搅拌型相关论文
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固......
对菠萝汁酸奶的加工工艺进行了优化，以鲜牛乳和菠萝汁为主要原料，添加白砂糖，经杀菌、接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵．采用3......
本试验将处理过的仙人掌切分成2×2mm颗粒,添加到酸奶中,研制成保健型饮料-搅拌型仙人掌酸奶.通过试验,仙人掌颗粒的最佳添加......
通过对比研究、正交实验、极差分析等方法,研究了凝固型与搅拌型花粉酸奶的最佳配方.结果表明,对于搅拌型花粉酸奶的影响因素为:花......
沙棘果实中含有多种维生素和丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸等，是一种营养丰富的野生果实，具有十分重要的食用、药用价值。现将以羧甲......
本文以荔枝为原料,添加适量奶粉,经乳酸菌发酵制成一种新型酸牛奶.将荔枝肉、砂糖和奶粉按照一定比例混合调配,杀菌后按嗜热链球菌......
以新鲜优质牛奶为原料,添加刺梨果酱与水溶性膳食纤维,将保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌以1:2混合作为发酵剂,研制出具有浓郁刺梨风味......
对搅拌型荔枝汁共发酵酸乳的制作工艺进行了研究.以单因素实验和正交实验的方法分别确定酸乳主配料和稳定剂复配配方的零水平后,采......
<正>1.和面机械和面机械分为立式搅拌型和卧式搅拌型两种形式。(1)立式搅拌型和面机。6HM-100型和面机属于这种类型。该机结构简单......
主要对搅拌型酸奶生产中的常出现的质量缺陷进行探讨,对其原因进行分析阐述,最后提出控制搅拌型酸奶生产中的质量缺陷的方法,为后......
以鲜牛奶和草莓为主要原料，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为菌种，配以甜味剂、稳定剂和增稠剂等辅料，通过鲜乳发酵，破乳，再加入草莓汁搅拌......
[目的]将HACCP体系运用到搅拌型蓝莓酸牛乳的生产工艺中。[方法]应用HACCP体系的基本原理和方法,分析了搅拌型酸牛乳加工生产中可......
<正>理想的酸奶应以半固体状态存在,质地均匀,具有一定强度,但这种固体状态及强度在机械运动下极易被破坏。研究酸奶的流变学特性......
以新鲜优质牛奶为原料，添加刺梨果浆，将保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌以1：2混合作为发酵剂发酵，研制出具有刺梨风味的高粘稠性搅拌型酸奶......
以鲜乳为原料，经乳酸菌发酵制成凝固型酸牛奶后，添加一定比例的冬枣汁搅拌、冷却罐装，即得风味清香、口感好、营养价值丰富的合格搅拌......
近年来,随着生活水平的提高,人们开始注意饮食的营养与保健,表现之一就是乳制品的消费量开始增加,在城市更为突出.牛乳的年人均消......
<正> 酸牛乳既具有独特的风味,又具有丰富的营养价值和保健作用,深受广大消费者的青睐。但其保质期只有7天时间,且贮、运、销过程......
