柿子酒相关论文
为降低柿子酒浑浊度、提高柿子酒酒体品质,采用自然澄清、滤膜过滤澄清、离心澄清和澄清剂澄清的方法对柿子酒进行澄清处理.结果 ......
本研究为了加强本地柿子资源的有效利用，提高柿子的附加值，进行了特色柿子酒的酿造工艺研究.将菌种添加于小麦麸皮、玉米面和高粱面......
以盘山磨盘柿为试验材料,分别接种两种不同酵母菌发酵酿造柿子酒和柿子醋,通过顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS......
母亲一生无别的嗜好，只好饮酒，但并不贪杯。 家里有一张条桌，是母亲的嫁妆，上面是两个抽屉，下面是两扇对开门的柜子。这个柜子里常年......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
七雄称霸 欲“插足”实不易rn据中国酿酒工业协会统计,目前中国的果酒品种已有数十种,南有杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒等,北有枸杞酒、......
采用正交试验筛选大曲法取柿子汁的最佳工艺，并对柿子酒的不同发酵工艺进行比较。结果表明，大曲加量6％、发酵温度45℃、时间4h时，大曲......
对柿子酒中非花色苷酚物质的组成进行分析，可以为柿子酒的生产和消费提供重要的参考。通过单因素和正交实验，对影响柿子酒中多酚提取......
1一种柿子发酵酒的酿制方法（1）技术（成果）简介柿子酒发酵新技术包括柿子脱涩、发酵成酒等一整套综合配套技术。采用这套技术可生产甜柿......
柿产品加工技术崔伏香，王化国（河南省农科院园艺所）（河南省农业机械学校）柿，果实色泽鲜艳，味甜多汁，营养丰富。据中央卫生研究院分析，在１００克可......
<正>柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量一般是13%~24%。为使柿子转化增值,需要适时采......
基于非酿酒酵母代谢产物可提升酒的香气和风味物质,将两种非酿酒酵母柠檬形克勒克酵母(Klockera apiculata)和东方伊萨酵母(Issatc......
以柿子酒为对象,采用高压静电、微波和冷热处理3种方法对柿子酒进行快速陈酿试验,研究3种催陈方法对柿子酒各理化指标（总酸、总糖、......
该文研究了果酒酵母和安琪干酵母混合发酵对柿子酒风味的影响。正交试验结果表明，蔗糖调节柿子果汁含糖量200Bx，果酒酵母和安琪干酵......
盘山柿子因其单宁含量过高涩味重,成为食品加工中的难题之一,导致巨大的柿子资源无法完全利用。本论文通过方便省时的方式对柿子进......
通过正交试验优化柿子酒的发酵工艺条件,确定发酵工艺的最佳参数为:葡萄酒酵母用量0.6g/L,发酵初始糖度20.5%,发酵初始p H4.0,发酵......
我国柿子酒酿造有1000多年的历史,但由于风味和颜色不佳仍停留在家庭制作或者小工厂加工的规模。因此,如何提高柿子资源的利用率,......
<正>6.脆柿选用尚未熟透(最好是有柿蒂且采摘不久)、全果呈青色的柿子。先取适量的鲜玉米叶,在坛、桶等能装水的容器底部铺一层,上......
为加强柿子资源的有效利用,提高柿子的附加值,本文采用抗坏血酸和柠檬酸对柿子浆进行护色处理,并用酒曲或果胶酶处理柿子浆,进行特......
以柿子为主要原料,探究原料预处理(去皮、蒸煮)对柿子酒发酵过程中还原糖、总酸、酒精度、甲醇和高级醇的影响。结果表明,原料预处......
柿子是我国的一种传统食品,具有悠久的历史,其鲜果富含多种对人体健康有益的营养成分.介绍了泡制型柿子酒的生产工艺,该产品不仅营......
[目的]为提高柿子资源利用率,对柿子酒发酵工艺条件进行优化研究。[方法]该试验以柿子为主要原料,探究不同防褐变剂及添加量对柿子......
以柿子为主要原料,探究原料预处理方法(去皮、蒸煮和添加果胶酶)对柿子酒发酵过程中挥发性风味物质的影响,采用顶空固相微萃取(hea......
一、九寨沟自然条件与柿的生物生态学特性九寨沟县属暖温带半干旱季风气候,冬无严寒,夏无酷暑,年平均降雨量552.9mm,年均温12.7℃,......
用明胶、皂土、壳聚糖对柿子酒进行澄清处理,结果表明：明胶、壳聚糖的澄清效果优于皂土,其中明胶的澄清效果最佳,澄清后蛋白质、单......
柿子原产于我国,是我国重要的特色水果之一。在我国,柿子种植面积广泛,其中以广西、河北、河南、陕西为主,产量约占全国半数。柿果......
柿树，原产于中国，果实除鲜食外，可加工成柿子饼、柿子酱、柿子糖、柿子酒、柿子醋等，素有“木本粮食果树”之美称。柿子主要用于鲜食，一......
为加强柿子资源的有效利用,提高柿子的附加值,进行特色柿子酒的酿造工艺研究。采用抗坏血酸和柠檬酸对柿子浆进行护色处理,并用酒......
果酒和果醋由于具有丰富的营养价值及多种保健功效而越来越受到消费者的喜爱。采用柿子为原料发酵果酒及果醋，不仅可以充分利用我国......
