鸡骨架相关论文
近年来,全球鱼粉资源短缺且价格昂贵,使得饲料成本不断攀升,急需寻找优质廉价的新蛋白源。目前家禽副产物中的鸡骨架受到广泛关注,......
我国是世界第二大肉鸡生产国和消费国,但我国鸡肉深加工产品只有5.8%,远低于世界平均20%的水平,随着全球鸡肉消费量的增加,副产物......
采用中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶对鸡骨肉分离后的肉糜进行酶解,酶解液多肽含量为指标,选定了加酶量、酶解温度、初始PH、......
本文主要从以下四部分进行了阐述： 1、本文以鸡骨架为主要研究对象，首先研究了复合香辛料精油和双螺杆挤压超高温瞬时加热对鸡骨......
天麻什锦饭组方:白米20克,天麻20克,鸡肉(或猪肉)30克,香菇10克,冬笋30克,胡萝卜60克,青豌豆20克,小芋头30克,酱油、料酒等适量。......
以肉鸡加工过程中鸡骨架为原料，通过复合蛋白酶酶解，添加还原糖进行Maillard反应制备鸡肉香精产品。结果表明：酶解最佳参数为温度为50......
摘要：[目的]探讨可控制鸡骨泥中微生物生长繁殖的方法。[方法]以鸡骨架为主要研究对象，研究了复合香辛料精油和双螺杆挤压超高温瞬时......
1蛋种鸡体形发育特点对生产性能的影响衡量蛋种鸡的体形发育标准以骨架作为第一限制因素，体重作为第二限制因素，生产中则以胫长和体......
1蛋种鸡体形发育对生产性能的影响衡量蛋种鸡体形发育的标准以骨架作为第1限制因素，体重作为第3限制因素，生产中则以胫长和体重作为......
衡量蛋种鸡的体形发育标准以骨架作为第一限制因素，体重作为第二限制因素，生产中则以胫长和体重作为具体指标。鸡的骨骼和体重的生长......
鸡肉具有极高的营养及食疗价值，但鸡骨架的加工利用研究基本为空白，因此，对鸡骨架进行深加工具有重要意义。介绍骨肉分离技术及各种类......
用SDS-PAGE和Tricine-PAGE两种电泳方法对不同时间鸡骨架蛋白酶解物进行检测与分析。以鸡骨架肉糜为水解底物，加入1％的Flavourzyme和......
摘要：以肉鸡加工过程中鸡骨架为原料，通过复合蛋白酶酶解，添加还原糖进行Maillard反应制备鸡肉香精产品。结果表明：酶解最佳参数为温度......
利用鸡骨架酶解液为原料，通过美拉德反应制备鸡肉味风味基料。通过大小排阻高压液相色谱对鸡肉味风味基料中的蛋白黑素进行分子质量......
鸡骨中含有丰富的营养物质,对鸡骨进行深加工,能有效提高蛋白质的综合利用率。作者通过比较采用Flavourzyme与Protamex以2∶1复配......
1病例情况金毛犬,雄性,2岁,体重28 kg,正常免疫及驱虫,日常饮食主要是鸡骨架、米饭及青菜。该犬于2010年3月13日到某动物医院注射......
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选用复合蛋白酶对鸡骨架蛋白进行酶解，运用响应曲面法对酶解工艺进行优化。最优工艺为：酶浓度1800UP／g蛋白，底物浓度2．8％蛋白，温度54℃，起......
为提升调味料的品质,本文以营养丰富的鸡骨架为原料,通过生物酶解技术,Maillard反应增香制备鸡肉香精。应用人工量化感官评价方法......
学位
鸡骨架是肉鸡加工过程中产生的大宗副产品,但是对其开发利用一直没有得到足够重视。利用高温高压提取、浓缩、酶解、美拉德反应及......
研究了碱性蛋白酶水解鸡骨架的工艺。结果表明:采用pH值10.0的缓冲溶液配制鸡骨架溶液,酶解过程中不需要调节溶液的pH值。通过单因......
三、种公鸡的特殊管理 1. 体重应达标。密切关注种公鸡的体重、骨架大小、公母鸡骨架的配比、睾丸和体况(胸肌)的发育。4周末体......
采用高压蒸煮处理鸡骨架,研究其骨骼蛋白质、脂肪、钙、硬度及显微结构的变化。结果表明：高压蒸煮使鸡骨架主要组成成分蛋白质和脂......
[目的]建立一种利用鸡脯肉和鸡骨架制备鸡精原料的工艺简单、成本低、制得产品风味好的方法。[方法]以鸡脯肉和鸡骨架为原料,通过......
鸡骨架是鸡肉加工过程中的副产品,含丰富的营养素,其中蛋白质和脂肪含量与肉类相似,并且矿物质含量较高。随着肉鸡养殖业的发展,我......
鸡骨架是肉鸡加工过程中产生的大宗副产品,但其开发一直没有得到充分重视。本文利用酶解及Maillard反应生香技术对鸡骨架进行深度......
学位
以鸡骨为原料．研究了蒸汽爆破技术提取鸡骨中营养物质的工艺。影响蒸汽爆破技术提取鸡骨架中营养物质的因素主要有：蒸汽压力、保压时......
