大豆蛋白质相关论文
在我国，食用植物蛋白质和油脂的主要来源是大豆，所以提高大豆蛋白质和油分含量始终是主要的育种目标，为提高育种效率，应用分子标记定位......
大豆源起于中国，因为自身富含的植物性优质蛋白和油分使其在世界范围内具有很大的经济意义，并且在国民生活中也具有十分重要的作用。......
纳豆是在煮熟的大豆(黄豆、黑豆)里,接种纳豆菌,使其在40℃左右的温度下充分发酵,等大豆表面产生了白膜之后,纳豆菌就将大豆转换成......
Pickering乳液是一种由固体颗粒所稳定的乳液,有着传统乳液所不具备的较强的抗聚结能力。由于对Pickering乳液的许多研究都集中在......
中国人做菜讲究火候，民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。然而，这句话......
分析了中国不同纬度地区1635份栽培大豆和1695份野生大豆种子的蛋白质含量,栽培大豆的平均含量为42.15±3.19％,变异系数为7.632％;而......
大豆蛋白质含量高，含硫氨基酸含量却较低，这限制了大豆蛋白质在人体中的吸收和利用，降低了大豆的营养价值。通过一定育种方法可以选育......
采用大豆蛋白质作塑料有着良好的应用前景:其用途或潜在用途集中在农业生产资料、包装材料等领域.该文首先采用差示扫描量热仪(DSC......
近红外光谱分析作为一种快速的分析方法,已广泛应用于各个领域。但是近红外光谱中的多组分混合样品的定量分析目前还没有得到一种......
大豆蛋白质是以脱脂大豆即豆粕为原料分离出来的蛋白质，是大豆的主要成分之一。其氨基酸组成完全，营养价值高，可与动物蛋白质相媲美,......
豆腐，一道国人家喻户晓的家常菜，几乎人人都吃过，人人都爱吃。鲁迅笔下的豆腐西施（做豆腐的美人），也是江浙地区民风民俗的一道靓丽色彩。......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
作品名称：《柳州杨生科技有限责任公司标志》 柳州杨生科技有限责任公司主要侧重于蛋白质基表面活性剂的研制与应用，目标是“天然......
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大豆多肽是指大豆蛋白质经过水解、分离、精制等过程而获得的通常由3～6个氨基酸组成的相对分子质量低于1000的低肽混合物,其中还含......
大豆多肽即肽基大豆蛋白水解物的总称,是大豆蛋白质经酶水解而制成的多种低分子肽混合物,其主要分子量在300～700的范围内,通常由3～6......
喜欢在家自制豆浆的人们,应注意以下2点:rn充分浸泡rn大豆中含有丰富的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这种抑制素能抑制胰蛋......
5类营养丰富的豆制品rn豆制品不仅营养丰富、易于消化,而且价格低廉、食用方便,是宝宝的理想辅食.rn1.豆腐rn豆腐在加工过程中除去......
大豆是粮油兼用作物。豆籽富含蛋白质(40%)、脂肪(20%)和碳水化合物(30%),大豆蛋白质有完全蛋白的美称,其中含有人体不能合成的8种......
大豆中含有近40%的蛋白质,比任何一种粮食作物的蛋白质含量都高,其氨基酸组成与牛奶蛋白相近,而且必需氨基酸含量较丰富,是植物性......
大豆蛋白质和脂肪含量是大豆品质的两个重要方面,大豆蛋白质是谷类作物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆的蛋白质氨基......
本文对部分市售大豆分离蛋白，浓缩蛋白，大豆粉进行了成份分析，测定其氮溶解指数，油吸收性，持水力，乳化性，泡沫性，最小胶凝浓度，表观粘度，还用......
该文利用FTS-50型双螺杆食品挤压机,进行了复合组织蛋白挤压加工工艺的研究.试验研究了各个工艺参数对产品组织化的影响,得出了较......
介绍了大豆蛋白质的组成、氨基酸成分、分子结构、溶解性,着重分析了大豆蛋白的食品功能特性中的乳化性、起泡性、水化性、凝胶性......
研究了大豆蛋白提取工艺,实验证明,豆粕的粉碎方式、萃取温度、萃取时间和pH值等都会影响蛋白质的得率.豆粕在与水混合的状态下进......
研究了以二甲基亚砜为溶剂,经湿法纺丝所制备的大豆蛋白/聚丙烯腈共混纤维的结构性能。红外光谱分析表明：共混纤维主要组成为聚丙烯......
以豆粕为原料,以总大豆异黄酮为目标产物,用正交试验设计研究了用乙醇提取大豆异黄酮的较优条件,70%(V/V)乙醇,固液比(豆粕:溶剂)1......
大豆蛋白质是人类生活不可或缺的物质，对大豆蛋白质二级结构预测是能够准确预测蛋白质分子三维空间结构功能的关键步骤。将聚类分析......
本文对可生物降解的蛋白质及大豆蛋白质塑料的研究状况做了介绍，对蛋白质塑料的生物降解机理也进行了分析，同时对大豆蛋白质塑料的降......
大豆蛋白质溶液中粒子的分布和组成与其功能性质有密切关系,本研究采用超高速离心分离的分析方法研究了在不同pH和离子强度下大豆......
大豆蛋白的营养价值在所有的植物蛋白中是最高的,而且具有吸湿保湿性、抗氧化性、表面活性等不同的功能性质。世纪之初,有关专家预......
大豆蛋白质经过适当的处理．可分解释放出分子量不等的肽。包括生物活性肽。这些小肽为2-5个AA残基以肽键相连的短链．液相色谱显示其......
大豆肽是大豆蛋白质的水解产物.目前一般以大豆、豆粕或大豆分离蛋白为底物,用酶解的方法来制备.大豆肽是平均肽链长度为2～10的短肽......
以东北(黑、吉、辽)三省的主要栽培大豆(70个)品种的分离蛋白为试材,分析测定了氮溶解指数(NSI)、粘度、吸水性、发泡能力、泡稳定......
我国具有丰富的大豆资源,大豆肽是将大豆蛋白水解作用后,再经过分离、精制等过程得到的低聚肽混合物,其中还含有少量游离氨基酸、......
采用大豆蛋白质接枝改性腈纶，研究了接枝工艺条件对接枝率的影响。结果表明：在加入过量的蛋白质，加入质量分数10％的NaOH用量为1mL、反......
大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成[1-2],大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物,具有多种生物活性作用。伴大豆球蛋白水解......
引言大豆蛋白质是家禽日粮中最重要的、也是质量最好的植物蛋白质饲料,除蛋氨酸略缺乏外,其他各种氨基酸都接近理想平衡.豆粕质量......
一、大豆重迎茬对产量和品质的影响 1、对产量的影响：重迎茬大豆均较正茬大豆减产，减产幅度随着重茬年限的增加而增大。试验表明，一......
该文采用了一种新型的挤压膨化预处理工艺,原料经清理、粉碎后直接进行挤压膨化和浸提,同传统处理工艺相比,在油脂浸出速率和能耗......
