现代餐饮相关论文
食尚新疆文化餐饮酒楼坐落于乌鲁木齐市扬子江路172号。酒楼装修豪华,室内环境幽雅,服务特色周到,菜品色味俱佳。主打官府菜,并融......
前两期主编寄语全是“金融危机”话题未免过于沉重,本期聊聊川菜吧。如果让老百姓按口味来投票的话,川菜很可能将是目前中国的第一......
最近以来,不少餐饮企业的老板要我给他介绍几位饭店经理或其它高级餐饮管理人才,开出的价格也不低,但我的手头就是没有这样合适的......
淮扬菜是中国烹饪传统菜系“四大名旦”之一。历史上的四大菜系,淮扬菜的影响最深远。在漫长的封建社会直至上个世纪80年代,淮扬......
随着市场竞争的加剧,餐饮业的市场竞争也越来越激烈,利用广告适时适度地宣传自己,已成了餐饮业竞争的一个十分有效的手段。近几年......
按照党中央关于全面建设小康社会、构建社会主义和谐社会的总体要求，为深入贯彻落实《国务院关于加快发展服务业的若干意见》(国发[......
不知从哪年开始,包厨房的形式在整个餐饮行业流行起来。由于一些投资餐饮行业的老板们本身不懂餐饮,这种包厨房的形式从某种程度上......
在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场日益激烈的竞争中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企......
一、餐饮企业经营新理念实施HACCP管理食品卫生是否符合标准要求,不仅关系到食品质量和宾客的身体健康,而且关系到餐饮企业的服务......
我国餐饮业竞争可说用“惨烈”两字来总结,多数餐饮企业在经营过程中存在诸多问题。其中,如何树立正确的管理观念和如何科学地选址......
西安天迥镇酒楼多年来秉持“诚信至上,服务周到”的原则,以高品质的服务和舒适的用餐环境成就了酒楼如今的火爆人气,让我们一起去......
作为世界上第二大能源消费国和第一大温室气体排放国,通过节能、提高能效、发展清洁能源等措施,实现经济社会可持续发展的目标,已......
从1978年以来,中国餐饮业伴随着社会经济进步与发展的历程走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30多年,在行业规模、企业水平、社会......
说起798里大名鼎鼎的格瑞斯酒店和YiHouse餐厅就不得不提到酒店的前身一驿酒店，2008年格瑞斯酒店集团与原来酒店的所有人合作，从其手......
夏季是一年中最热的季节,而对于部分餐饮业态的经营来说,这个季节却是一年中不冷不热、不温不火的季节,如何使餐饮企业的经营像夏......
包吃包住,社保津贴,2000元月薪,却很难招到一个服务员。目前餐饮业出现了客流减少、利润下滑、门店收缩等问题,使得餐饮业近期纷纷......
在激烈的餐饮竞争市场上,盲目效仿无疑是兵家大忌。相对而言,餐饮产品技术含量不高,资金需求较低,在你模仿别的餐饮企业的同时,其......
2002—2011这十年,餐饮企业连锁经营推进步伐和速度明显加快,在全国范围内,很多品牌企业跨地区经营,并抢占了当地餐饮业的制高点。......
香港的衣食住行群芳争妍，花开不败。“购物天堂”、“美食之都”……一顶顶桂冠让香港领尽举世风骚。香港服饰洋洋大规，乱花迷眼，集万......
如何在竞争日趋激烈的餐饮业中赢得优势 ,是经营者一直探索的问题。调研发现 ,企业的竞争力主要取决于菜肴品质、价格、服务等因素......
中国的餐饮业已告别了温饱型的年代,中国人也不再是刚刚从“饥寒交迫”中站起来,所以今天中国的食客们,已越来越频繁地因为工作、......
有着77年历史的武汉老通城酒楼,近日悄然关门谢客。这个以湖北小吃豆皮名扬海外的武汉餐饮老字号,在其最辉煌的时期曾两次接待过毛......
大众化餐饮是餐饮业的主要组成部分,它主要是对广大普通消费者提供便利快捷、经济实惠的现代餐饮形式。近年来,随着居民消费水平的......
老字号餐饮企业转型之殇的本质是传统与现代的碰撞博弈，如何让老树发新芽，其背后不仅是舍与得，更是思与行后的破与立。 历经6年的......
进入五月,离炎夏已不远,却给美味的冰淇淋提供了一个绝佳的舞台。虽说甜品属于舶来之物,不过,它在现代餐饮中却扮演着愈来愈重要的......
黄记煌三汁焖锅火遍大江南北，闻名国内，不仅因为其美味的菜品，创新的完成于餐桌上的新颖形式，还由于董事长黄耕所推崇的“家文化”管理......
由中国商业联合会和浙江省杭州市人民政府共同主办的第二届中国美食节将于11月1-6日在杭州举行。该美食节以“美食创新、绿色健康......
一门简单的手艺一种平常的家常食品一个普普通通的项目他却做成了轰轰烈烈的大事业他凭的是什么……2004年5月,由山东省贸易办公室......
轰轰烈烈的“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”降下了帷幕。这次活动,是江苏烹饪界的一次大检阅,是烹饪工作者的大聚会。......
“烟笼寒水月笼纱,夜泊秦淮近酒家”。千百年来,京苏大菜在其悠久的历史发展过程中,素以“咸淡适宜,适应面广”著称长江中下游地......
餐饮业红红火火做广告,这在业内并不多见。然而西安餐饮业不仅做广告而且还花大钱做广告,并取得了良好的经济效益和社会效益,请看......
9月2日,“2003年中国·太原国际面食节”国际面食文化研讨会在江南大酒店举行,到会的中外来宾就“现代餐饮发展趋势”、“中国面点......
作为以国际化水准急速发展的大都市，“北上广”因其新、潮、快而早已深入人心，而位列其中的花城——广州，人口众多、粤语流行、粤菜闻......
三千粉是两个天堂企业创作的首个快食连锁品牌。身为企业董事长兼首席商业空间设计师的吴严强调“空间必须为商业所用”的概念,凭......
朝鲜民族作为少数民族的一支,在餐饮文化上独具一格,在特色餐饮空间的设计上更是独树一帜,具有极高的辨识度。本文主要讨论传统文......
快餐店设计所表现的是对客户的体验和客户需求来设计的,消费者用餐享受美食的感觉气氛,对用餐所营造的氛围。始终保持着要提供给顾......
本文从传统图形符号,传统色彩,两个方面阐述了现代餐饮空间设计中,体现中式风格的设计要素。指出现代中式风格餐饮空间的设计,在传......
我国餐饮文化历经数千年发展,随着社会的变迁又进入了一个兴盛繁荣的时期。对餐饮企业而言,如果想经营成功不仅要充分考虑菜品的因......
在经济高速发展和信息大爆炸的今天,人们的生活方式和思维模式发生着极大的改变,现代社会正在超越物质生活的层面,转向对心理需求......
