面包粉相关论文
特菜菜谱酸辣蕨菜用料质菜５００克，蒜头１只。调料精盐、酱油、白糖、辣油、麻油、味精各适量．制法（１）质菜洗净，投入沸水１分钟捞起，冷开水冲凉，剁成......
0前言rn进入21世纪后,食品工业的发展正朝着绿色食品、营养食品、功能食品的方向而努力.由此,面粉工业要为烘烤食品、蒸煮食品和油......
“龙麦26”是近年来我省培育出的最好的强筋小麦品种，品质接近加拿大超强筋小麦品种“野猫”、“格来尼”。2001年“龙麦26”播种面......
山东菏泽华瑞食品有限公司是国家大型一类企业,菏泽市首批龙头企业之一,山东省30强粮办工业企业.拥有两条瑞士布勒公司生产的高档......
研究了氧化酶与淀粉酶复合后对特一粉面团的粉质特性和面包烘焙特性的影响。研究结果表明，葡萄糖氧化酶与脂肪酶复合后，面团的耐搅拌......
<正>浙江健发食品机械有限公司是一家专业从事国内外食品机械研发、加工、生产的高新技术企业。健发早在2008年就成功研发出了第一......
通过用生物酶制剂和乳化剂的复合物替代面包粉中溴酸钾的对比试验,找到了生物复合酶的最佳组合方案,试验证明可以替代溴酸钾.......
研究了国产面包小麦品种陕优225制粉工艺中各系统粉流的品质,提出了生产精制级面包粉时各系统粉流的选择方案,并对国产小麦的加工......
研究葡萄糖氧化酶对面包粉的改良效果。在面包粉中分别添加10、20、30、40、50 ppm的葡萄糖氧化酶,分别测定面包粉的粉质特性、拉......
编辑朋友： 2011年5月1日起，面粉正式“禁白”。尽管市场上个别面粉包装已标示了“不含增白剂”、“不含添加剂”字样。但我们仍然......
主要研究葡萄糖氧化酶对国产面包粉的改良效果。在面包粉中分别添加10、20、30、40、50ppm葡萄糖氧化酶,分别测定面包粉的粉质特性......
目前我国国产小麦总体品质不够理想,如面筋含量不高、筋力不强、稳定时间短等,难以生产出优质的面包专用粉。在这种情况下,科学地......
人总有犯懒的时候，哪怕是做烘焙。这个时候，用面包机做吐司就是最好的选择，不过中规中矩地做面包实在是没有意思，稍稍来点花样，效果就不......
一、对面包粉粉质的改善加入氧化剂和复合酶制剂后，能延长面包粉的稳定时间，使面团的耐力达到中、高档面包粉质量要求。其适宜的复合......
用料（2个）： 面包粉160克 低筋面粉40克 即发干酵母2克 细砂糖32克 盐2克 蛋24克 牛奶108克 黄油20克 表......
做法： 将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。 基础发......
面团用料：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水130克，黄油25克。 馅料：红薯馅（红薯泥300克，细砂......
将生产豆腐的副产品豆渣经处理后添加到面包粉中，研究其添加量对面包粉粉质和面包质量的影响，通过粉质试验和焙烤试验得出最佳添加量......
偶氮甲酰胺(ADA)是一种食品添加剂,对面包粉有较好改良作用,但因其毒副作用,有些国家已经禁止在面粉中添加。进行不含偶氮甲酰胺的......
以面包专用粉为原料，添加不同质量浓度木糖醇，通过测定熟化后面包粉硬度、冻融稳定性及糊化特性研究木糖醇对面包粉回生特性影响。结......
采用正交设计方法分别对无溴面包粉改良剂中氧化剂和酶制剂复配实验进行优化设计，并分别以L-抗坏血酸（Vc）、过氧化钙（CaO2）、偶氮甲酰胺......
对于生产面包粉的厂家来说．前路粉主要指与面包粉联产的前路面粉，这类产品在市场上主要用于生产高档的蒸煮食品；正常生产时，面包粉是主......
<正>近日出台的《农业部国家发展改革委财政部关于加快发展农业生产性服务业的指导意见》指出,大力推广农业生产托管,把发展农业生......
以高筋面包粉、超微白茶粉、麦芽糖醇粉、烤焙油为主要原料,加入奶粉、干酵母、面包改良剂、鸡蛋、食用盐、面包乳化剂等配料,优化......
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1美国人口:28060万,人均GDP:23200美元,主要农作物是小麦,玉米、大豆和稻谷.小麦年均(1997～2001)产量5800万t,国内年均消耗量为3450......
如今，蜜蜂产品不仅被广泛地应用到食品、医药与化妆品等许多行业，而且，随着人民物质文化生活水平的日益提高，蜂蜜愈来愈引起烹饪界的关......
冷冻油炸虾制品及其加工制作一、概述在日本的冷冻食品中，冷冻油炸虾是一种生产量极大的品种，据统计，１９８１年该制品产量已达１３３１７吨，产值约１７７亿日元......
近几年中国大面积推广种植优质面包专用小麦,取得了良好的成效,经应用结果表明,利用中国优质专用小麦完全能够与欧洲和美洲小麦相......
经多年品种试验、生产示范、品质分析和加工试验，筛选出一组适合河南省北中部种植的优质面包小麦品种，其品质达到了进口优质小麦的品......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
对河南新乡地区推广种植的几个优质小麦进行了生产高档面包粉的实验。结果表明将这几种小麦合理搭配制粉,可以研制出各种指标达到......
