熏鸡相关论文
熏鸡是中华传统酱卤肉制品的典型代表之一,因其风味独特而深受消费者青睐。熏制材料是形成熏鸡特征风味的关键因素,传统工艺一般采......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
藤桥,座落于温州市西部藤桥镇北侧,离温州市区28公里,三面环山,一面临江,气侯宜人,场地高燥,是饲养家畜的理想场所.而在鹿城的藤桥......
六味斋熏鸡是山西太原市有名的熟制禽产品之一,形状美观、色泽鲜艳、熏味芳香、肉质细嫩、携带方便.rn一、原料配方便.......
在北京城,一家以熟食、熏酱制品为主营产品的品牌店,令众多追求味蕾至高境界的食客趋之若鹜,因为这里蕴藏着炉火纯青的、几乎无人......
为快速精准识别糖熏鸡腿在熏制过程中产生的所有颜色,基于机器视觉技术,构建Xception-CNN模型用于熏鸡腿颜色的识别,同时应用Res N......
老舍的许多作品都以幽默见长,生活中的老舍也是性情开朗,十分幽默。有一天,朋友来访,问老舍最近在写什么。老舍故作神秘地回答:"我......
1．山西熏鸡成品外脆里嫩，色泽金黄，具有柏枝烟熏滋味。（1）原料配方当年母鸡1只，柏木末1．5kg，葱段、姜片、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、丁......
1．辽宁锦州熏鸡成品鸡体完整，色泽红黄，肉质软嫩，熏香味浓。（1）原料配方鸡坯（100只）50kg、酱油1．5kg、鲜姜500g、花椒50g、大茴香50g、桂皮5......
2017年8月，与“道口烧鸡”、“德州扒鸡”并称为“中国三鸡”的“卓资山熏鸡”其所在地卓资县，被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会正......
今天给大家推荐的这道＂椒香茶熏鸡＂,是我在传统菜肴＂熏鸡＂做法基础上,经过改良做出来的。改良的地方主要有三个方面：造型上,由传统的＂整......
为探明市售熏鸡的主要食用品质特征,对国内市场主流品牌的熏鸡产品进行综合评价。调研采集6种地方特色熏鸡,测定其胸肉和腿肉的化......
为研究沟帮子熏鸡的主体风味成分。采用固相微萃取结合气质联用仪测定沟帮子熏鸡中挥发性物质,并优化其分析条件,同时借助相对气味......
研究熏鸡加工过程中大肠菌群数、大肠埃希菌数和常见致病菌的分布情况。通过对生产流程关键控制环节抽样进行大肠菌群计数、大肠埃......
期刊
采用正交实验研究了不同冷风干燥工艺条件对熏鸡感官品质的影响。结果表明,最佳的风干条件为,温度:16℃,相对湿度:65%,风速:4 m/s,......
熏鸡是我国著名的传统风干禽类肉制品之一，因其独特的配方和传统的加工工艺，它具有造型美观、色泽棕红、肉质紧密、气味芳香等特点，是......
为探明市售熏鸡的滋味呈味物质差异,对我国不同地域特色熏鸡产品的滋味物质进行综合评价。选取6种具有不同地域特色的代表性品牌熏......
糖熏是一种传统食品熏制方法,可赋予肉制品独特柔和的焦糖风味。本研究以常见的五种糖(即蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖和麦芽糖)在350......
