生食水产品相关论文
本文综述了传统生食水产品加工方法的生物性危害,7种非热杀菌技术对水产品的杀菌作用及对其品质的影响,为非热杀菌技术在即食、生......
生食水产品主要包括贝类等直接生食品和蟹糊、泥螺等加工产品。它们营养丰富，味道鲜美，深受消费者喜爱。然而由于其食用方式的独特性......
日式生食水产品既可满足人们对水产品"鲜"的要求,并且颜色美观,风味独特,又吸引了大量的消费者.但若食用不当,对健康的损害却是严......
目的：了解贵州省2014-2015年餐饮服务业生食水产品中的重金属元素的污染情况,为加强我省生食水产品卫生安全管理提供依据。方法：依照......
通过定量描述生食水产品中副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus,VP）的致病风险,了解生食水产品中VP的膳食暴露风险水平,为风险管理和......
报告对市区公共餐饮行业９４户查禁河豚鱼和生食不产品的食品卫生执法检查情况。违法２８户（２９．７８％），其中国企、集体的违法现象明显低于个体、私营企......
目的为完善生食水产品中金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的监测方法提供依据。方法在生食水产品的监测中,金黄色葡萄球菌分别采用GB ......
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
文章对南通市餐饮业生食水产品的加工现状进行抽样调查,运用流行病学横断面调查研究方法,运用HACCP原理,设计现场调查表,同时对经......
醉制小水产品（虾、蟹、螃蜞）卫生标准的研究上海市食品卫生监督检验所２００３３５郑理，王颖醉制小水产以其独特的加工方式和鲜美的口味，深受食用者......
目的了解广东地区生食水产品以及养殖水等样品中常见病原微生物的污染情况。方法从珠江三角洲地区18家不同档次酒店采集生吃水产品......
<正>本文旨在了解佛山市三水区食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为预防控制食源性疾病提供科学依据。依据《佛山......
分析我国沿海省市三类生食水产品(生食鱼片、生食贝类、生食虾类)中四种主要致病菌(单增李斯特菌、副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄......
生食水产品是指:经过清洗、整理、腌制、醉制等加工工艺,而直接切配食用的鱼类、贝类、甲壳类等水产品.我国水食产品的历史悠久,民......
目的研究2005—2013年河北省即食食品中单增李斯特菌污染状况及耐药特征。方法单增李斯特菌检验参照(GB/T 4789.30),药物敏感性试......
目的了解烟台市售即食生食水产品中致病菌的污染状况,分析其概率分布特征,为烟台市生食水产品中致病菌的膳食风险评价和监管提供依......
寿司是一种用醋和盐等调料搅拌的饭,用手捏成饭团后加上生鱼、虾片、芥茉或酱瓜、蛋皮等后用紫菜包边而成的荤蔬饭团,因其手工操作......
青少年处于身心发展的关键时期，也是形成良好食品安全行为习惯的重要时期。深圳市有很多人不能保证在家就餐，对孩子的饮食安全也很难......
随着生食水产品消费量逐渐增加,如何有效控制其食用风险隐患已成为不可忽视的问题。为摸清市售常见生食水产品的质量安全情况,于20......
在我国由于饮食不卫生、食品污染等引起的急性食源性疾病的发生率一直居高不下,其中餐饮行业占据了60%.因此,在餐饮行业卫生管理中......
目的了解辽宁省生食水产品的安全状况,及早发现食品安全隐患,为食品安全监管提供信息。方法在2013年12月~2014年1月于辽宁省的盘锦......
