麻婆豆腐相关论文
民以食为天,麻婆豆腐作为一道有上百年历史、风靡世界的川菜美食,深受人们喜爱.以麻婆豆腐的制作步骤为线,介绍了4个重要烹饪阶段:......
川菜餐馆整体经营水平不高，在不同地区川菜菜品特色难以保持，川菜厨师的手艺水平差不齐，川菜文化缺乏发展空间等等严重束缚了川菜业的......
中华菜式种类繁多，食材烹调方式各异，烹调放盐的时机不对，会影响整道菜的口感和营养。 加热初放盐：腌制、肉类蒸菜、烧菜 一般情......
创新型产品渠道突围案例： 2004年，捷赛厨电推出了公司的主打产品——自动烹饪锅。这是一款具有多项发明专利的创新型产品：只需把原......
麻婆豆腐作为一道美味佳肴,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋......
豆腐是中国独有的传统食品，其营养健康、好吃便宜，历经千年而不衰。随着生活水平提高，人们的健康意识越来越高，在食材丰富的今天，豆腐的......
1976年生于四川南充仪陇，1993年在上海宝山入行，师从顾小飞。他热爱烹饪，努力学习厨艺，擅长本帮菜、三岛菜，但永远不会忘记养育自己长大......
凡是到尼泊尔旅游的人，差不多都会到白拉哈瓦去。因为那里是释迦牟尼的诞生地。白拉哈瓦距离加德满都大约３００多公里，我们一大早就从加德......
5月21日,在四川省文化厅公示的省级非物质文化遗产项目代表性传承人推荐名单中,还包括了我们饮食行业的几位,他们都是由相关部门推......
重庆rn花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕等在重庆小吃中是较为出名的.除此之外,能够报得出菜......
秋季的鸭子最肥壮，滋味鲜美，秋季因而成为吃鸭子的最佳时节。中秋节前后，良轩餐厅顺应传统习俗，推出了以香酥鸭领衔的美味鸭宴，不少食客......
备受欢迎的纪录片《舌尖上的中国》向我们展示了我国从古流传至今的各色传统美食,鲜嫩的豆腐、开胃的泡菜、香甜的酒酿、美味的腊......
趁着新春佳节之际,很多小伙伴儿大开吃戒.面对辣子鸡、毛血旺、水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣香锅等主打“辣”味招牌的菜肴,火红的颜......
他把水晶灯元素融入“屌丝”文化,打造出“火锅在酒吧里吃”的独特理念;他10个月内在郑州开出16家吧式火锅店,家家爆满排队;他打造......
新希望集团老板刘永好做事业一辈子“高调”着，但是他却自称是“低调宅男”：“下班就回家，读书、看电视纪录片、看网络，做回锅肉和麻婆......
编者按:rn新素食主义来了!时下,一股食素之风席卷全球,很多人在天黑之前就倒入“新素食主义者”的阵营,他们厌倦了都市的喧闹与拥......
据互联网上的一项调查显示,回答喜欢中国菜的日本人超过八成,据称家庭中吃中国菜的频度最低达到每周一次以上.日本人在家里吃的中......
名胜古迹汇聚,街头巷尾小吃遍地rn青羊区汇聚了杜甫草堂、宽窄巷子、武侯祠、青羊宫等名胜古迹和热门景点,所以不少来成都的游客都......
文章主要研究麻婆豆腐调味料配方的最佳比例.以300g豆腐为准经过试验得出,制作麻婆豆腐的调味料的最佳配方为:花椒面2.3g,油32ml,......
对于吃货来说，辣味主题的美食实在太多，辣子鸡、水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣香锅等，说着说着口水默默流出来了。也难怪，劲爆的辣味的确让......
２０１２年５月１０日，在成都新世纪会展中心一家中餐馆，两位从法国蒙彼利埃市前来成都旅游的女士点菜时对餐馆服务生咕噜着说：“我们要川北凉粉、高......
就爱冷饭剩菜 冯小刚的挑剔在圈子里是出了名的，人送雅号“小钢炮”。别看他爱和人死磕，但在民以食为天的古训下，他对吃饭这一人......
做菜必须掌握四个主要环节：选料、刀功、火候和调味。其中火候和调味最重要也最难掌握，真是失之毫厘，谬之千里，远非语言文字所能传达，只......
麻婆豆腐是成都的传统风味名菜，在成都几乎家家酒店都经营此菜，各地的游客也以品尝此菜为快事。麻婆豆腐不但在国内受欢迎，而且还远渡......
众口难调。至少在餐桌上,这是一条颠扑不破的真理,而且古今中外都一样。也因此,西方人图省事,在餐桌上放了一瓶瓶胡椒粉和盐还有各......
美国的《经济展望》杂志认为：未来10年，最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。 在中国，豆腐一直是......
原料：豆腐250 g，牛肉75 g。 调料：小香葱、豆豉各15 g，郫县豆瓣酱10 g，花椒粉、料酒、酱油、盐、味精、淀粉、肉汤、花生油、香油各......
“人家做的那是麻婆豆腐,我做的这是麻婆豆腐和‘赛螃蟹’的结合体!”端着一盘刚刚出锅的做“失败”的麻婆豆腐,我敝帚自珍地解嘲......
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红......
自己选择的路，无论多么艰辛，坚持走下去，定会看到光明。2012年5月18日，在成都春熙路一家餐馆，两位来成都旅游的法国女士点菜时对餐馆服......
成都小吃,扬名天下,凡到过成都且又品尝过的人,都会折服此说。 成都名小吃有三大特点:品种多、味道美、价格便宜,已为世人所公认。......
川菜闻名于世界据说，即便你去到世界上最封闭的国家，那也能见到川菜馆，或是见列像鱼香肉丝、麻婆豆腐那样的川菜名肴。作为一名川菜厨......
本文标题上的三样东西，显然都关系到吃，可如果我们从社会和人际交往的角度去看，那又可能理解成另一码事儿。某单位当官的喜欢吃豆腐，因......
名菜典故是中国饮食文化的一大特色，它历史悠久，涉及面广，内容丰富，影响深远，是我国一份宝贵的文化遗产。所谓名菜典故，一般是指历史上有......
