冰温技术相关论文
冰温技术在保持食品口感、风味、鲜度等方面具有独特优势.综述冰温技术的作用机理及其在果蔬、海鲜、肉类等食品贮藏中的应用,介绍......
中国对虾,是我国分布十分广泛的一种水产品,因为其营养价值高且味道鲜美而深受国内外大众的喜爱。但由于其自身蛋白、水分含量较高......
天津商业大学和日本大青工业株式会社在日本政府NEDO部门的资助下共同开展了“冰温技术运用”研究课题。文章介绍了合作冰温研究所......
超冰温技术是指贮藏温度即使在冰点以下食品也可以保持过冷状态而不发生冻结。英国布里斯多大学食品冷冻及工艺工程研究中心(FRPER......
"冰温"打破了迄今为止新鲜食品贮藏要在0℃以上温度领域的概念,这表明在0℃以下的贮藏温度领域中,存在一个极特殊的贮藏温度领域--......
冰温技术就是将食品设置在0℃以下至其冷冻的一种食品储藏方式,这是食品的冰温带.冰温技术是继冷藏、气调贮藏技术之后的第三代保......
水果和蔬菜富含人体所需的营养物质。中国的果蔬生产无论种植面积还是产量目前已均居世界之首,但贮藏保鲜技术却很落后。每年采收......
冰温技术是一种新型的食品贮藏保鲜技术,不仅能够对微生物的生长繁殖起到抑制作用,还能够使食品的品质得到保障。本文结合冰温技术......
介绍了虾类黑变机理及防止虾黑变措施，并阐述了气调包装和保鲜剂防止虾类黑变和延长货架期的原理及应用现状；分析了冰温技术应用于虾......
食品保鲜对于产品的安全性和可靠性非常重要。肉类是易腐食品,需要更好和更先进的保鲜技术,冰温和气调保鲜技术可以有效地延长肉品......
利用冰温结合生物保鲜剂涂膜中国对虾,以菌落总数(TVC)、pH、硫代巴比妥酸(TBA)、挥发性盐基氮含量(TVB-N)、感官评价、肌动球蛋白......
文章简要阐释了冰温保鲜机理、冰温保鲜技术对对虾品质的作用以及国内冰温保鲜技术研究现状,同时分析了生物保鲜剂技术,重点探究冰......
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近年来冰温技术在果蔬贮藏保鲜上的应用,引起了越来越多的研究者的关注,研究结果层出不穷。文中概述了冰温技术及其原理,着重对冰......
随着经济的发展,生活水平的提高,消费者对鲜食水果,蔬菜的质量要求越来越高.冷藏因食品后熟、腐败速度较快,不可能实现食品的长期......
冰温技术作为一种新兴的食品贮藏保鲜技术，既能抑制微生物的生长繁殖，又能保证食品的理化和感官品质。着重介绍冰温技术的机理、特点......
本文以牛肉为研究对象,以冰温技术结合O2/CO2气调包装技术对其进行贮藏保鲜试验,并对贮藏过程中牛肉的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB......
冰温技术在食品的口感、风味、鲜度等保持的方面具有独特优势。文章介绍了冰温技术的作用原理及关键技术,以及该技术在动物性食品......
阐述了冰温技术的基本原理和发展历程，介绍了冰温贮藏、冰温后熟、冰温干燥的应用效果，说明了冰温技术是长期保存食品新鲜度、风味和......
本文阐述了冰温(SUPER CHILL)的概念,提出冰温库的结构和工作原理,进而建立冰温库蓄冷性能的数学模型。实验研究结果证实了理论模......
冰温技术是一种新兴的用于食品贮藏保鲜的技术。本文介绍了冰温技术的概念、原理,并系统介绍了目前冰温技术在食品工业中的应用发......
我国是水产品生产大国，2010年的产量约为5400万吨左右，近20年来水产品产量长期保持世界第一，在我国农业中的贡献率很大；水产品出口位居......
对冰温技术在食品贮藏保鲜中的作用进行了分析,对冰温技术、超冰温技术、冰膜贮藏技术在食品当中的应用进行了讨论,并对冰温技术在......
为了延长鲳鱼的货架期,该文研究了冷藏、冰温贮藏和臭氧水处理后冰温贮藏下鲳鱼品质的变化。根据鲳鱼的冻结曲线,得到鲳鱼的冰点为......
提出基于冰温技术的新型陆军军用食品保鲜方法。首先,通过对陆军军用食品的研究,分析其中的人造营养食品、自行加热食品以及超高压......
对当前国内外冰温技术研究现状进行分析，并对冰温贮藏技术的关键要素、冷却诱导技术与恒温技术作一总结，对冰温技术的基本原理与超冰......
本文简要介绍了食品冷冻加工过程和食品冷冻贮藏中的几项新技术,包括抗冻蛋白,冰核细菌,超声波冷冻,高压冷冻,冰温技术及气调技术......
