烹饪美学相关论文
摘要：烹饪，是我国历史文化中的非物质遗产，同时也是历史文化中的重要组成部分。随着社会的不断发展与进步，人们对生活水平以及质量的要......
我国素有烹饪王国的誉称，烹饪在中华民族的文化宝库中是一颗灿烂的明珠，美馔佳肴之多，当成世界之最，色、香、味、形具有，中外皆赞。烹饪......
摘要：中国烹饪技艺是中国文化精神的特殊体现形式，是中华民族灿烂的非物质文化遗产中，不可或缺的组成部分。具备中国文化源远流长、博......
扬州瓜果雕刻艺术起源于隋唐，盛行于清代，至今已有一千多年历史，最早是由民间艺人创造西瓜灯用于祭祀活动，后由扬州厨师引用到餐饮宴席......
摘 要：人们对美的事物都是心生向往的，对于美食来说也不例外，而烹饪专业的学生必须关注和重视。那如何在教学中运用烹饪美学呢？应从菜......
饮食美的范畴是根据饮食审美主体审美感受的不同对饮食美的分类，是饮食美本质的各种不同表现形态。反映饮食审美主体对饮食美创造技......
中国食品工艺美学不仅受西方美学思想的影响．而且也与中国美学思想范畴和命题有着密切关系。“意境说，韵味说，外师造化，中得心源说”和......
<正>烹饪作为我国传统的四大文化之一,伴随着人类社会历史的发展,从中折射出来的文化内涵无不包含着人类对美的追求。现代饮食观念......
烹饪美学是烹饪与艺术的融合,这种美学对西式面点造型设计工作产生着不容忽视的指导作用。重视充分发挥烹饪美学在西式面点造型中......
烹饪专业的教学目的就是培养德、智、体、美、劳全面发展的、具有扎实的烹饪理论基础知识和烹饪各个岗位操作能力的中级（高级）烹饪师......
<正>[专家简介]季鸿崑(1931-),男,中国烹饪科学奠基人,教授,著名饮食文化学者。曾任前江苏商专中国烹饪系(现扬州大学旅游烹饪学院......
以美学的基本观点,联系中国古代的美食思想,说明美食和风味的关系、饮食美感的科学技术内涵,讨论饮食文化中人文教化的社会价值,以......
我国烹饪院校的烹饪工艺美术课程教学存在重理论轻实践、教学内容和教学方式陈旧的现象,这影响了烹饪技术创新型人才的培养。烹饪......
人们对美的事物都是心生向往的,对于美食来说也不例外,而烹饪专业的美学必须受到关注和重视。那如何在教学中运用烹饪美学呢?应从......
