配麦相关论文
为通过合理配麦提升国内优质强筋小麦的面包加工性能，对11种主栽强筋小麦品种进行理化、面团流变学检测及烘焙评价，筛选出综合品质较......
本文以澳麦ANW1为标杆，从众多小麦品种中遴选出品质有特色的5种小麦，通过2种或者3种小麦以适当比例搭配，进而对配麦产品与单品种小麦......
将国内外8种小麦按18种配方进行配麦，对每种配麦各项指标的理论值和实测值进行相关性分析和回归分析。结果表明，配麦延伸性的理论值......
2012年2月23号，由国家粮食局科学研究院与澳大利亚粮食研究院（GrainGrowers）、中粮集团（COF—CO）联合举办的中澳小麦配麦与面条品质研讨......
2012年2月23日，由中粮集团与澳大利亚粮食研究院、国家粮食局科学研究院联合举办的“中澳小麦配麦研讨会”在北京国宾酒店召开。来......
[目的]明确小麦配粉对小麦品质的影响。[方法]将小麦新品种渝麦12号与糯小麦渝L-2按10.0∶0、9.0∶1.0、8.5∶1.5、8.0∶2.0、7.5......
就如何通过有效组织和管理,生产满足市场需求的馒头用粉进行了分析和探讨,提出馒头粉的生产 核心:配麦、改良、熟食试验;管理应贯......
就馒头粉生产中的配麦、配粉及产品检验作了介绍,认为湿面筋含量在25%～30%,面团稳定时间在3min,抗阻力适中的馒头粉制作的馒头质量......
以甘肃环县的5种商品小麦为材料．系统分析和比较了商品小麦的籽粒品质、蛋白质品质、磨粉品质、粉质参数和蒸煮品质，并对甘肃环县商......
萨琪玛粉是近几年各面粉厂家主要研发的专用粉之一。起初，每个厂家大都采用以一种面包粉为基粉，然后添加一定比例的谷朊粉的方法来生......
分析了配麦仓进料工艺流程,论述了可编程控制器(PLC)及微机在面粉厂配麦控制系统中的应用,结合配麦工艺流程中的一个控制部分,提出......
选用7种高、中、低筋小麦，对其品质进行综合分析；根据分析结果以水饺粉为目标粉进行配麦和配粉实验，对混合粉的流变学特性进行分析研......
将三种澳洲小麦按不同比例分别与两种中国小麦配麦制粉,研究配麦对小麦粉和面条品质的影响。结果表明:在相同灰分含量的条件下,澳......
选用三个筒仓为研究对象,通过对入库小麦及出库小麦逐车取样化验分析,研究入库小麦经过筒仓工作塔内杂质清理系统及配麦后的质量指......
确定专用粉的品质指标及质量标准、配麦或配粉方案、配麦比例是研发过程的关键一环。生产专用粉有配麦法、粉流在线配粉和配粉仓配......
针对小麦粉国家新标准的即将颁布,对小麦粉新标准进行了浅析,指出了新标准将对面粉企业的产品结构、原料选择、配麦工艺、制粉工艺......
面团流变学特性对于区分小麦的不同用途起着关键作用。利用粉质仪和拉伸仪测定小麦的流变学特性，合理配麦，生产不同专用粉，以期物尽其......
为了研究中国育成并大面积推广强筋小麦品种的面包粉制粉工艺,以中国第一批确定的强筋面包小麦品种陕优225为主要原料,以国产4皮3......
以陕优225为原料,以国产4皮3芯中型加工设备进行强筋小麦制粉工艺研究,同时进行以陕优225小麦为原料的配麦实验。结果表明:面粉蛋......
专用粉是中国传统主食面制品实现现代工业化生产的基本保证，因此专用粉的生产将是面粉工业今后的主要发展方向。从专用小麦粉的定义......
现阶段一些制粉企业在缺乏面粉后处理设施的情况下,可以采用配麦法结合在线粉流配粉法生产专用小麦粉。首先是原麦,然后是小麦的搭......
本文选用7种典型的高、中、低筋小麦为原料,磨粉后系统的测定和比较各小麦粉理化特性、流变学特性,并制成水饺皮,分析水饺皮的蒸煮......
详细阐述了生产专用粉的关键环节。在面粉加工中，原料小麦是基础，不同品质的小麦可以采用配麦工艺；设备和工艺是保证，清理工艺采用四筛......
