食品工艺相关论文
中国是世界苹果产量最大的国家，苹果加工业也呈现迅速发展的态势。本文对中国苹果的种植业、加工业状况进行了介绍，对浓缩苹果汁的贸......
摘 要 为拓展真空冷冻干燥联合干燥方法，进行了冻干-真空油炸干燥工艺技术制备猕猴桃脆片的探索试验，以冻干、“冻干-真空干燥”制备......
世界技能大赛对中职学生食品工艺技术的要求越来越高,只有那些专业技术过硬的学生才能在比赛中脱颖而出.职业院校应在理解世界技能......
达美乐撤出深圳，一个小伙子却趁机成就了梦想。他叫罗高峡，祖籍广东，生长在湖南。 初次投资连亏8个月 今年30岁的小罗，......
我国是世界上人口最多的发展中国家,因此每年的食品消耗总量都会呈现出一个惊人的数字,也由此促进了我国食品加工产业的工业化发展......
烹饪是我国传统食品工艺的核心之一,主要分为狭义和广义两个方面,从狭义上来说烹饪指的是对食物进行调味加工使之成为色香味俱全的......
本文本文对SPSS软件的功能进行了介绍，并通过SPSS软件对食品工艺研究中的正交试验数据进行处理和分析，并与引用文献中的最终优化......
【摘要】随着国家中等职业教育改革发展示范学校建设工作的开展，我校食品生物工艺专业构建了“岗位对接，淡入旺出”人才培养模式。《......
马铃薯全粉在加工产业链中占有着十分重要的地位,2015年农业部把马铃薯主粮化工作列入重要议程.其中马铃薯全粉是马铃薯食品加工中......
随着我国经济的不断发展，促进我国粮食经济的不断发展。对于主食产业化来说，是按照规定的标准进行机械化生产，取代以往的手工制作，通过......
中等专业学校的培养目标是直接为社会经济发展培养第一线的技术工人和初级技术管理人才。随着现代企业的发展,各个就业岗位对人才......
纳米技术是一种微量级别技术形式,它可形成纳米级的细胞结构,凸显出多元化的材料性质。纳米技术能为食品工艺改造和创新新的思路,......
“每逢佳节倍思亲”。农历八月十五（公历今年是9月27日）是我国传统的中秋节，按习俗亲朋好友会围坐在一起赏明月吃月饼。 月饼最早......
随着信息化时代的到来,先进的信息化技术层出不穷,为教育领域带来了福音,教师利用信息化技术,能够帮助学生理解复杂的概念,提升课......
摘 要：随着生活水平的提高，粮食安全和营养吸收问题受到全球消费者的关注。因此，对食品经济对消费者偏好和期望的变化以及食品创新及......
设置分枝型实验教学,改革食品工艺学科传统、单一的实验教学模式,由原来A型的实验教学方案增加B、C、D型实验教学内容.学生在同一......
高职院校应通过建立专业建设委员会，优化人才培养方案，构建高职特色的课程体系，加强“双师型”师资队伍的建设，建立并完善校内外实习实......
文章针对高职高专学生特点,以食品工艺实验教学的实践为依据,从强化教学管理、量化考核指标、开展开放式实验教学三方面进行论述,......
香辣兔肉的各类香料经过6g／kg的Nisin浸泡30min后，能有效抵制微生物的生．长；香辣兔肉制成品‘在真空包装后进行辐照源60Co-y射线，辐照剂......
作为食品质量与安全专业的必修课程,食品工艺实验课程的教改探索对于提高教学质量具有重要作用。本文针对食品工艺学实验课程教学......
由于现代食品工业的飞速发展,食品添加剂已成为当今食品加工行业的＂秘密武器＂。食品添加剂不仅改善了食品的色、香、味,丰富了食品的......
传统肉制品是伟大劳动人民智慧的结晶,在一定程度上是中国历史文化的缩影。然而,传统肉类食品的发展也有不尽人意之处,优势没有得......
结合高职食品类专业主干课《食品工艺》对高职专业课精品课程建设中如何从教师队伍建设、教学内容、教学方法、教材建设、教学管理......
近几年，出现了大量本科毕业生进入企业后难以适应工作需求、在工作岗位上不能很快体现自我价值的现象。通过食品工艺课程群的建设，提......
通过现场调查和实验研究分析,识别和评估腌渍蔬菜生产线中的各种危害因素及其危险度。根据"关键控制点决定树"确定5个关键控制点,......
分析了我国食品工业、食品机械工业发展现状和相互关系,提出今后我国应培养食品机械研发人员的方向.......
从培养学生的专业综合能力出发，提出了新形势下高职院校食品类专业食品工艺课程理论教学和实践性教学的改革思路，并以实例介绍了教学......
<正>随着生活质量的不断提高,人们对食品安全问题也给予较多关注。然而从现行大多食品看,高油量食品流通数量仍较多,这些食品在经......
CIP系统(原位清洗系统)作为理想的设备清洗方式,在食品企业中得到广泛应用。在本研究中,对该系统的运行原理、核心部分以及清洗流......
中国食品工艺美学不仅受西方美学思想的影响．而且也与中国美学思想范畴和命题有着密切关系。“意境说，韵味说，外师造化，中得心源说”和......
我国经济的飞速发展也带动了食品行业的发展进步,尤其在全球化的背景下,食品行业在迈向全世界这个大市场的环境中,特别是在食品信......
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中国是世界第一人口大国，与很多发达国家人口状况差别巨大。而在我国国内．由于区域发展的不平衡，有些地区、有些产品已发展到小批量、......
目的应用HACCP质量管理系统提高腌渍蔬菜的卫生质量。方法通过现场调查和实验研究分析,识别和评估腌渍蔬菜生产线中的各种危害因素......
食品工艺是高等职业院校食品加工与营养配餐类专业的一门专业核心课程,它是食材加工等相关食品企业生产管理、品质控制、产品研发......
近几年来,随着我国经济社会的发展,食品企业机械化程度不断提高。例如食品的包装,15年前在浙江的众多中小企业中还大量采用人工包......
天津市食品工业生产力促进中心是经天津市科委批准,于1998年11月30日成立的行业生产力促进中心,2001年1月19日被国家科技部批准为......
方便食品以其简单便捷、携带方便、推广性强等特点在近些年来得以快速发展,极大满足了现代人对精简生活品质的追求。但是,在方便食......
为了提高食品科学与工程专业食品工艺实验教学水平,激发学生的学习兴趣,培养学生的创新意识和团队合作精神,提升学生的实践动手能......
<正>我国豆制食品的生产,据可考的史料记述已有二千多年的历史。在植物大豆蛋白的利用方面,直到今天仍居于世界领先地位。我国豆制......
随着全球经济一体化的进程越来越快，中国食品行业面临着前所未有的挑战。如何胜出，关键在人才。而人才培养需相关的课程作为支撑，陈旧......
<正> 食品生物化学和食品加工工艺是包装和食品机械制造行业不可缺少的知识。为了尽快地掌握这门科学知识,进一步提高包装机械和食......
<正>本文根据米果豆果系列膨化食品在传统生产工艺中存在的瓶颈问题,在已有研究的基础上,进行自主创新和集成创新,自主建立研发新......
以燕麦麸为原料提取水溶性膳食纤维,研究了原料处理、料液比、浸提温度、浸提时间等对水溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素及正交......
