东坡肘子相关论文
有许多流传至今的名菜并非某个高厨或名人贤士精心制作的，而是由于機缘的巧合，名菜往往在“错中成名”。 东坡肘子：东坡肘子其实并......
地三鲜这道知名的东北家常菜用料很简单,土豆、茄子,辣椒。相比北京烤鸭、东坡肘子、烤全羊等等特色菜的用料很显然是一个天上一个......
红油酸辣笋丝 材料： 春笋100 g，辣椒红油15 g，核桃油10 g，香醋10 g，香葱1根，盐适量，味精少许 做法： 1. 春笋洗净后切成细丝，下......
宴会主题创意设计是酒店及餐饮创新的重要手段和方式,文章以一个中餐宴会的主题设计为例,分别从宴会创意灵感、台面设计、菜单设计......
课间，米丽突然发出一声尖叫：“乔皮奇变成透明人啦！”同学们一瞧：可不是，乔皮奇的肚子竟然透明了，能看见里面的早餐！ 乔皮奇得意地站上......
辣椒的凶猛、花椒的刺激及姜的辛香复合：从未失宠于国宴的川菜个性鲜明，征服了全世界的味蕾。 冷盘、椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫......
这个世界自始至终只有两种人：一种是像我这样的人，一种是不像我这样的人。 ——王小波 我的发小胡黎用自己的亲身经历证明了小波......
物资匮乏的年代，因为突然丰盛起来的饮食，使春节成为一年中最重要的节日，年夜饭也是一年中最重要的晚饭。进入腊月，在精心置办年货后，除......
利用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用技术检测并分析东坡肘子挥发性风味成分,在单因素试验基础上,采用正交设计试验对挥发......
九斗碗，也称九大碗、九个碗、坝坝宴、流水席，是四川地区汉族传统菜肴之一，也是农村备菜宴客的风俗。它的特色是以蒸菜为主的九大菜，包......
川西城乡都有那种卖熟食的烧腊摊，随买随吃，什邡板鸭在其中唱主角。家里来了客人，或者逢年过节，乡亲们的酒桌上总少不了他的身影。在饭......
实验利用电子鼻，结合感官评价和理化指标，采用主成分和聚类分析等统计学方法，对5种知名品牌的东坡肘子进行加热前后特征风味变化分析......
北宋眉山苏轼,是我们四川老乡中名气最大的一位文人。他不但能文能诗,一代文豪,而且喜食善饮,自称深谙饮食之道的老饕。何谓“老饕......
【正】11月1日,第六届中国泡菜展销会的第二天,在中国泡菜城四川王家渡食品展厅前,记者目睹了当地人们对王家渡食品的喜爱以及王家......
电子鼻作为新兴的智能感官仪器,在食品加工与质量控制方面具有良好的应用。本试验以东坡肘子为对象,利用感官评价和电子鼻技术对其......
采用固相微萃取-气质联用(SPME-GC-MS)的方法,对王家渡、惠通、蜀州、梅林及楼外楼5种东坡肘子中的挥发性风味成分进行分离鉴定。......
【正】中国的饮食文化源远流长,很多流传至今的菜品不仅味道鲜美,还有一段典故。下面为您介绍的几道名菜都既好吃又好做,您不妨试......
<正>从彭山江口沿岷江而下二十余公里,就到了有千载诗书城美誉的眉山。眉山古称眉州,建政始于南齐建武三年(公元496年),最初叫"齐......
