贡丸相关论文
新竹城隍庙的贡丸、米粉……一谈起小吃，脑海中就有许多关于吃的记忆，而且这些都不是“大吃”，而是“小吃”。 我觉得，这些小吃里面......
这个暑假一反往常的热闹，同学要么相约去看漫画展，要么一道去玩网游。好像所有人都在找各种理由让自己看起来还跟过去一样——在那些......
春节是中华民族的传统节日，在这一天，家家贴春联、放鞭炮、敲锣打鼓来庆贺。既是对过去一年的总结，又是对新一年的美好期盼。辞旧迎新......
“什么都敢吃”的中国人已经成为地球生态的救世主。大闸蟹、小龙虾、野兔、牛蛙等在外国泛滥成灾甚至破坏生态平衡的物种，在中国吃......
微粒淀粉适用于脂肪替代.而天然的微粒淀粉价格高、且难以分离.该文研究了以主米淀粉为原料,在不同条件下对其进行酸处理,结合球磨......
一直听人说，鲮鱼球很美味，但一直没有品尝过。心里暗忖，也许与鱼丸、贡丸的风味差不多，不尝也罢。 直到近日有幸品尝过鲮鱼球之后，方......
贡丸是一种广受欢迎的肉制品,但其脂肪含量较高,随着人们对自身健康程度的不断关注,低脂热食品的需求不断增加.本文研究了用多孔淀......
包心贡丸是我国传统食品肉丸中的一种，其味道鲜美、口感嫩滑，深受广大消费者的喜爱。肉丸类食品已经成为发达国家人民的必需品，在发展......
在贡丸原有配方和工艺的基础上。对贡丸的品质进行了改良。结果表明：淀粉最佳配比为木薯粉9％，小麦粉0％，魔芋粉1．0％；复合磷酸盐最佳配比为三......
本实验从贡丸的配方和工艺两个方面对贡丸的品质进行了改良。整个实验过程的结果分析以感官评定为主，以质构仪分析和理化指标的分析......
1、工艺流程： 选 料→解 冻→绞 存 肉→打 浆→腌 制→成 型→水 煮→散 热→ 冻→包 装→储 2、作业要求： 2.1 选料：原料......
应用危害分析关键控制点(HACCP)原理与方法，对贡丸生产过程进行危害分析.通过对生产现场和产品质量的研究与分析，确定原料陈化、热加......
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近期,国内一家网络电商平台开辟了美国亚洲鲤鱼专场,专卖来自美国野生鲤鱼的鱼头、鱼肉、鱼丸等。中国吃货们甚是兴奋,纷纷喊着要......
本实验的目的在于研究仙草提取物添加量对猪肉贡丸品质变化和抗氧化特性的影响。采用物理的方法测定了仙草贡丸质构特性和色泽,采......
微粒淀粉适用于脂肪替代,而天然的微粒淀粉价格高、且难以分离。研究了以精制玉米淀粉为原料,在不同条件下对其进行酸处理,结合球......
