传统菜肴相关论文
绿沣园大酒店（原吉林农家饭庄），坐落在长春市政治、经济中心地带的北京大街939号，与省政府相依，与省政府政务大厅相望，与欧亚新发毗邻。......
对虾瓤花菇系广西颇有独特风味的传统菜肴。它明净透亮，入口爽脆，清淡嫩滑，鲜美甘香，营养丰富，防病健身，深受食客们的喜爱。 据传，对虾......
小米爆羊肉是河北的一道传统菜肴，它的用料普通，制作也不算复杂，故适合在家里制作。特别是到了冬季，餐桌上摆一盘小米爆羊肉才美哩!下......
由于中西饮食文化的差异,对中国传统菜肴进行英译时,对忠实性原则的遵从是必须的。从这一原则出发,菜名的英译应该反映出菜肴的原......
烹饪教学过程中传统菜起着重要的作用,在烹饪教学中将传统菜肴采用精细讲解的方法与新菜结合。培养学生兴趣、创新能力为今后的厨......
大规格草鱼是饭店制作“鱼片”菜肴的重要材料，也是老百姓家中红白喜事必需的几道传统菜肴。因此，随着生活水平的不断提高，大规格草鱼......
什么样的口味才叫新？这是个＂仁者见仁,智者见智＂的问题。用传统的技法去烹制新原料,用传统的味型调和新原料,甚至在传统菜肴的基础上......
闽菜又称福州菜，中国八大菜系之一。由福州、闽南及闽西等地方菜组成，以福州菜为代表。闽菜在品味上偏甜、偏淡、偏酸，素以调味清鲜淡......
<正>国民经济快速增长,人们生活水平不断提升,人们的健康饮食理念也在不断地提升中,人们对于日常饮食中营养物质的摄入较为重视,但......
Hainan Island in southern-most China is famous for itstourism resorts, pristine beach-es, beautiful stencil" and pleas-a......
"宋嫂鱼羹"是一道传统菜肴,其制法为:先将鱼蒸熟,再去头去皮去刺,取净鱼肉切碎,再加汤制成羹.笔者在一次偶然的机会里对传统制法做......
清炖狮子头,又名炖占肉,是豫菜中的传统名菜.因其体积较大,形态丰满,故被夸张地称作狮子头.清炖狮子头以猪肥瘦肉为主料,制成大肉......
今天给大家推荐的这道＂椒香茶熏鸡＂,是我在传统菜肴＂熏鸡＂做法基础上,经过改良做出来的。改良的地方主要有三个方面：造型上,由传统的＂整......
<正>中国传统文化经过五千年的沉淀,源远流长,博大精深,有独特的价值视角。推动餐饮业发展。一、传统的餐饮文化传统文化下的诸多......
<正>为提高我国的主食加工业水平,满足城乡居民日益增长的消费需求,近日农业部决定实施主食加工业提升行动。我国各地的主食品种大......
地处古丝绸之路黄金路段的甘肃,古称陇右或陇上,史书上曾有＂天下富庶者无如陇右＂的记载。富庶之地必有美食,甘肃地形狭长,东西长达1 ......
国菜肴烹饪技术是流传几千年的瑰宝，中华美食的一绝。中国传统菜肴讲究“色、香、味、形、质、营、器”七大特点，闻名中外，是具有传统......
先说老冯的“怪”。冯金鹏有个雅号叫“收烂摊”，因为他接的企业从星级饭店到两、三百平米的餐厅从来也没有一个是盈利的，连保本持平......
“克里奥尔”菜——这种在加勒比海地区带有鲜明法国和西班牙色彩的当地菜，既保留了法国菜的精致，西班牙菜的质朴，又增加了富有当地特......
酱方肉又称酱肉，因成品为四方大块形状，故又名方肉。酱方肉是苏州酱卤肉产品中的传统菜肴。苏州的酱方肉在北宋时期就有“冬有酱方如......
当金黄的银杏叶落在每个街角,象征着北京最美的季节来临。秋天带给人无限的回忆,而回忆深处始终都是家乡的味道。打卡北京富力万丽......
泰国政府拟于2020年年初申请将著名的泰式酸辣虾汤——冬阴功汤纳入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。据《曼谷邮报》报道,该......
“楼外楼那一楼一底的旧房子斜斜的对着湖心亭,几张揩抹得发白光的旧桌子,一两个上年纪的老堂倌,活络络的鱼虾,滑齐齐的莼菜,一壶......
<正>一、传统菜肴工业化的概念及其市场前景传统菜肴文化是我国宝贵文化遗产中的一颗灿烂明珠,源远流长。中式传统菜肴经过漫长的......
<正>鳝鱼又称"长鱼"、"黄鳝",江苏两淮(淮安、淮阴)地区盛产。淮安一带精于制作鳝鱼肴馔,其传统名菜如:"炒软兜"、"大烧马鞍桥"、"......
中国传统食品和菜肴历史悠久,种类繁多,具有独特的风味和良好的营养价值。目前,由于缺乏重视和投入,基础研究薄弱,生产技术落后,工......
五味调和是中华民族传统饮食文化的核心,它源远流长,内涵丰富。自古及今,不同地域、不同时空、不同人的进食要求培育出无比丰富的......
<正>气候变化可能冲击美国葡萄酒业据路透社记者黛博拉·扎巴伦科(Deborah Zabarenko)今年7月的报道,研究人员指出：到本世纪末,全球......
【正】烹饪专业教学以继承传统菜肴的烹饪方法为基础,以创新为重点。中餐生产实习是烹饪专业教学的重要组成部分,是培养学生技能和......
当前，随着经济的发展，城市中双职工家庭越来越多。同时企业效益的提高，家庭收入也在不断增加。据市场调查，深圳双职工家庭月收入在5 00......
近年来，随着人民生活水平的提高，作为传统菜肴的大白菜，需求量虽有所减少，但其在冬春餐桌上的作用，还无可替代。目前，稳定产量、防治病害......
