一种滋补桂园糯......
