香菇粉相关论文
以香菇粉和玉米粉为原料,采用双螺杆挤压技术,通过单因素试验和正交试验,研究香菇粉添加量、物料水分含量、挤压温度和螺杆转速对......
香菇粉。干香菇150克，擦掉表面浮灰（千万不要用水清洗）后，用手掰成小块儿，放入搅拌器里打成粉末，装入密封瓶中保存即可。这款“香菇味精......
目的 研究香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响.方法 在面粉中分别添加2％、4％、6％、8％、10％、15％、20％、25％(m:m)的香菇粉,对香菇面粉的......
以低筋面粉、香蕉皮果浆和香菇粉为原料制得高纤维复配饼干,并对其进行品质分析。在单因素试验基础上,以香蕉皮果浆用量、香菇粉用......
香菇是一种具有重要营养价值和保健功能的食材,研究香菇粉对小麦粉面团流变学特性的影响,可以为香菇粉在面制食品中的应用提供参考......
以小麦粉为基准计,在其中分别添加0、0.1%、0.5%、0.9%、1.3%、1.7%、2.1%、2.5%的香菇粉,研究香菇粉对小麦粉流变学特性（粉质和拉......
【正】 香菇含有诸多药效和营养成分,且具独特风味,很受消费者欢迎。但是,由于构成香菇细胞壁的高分子物质不易被消化,所以影响到......
维生素K2(VK2)作为一种功能因子,常被添加于风味食品中,制备功能食品营养粉。本文以VK2发酵液为原料、香菇粉为辅料,研究VK2香菇粉......
将香菇粉以不同添加量(1%、3%、5%、7%、9%)置于干脆面面团中,通过测定干脆面面团的淀粉糊化特性、质构特性、动态流变学特性及油......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本试验通过测定不同比例的香菇粉和小麦粉混合粉的热机械学和动态流变学特性,研究香菇粉对小麦面团特性的影响。结果表明,香菇粉的......
香菇是一种常见食用菌,它具有较高的营养价值和药用价值,是世界第二大食用菌,广受人们喜爱。目前市场上出现的香菇产品多为干香菇......
<正> 香菇,是真菌的一种,在古代我国就有栽培和食用的记载,现最新研究表明:香菇最具代表性的功能性成份——多糖,对大多数生物体的......
通过制作香菇挂面(以面粉为基准计,分别添加0、0.1%、0.5%、0.9%、1.3%、1.7%、2.1%、2.5%的香菇粉),研究了挂面中添加不同量香菇......
为改善鲜香菇喷雾干燥效果,优化喷雾干燥工艺。研究了进风温度、助干剂添加量、热空气流量、蠕动泵转速对喷雾干燥效果的影响,通过......
利用挤压喷雾技术生产香菇粉调味料。在单因素试验基础上进行正交试验优化挤压条件,通过对比挤压前后香菇粉的理化性质变化,研究香......
本文研究了四种不同粉碎方式(普通粉碎、剪切超微粉碎、气流超微粉碎和纳米超微粉碎)处理的香菇伞粉和柄粉对面团发酵特性和面包品......
<正>当前,在北方地区活跃着众多米线连锁店,追本溯源,大多是源于祖国的西南地区。风靡云南的过桥米线,在来到北方后,也融入了北方......
本实验以香菇为原材料,研究4种不同粉碎处理香菇伞粉和柄粉对面团流变学特性的影响。结果表明:超微粉碎能显著提高香菇伞粉和柄粉......
本论文以大麦苗及香菇粉为基本实验原料，利用超微粉碎技术及射频干燥技术，进行大麦苗粉及其复合粉压片的开发。研究了不同粒径对大麦......
【目的】研究不同的香菇粉添加量对面团流变特性等的影响,为食用菌作为功能基料研发新型的功能性食品提供理论依据。【方法】利用......
为探索乌桕类可可脂(CTCBE)巧克力调温工艺操作困难的原因与机理,采用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射(XRD)对添加天然生物乳化剂......
香菇具有独特风味、高营养特性和多种生物活性物质，使其成为一种很好的功能性食品基料，烘烤过后的香菇具有独特的香味成分。近年来，香......
