鸡精调味料相关论文
采用高阻隔镀铝袋和铝箔袋密闭贮存鸡精调味料（以下简称鸡精）,通过常温、光照等不同试验条件,对鸡精的色泽、形状、香气、水分及微生......
以鸡精为研究对象,分别研究在不同温度条件下鸡精贮藏期间的理化指标和感官特性的变化规律,在此基础上构建鸡精货架期预测模型。结......
摘 要：目的：提出一种基于主成分分析和粒子群优化——支持向量机算法的鸡精调味料风味质量模型。方法：以6种鸡精调味料风味感官数据为......
大豆呈味肽具有显著的赋味功能,除了本身含有效的呈味成分外,还能参与并影响风味的形成,因此,受到食品领域的关注和研究.试验首先......
分析鸡精调味料中谷氨酸钠含量测量不确定度的影响因素,建立数学模型,对各不确定度分量进行了分析和计算.当鸡精调味料中谷氨酸钠......
争论长达两年之久的鸡精标准将在年底出台，“鸡精无鸡”的现象将得到遏制。据国家标准化管理委员会负责人曹德胜透露，中国调味品协会......
食用香精在食品业的地位正在大幅度提高，因为它一方面可以丰富食品的口感；另一方面也可以帮助食品生产商在制造过程中有效的控制成本......
研究建立鸡精调味料中鸡源性成分的PCR检测方法，该方法特异、灵敏，检测限为0．1％。运用建立的方法对市场上的7个鸡精样品和2个鸡味调味......
鸡精调味料风味质量评估主要依赖于仪器分析和人工感官评价,在生产过程中无法进行实时品质检测。以6种不同添加成分的鸡精调味料风......
文章从生鲜原料特性、原料选择、技术难点等方面对生鲜原料在鸡精调味料中的应用进行了系统阐述,应用感官评价辅以仪器分析论证了......
【正】四川省成都市食品药品监督管理局近期对该市72家食品生产企业生产的小麦粉、挂面、味精、乳制品、鸡精调味料质量进行了监督......
由于消费市场上鸡精的品种繁多,而国家一直没有一个统一的标准.为了规范市场,由中国商业联合会提出,上海太太乐调味食品有限公司起......
在《鸡精调味料标准》实施3年后，《鸡粉调味料标准》也于2007年7月1日起正式实施。鸡精、鸡粉虽然只有一字之差但属于不同类别的调......
对6种不同品牌的鸡精调味料进行电子舌分析,采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)以及聚类分析(CA)对电子舌区分鸡精调味料的可......
鸡精调味料是一种复合鲜味剂,主要通过在谷氨酸钠、鸡肉粉、呈味核苷酸二钠等原料上添加香精制作而成。因其所具有的独特鲜香、丰......
将HACCP体系应用到鸡精调味料的生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行了详尽的危害分析,并确定了5个关键控制点,制定了HACCP计划......
对SB/T10371-2003《鸡精调味料》标准测定鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的含量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析和评定......
味精及鸡精调味料，是干家万户每天必须用到的调味品，其质量好坏关系到人们的身体健康。而目前市场上味精、鸡精品种繁多，消费者很难鉴......
