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Production of safe food through organic farming while maintaining soil sustainability is the crucial challenge of recent......
In 1995, 325800 units cars were produced by Chinese car-makers, of which 312100 units were sold out. Concerning the mar......
Look at the funny pictures and read the sentences. You will find it easy to remember the words and their sounds（发音）！......
Microwave pre-treatment improved antioxidant activities of Brassica seeds, cold-pressed oil and cake
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
弱筋小麦粉是饼干、蛋糕等食品的主要原料,近年来,弱筋小麦粉的需求量随着食品市场规模的增大而不断增大。目前,在我国弱筋小麦及......
为满足幼儿的食用需求,研发了一款外形可爱、绿色健康、营养丰富的卡通类营养强化蛋糕。通过单因素试验和响应面试验优化,确定青汁......
通过焙烤试验,本文研究了两种大豆蛋白和两种乳化剂对面包、饼干、蛋糕制作工艺、焙烤品质的影响;并从功能性、营养性和经济性等方......
以市场中不同厂家保质期内的9种糕点、面包类食品为实验对象，对其污染细菌进行了初步分离鉴定。结果表明：冷加工样品的细菌总数均超......
文章利用正交试验、感官评价、质构分析等方法，对苦荞枸杞蛋糕的生产配方进行了优化，研究了苦荞枸杞蛋糕的感官评价和TPA有关指标之......
本文全面研究了低温脱溶豆粕粉、分离大豆蛋白、粉末磷脂,以及硬脂酰乳酸钠对强化面团流变学特性、湿面筋数量、发酵特性的影响,发......
研究了单施化肥、饼肥+化肥、腐植酸+化肥三种处理条件下烤烟根系发育和根系活力,结果表明:(1)饼肥和腐植酸与化肥配合施用能促进......
The coal filter cake is a product of fine coal after floatation which has an ash content of 7-13%, water content of 30&#......
研究了添加大豆膳食纤维蛋糕的生产工艺，配方以及大豆膳食纤维对蛋糕质量的影响。结果表明，当大豆膳食纤维添加量为面粉含量的10％时，通......
以米渣为原料通过限制性酶水解制备酶解液，与硫酸锌螯合后，制取米蛋白肽锌，初步研究了螯合产物对油脂稳定性的影响和抑菌功能特性。结......
研究了L-阿拉伯糖对戚风蛋糕感官指标的影响及其对血糖正常人群食用蛋糕后血糖变化的影响，结果发现，L-阿拉伯糖对戚风蛋糕的感官有一......
研究了冻藏条件（冻藏时间和冻融循环次数）和羧甲基纤维素添加量（1%、2%、3%）对天使蛋糕面糊热力学、流变学和烘焙特性的影响。应用差示......
[目的]研究橘皮提取物在蛋糕制作中的应用。[方法]将橘皮提取物添加到蛋糕中,在延长蛋糕保鲜期的同时开发出具有橘皮风味的新型保......
A Study on Enhancement of Filtration Process with Filter Aids Diatomaceous Earth and Wood Pulp Cellu
在这份报纸，为困难的固体 / 液体的材料提高过滤被过滤的研究，例如高度粘滞，高度象材料一样的 compactible 或胶化，被介绍。过滤器帮助......
通过对过滤过程中基本方程的研究,为了减少过滤试验的工作量,采用计算机模拟的手段对滤饼过滤过程进行研究,将滤饼形成过程假想分......
本文在前期研制蛋糕专用无铝复合膨松剂的工作基础上，对其在蛋糕中的最佳添加量以及与市售含铝复合膨松剂应用效果的对比做了进一步......
建立了糕点中富马酸二甲酯的毛细管气相色谱快速检测方法.富马酸二甲酯易溶于三氯甲烷,通过超声波提取,用三氯甲烷提取糕点中的富......
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[目的]了解东昌府区糕点、面包类与饼干类食品的卫生质量状况.[方法]对2004年在东昌府区城区及周边16个乡镇采集的糕点、面包类和......
饼是中国北方的传统面食，有着悠久的历史。《全唐诗》中，写面食“饼”的诗有28首，它们反映了唐代的饮食文化，也反映了唐代士风和诗风的......
为什么现代科学没在中国崛起？这是被科技史专家所公认的著名的“李约瑟难题”,这个问题被认为是历史学的一大悖论。小麦面条在中国......
以亚铁氰化钾和乙酸锌作为沉淀剂对糕点类食品进行预处理,并用HPLC法测定处理后样品溶液中苯甲酸的含量.方法加标回收率为91.52%-1......
研究了不同肥料种类对烤烟根系侧根输导能力的影响。结果表明，各级侧根的轴向液压输导力（Ｌｘ）随根系发育逐渐增大，而且根级间相差很大。饼......
测定２６个冬小麦品种的品质性状，并进行了蛋糕酥饼烘烤实验及品质评价。蛋糕和酥饼品质受面筋含量和面团强度的强烈影响。α－淀粉酶活性......
[目的]寻求酶解豆渣蛋糕的最佳配方。[方法]以湿豆渣为原料,将灭菌的豆渣冷却到50℃,调pH值至5.0,加入纤维素酶,在50℃的恒温水浴......
[目的]寻求豆皮蛋糕的最佳配方。[方法]选取了豆皮粉、鸡蛋、面粉、糖四因素,每因素三水平,通过预试验、正交试验确定最佳配比。探......
以凤凰茶、面粉、鸡蛋为主要原料,通过正交试验设计确定特色凤凰茶保健蛋糕最佳配方为面粉50 g,白砂糖50 g,凤凰茶茶粉2 g,苏打粉3......
添加低聚木糖对面团拉伸性及面包品质等影响的研究结果表明：添加低聚木糖会改变面团流变学性质．提高面包的色泽、口感和改善面包内部......
以茶籽粕为原料,乙醇为萃取剂,在单因素试验基础上进行响应面分析。实验结果表明,最佳提取条件:浸提时间4h、乙醇浓度76%、料液比1......
本研究通过试验确定出复合膨松剂的最佳成分组成。在此基础上，对其在蛋糕中最佳添加量以及与市售含铝复合膨松剂应用效果对比做了进......
苹果在榨汁时会产生大量的果渣，而这些果渣一般是当垃圾处理，造成物资浪费和环境污染。将苹果榨汁后的残渣粉加入蛋糕中，既提高苹果附......
由于橡胶促进剂M在酸化后含有大量的水分，前期研究表明通过添加表面活性剂预处理可以有效降低固液分离后滤饼的含水量。为了研究经......
以小麦粉、玉米粉为主要原料制作菊粉玉米蛋糕,在小麦粉与玉米粉配比、菊粉添加量、鸡蛋添加量单因素试验的基础上,对菊粉玉米蛋糕......
对于高压料床挤压粉碎时难以定量检测料饼中细粉含量的问题,本文从理论结合实验提出了一种间接有效的检测方法。通过对不同阶段特......
本文认为从二次原料中制备蛋白质是解决当前我国蛋白质供给不足的重要途径。其制备工艺简单，制得的植物蛋白质量较高，有广泛的利用前......
Fat and wax (F&W) compounds have to be removed from raw plant materials before pectin and oligosaccharides (OS) can be i......
通过蛋糕焙烤和灌肠加工实验,对鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用效果进行研究。结果表明,适量添加鱼鳞水解胶原蛋白可以提高......
本文采用高效液相色谱法对蛋糕中山梨酸含量进行测定分析,同时根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《化学分析中......
