中餐烹饪相关论文
改革开放使我国与西方国家的经济、政治、文化交流变得越来越多,受西方饮食文化的影响,中餐也得到了不断的完善与发展。本文分析了......
7月20日—21日，由世界中餐业联合会主办、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办的“世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委......
中餐烹饪与营养膳食专业是职校热门专业,专业的实践性突出,能够为我国的餐饮行业发展提供必要的人才.整体来看,职校专业的设定以实......
在中等职业学校的中餐烹饪教学中,对相关实践教学部分的要求比较高,其中对学生进行基本功的实训教学是中餐烹饪教学的重中之重.现......
摘 要：现在我国对于职业教育的重视程度不断提高，同时也在不断加强对于环境的认识。烹饪专业也和环境保护之间的关系非常密切，作为职......
本文从中餐营养饮食专业实践教学现状入手，分析目前教学存在的问题，并从设备建设、文化建设、课程建设、制度建设、校企结合五个方面......
随着人们生活水平的不断提高,外出就餐的频率也越来越高,对餐品、种类、卫生等要求也越来越严格.这些要求既规范了餐饮业的饮食安......
本文在明确中职烹饪专业的培养目标和中餐烹饪职业资格证书要求的基础上,依据工作过程系统化的课程设计方法构建烹饪专业课程体系,......
本文主要以中餐烹饪实训教学中存在的问题和对策为重点来进行阐述,结合当下中餐烹饪实训教学中存在的问题,从注重面点实训基地的建......
结合中餐烹饪专业发展的实际情况,以及餐饮企业和星级酒店厨房的相关需求,中餐烹饪专业要应用创新的教学手段对学生进行培养.因此,......
在中餐烹饪教学中,可以采用岗位任务驱动式,将教学内容与项目进行连接,为学生设定目标,以此提升学生的学习效率.教师在理论教学以......
随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快,餐饮业营业收入一路走高,持续增长,这都离不开烹饪水平的提高及其快速发展.实训教学是中......
烹饪翻转课堂的教学模式不仅是让学生提高技能,而且是让学生能够具备自主学习能力、独立研究精神、合作创新意识,更是实现烹饪专业......
本文研究从理论和实践的维度探讨了“项目教学法”的教学模式,旨在调动、激发烹饪专业学生的学习积极性,培养学生的主动学习能力,......
“学、练、产、销”一体化的教学模式,一方面把理论教学与实习教学紧密结合,提高教学效果;另一方面把教学与生产经营结合,培养学生......
实训教学在中职学校教学工作中占有重要的地位。学生知识、技能掌握得好坏，很大程度上取决于实训教学的好坏。本文主要就烹饪实训教......
摘要：根据中餐烹饪专业发展状况，结合餐饮企业和星级酒店厨房的社会需求，中餐烹饪专业要以提升职业素养，练就从业本领作为核心目标。注......
本文以我校中餐烹饪专业现代学徒制试点班级为例,分析实施过程中的具体问题,例如:试点班级的组建、构建管理模式、用活校内资源、......
本文将主要对中职高职院校内的中餐烹饪实训教学进行深入探讨,并根据自身教学经验提出实训教学过程中的些许问题,并提出针对性的改......
由于新课程改革的不断推进,社会各界对提高学生综合能力给予了前所未有的重视.对于中国烹饪业来说,它具有中国传统文化的色彩和新......
随着城市经济和旅游业的发展,餐饮行业发展迅猛,餐饮企业对人才需求的大幅上涨,烹饪专业技术人才市场供不应求,矛盾突出。中等职业......
在现今,中餐烹饪在国际上的地位受到了社会大众的普遍重视。与此同时,社会大众对生活品质要求在不断提升,这给中餐烹饪带来发展契......
2020世界川菜烹饪技能大赛于11月16日在眉山举行。大赛由世界中餐业联合会主办、眉山市人民政府承办，得到了联合利华饮食策划、益海......
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的＂项目任务＂而进行的一个教与学的过程。在中餐烹饪专业操作课教学中运用项目教学法,是一个......
在中高职中餐实训教学中发现一些问题,比如：教学工作脱节,岗位的不满意对学生影响很大,管理跟踪难度比较大,针对这一系列问题提出了......
现代仪器分析法是一项发展迅速、应用广泛的食品分析技术。本文主要介绍了现代仪器分析技术包括质构仪、电子鼻、电子舌、气质联机......
随着时代的进步,经济的发展,中餐烹饪也不断发展变革,人的饮食也有了最基本的改变,由温饱进而至享受,创新已成为烹饪发展的一个重......
随着社会发展进程的加快,烹饪行业对人才也提出了更多需求。基于技能大赛环境的中餐烹饪专业人才培养模式展开探究,为类似院校开展......
随着时代的进步,多媒体越来越多的出现在我们的生活和教学之中,微课作为一种新兴的教学方式也受到了教师和学生们的欢迎,但是,我们......
随着社会经济的快速发展,人们的生活水平也得到了很大程度的提升。现如今人们的饮食结构也从之前的温饱型逐渐朝着多元化的营养型......
随着国民经济建设的高速发展,人们的饮食已从过去单一的温饱型逐渐演变为多元营养食疗型,并注重膳食平衡、营养搭配、口味适中、味......
随着我国社会经济不断发展,人们的生活质量不断提高。餐饮行业作为市场中的"常青树",烹饪中的色、香、味决定着餐饮企业竞争力。对......
【摘要】第三产业的快速发展为中餐烹饪提供了良好的发展契机，同时对中餐烹饪教学也提出了更高的要求。但是在中职中餐教学中仍存在......
教学评价是促进学生全面发展的必要保证。中等职业学校烹饪实训菜品教学中运用教学与岗位评价相结合的标准,是职业教育的常规突破......
中餐烹饪与营养膳食专业的实训课程应以地方餐饮业发展和餐饮行业、企业需求为导向,科学设计,合理安排,不断完善,才能切合地方经济......
中餐烹饪专业主要采用理实一体化教学方式,积极开展情景化实践教学。学生的专业素养深受用人单位认可,但在顶岗实习阶段,学生适应......
一、中餐烹饪的视觉艺术1.烹饪工艺的视觉印象。色泽亮丽、造型华丽的食物不仅能够给食用者带来心理上的满足,还能够在整体视觉上......
创新是发展的重要推动力,任何领域或行业的发展都离不开创新。为了适应现代人的饮食需求与习惯,中餐烹饪的创新是必然的,而创新的......
本文通过专业文化熏陶、培养学生职业习惯、加强技能训练和提高职业技能等有效途径,探索培养高职院校中餐烹饪素养的途径,从而促进......
专业实训是培养和提高学生技能操作水平的主要手段。本文通过介绍中等职业学校中餐烹饪专业理实一体化教学的特点,以实训课教学过......
中餐烹饪源远流长,是中华民族优秀文化的重要组成部分。中职教师要根据人才培养方案设置中餐烹饪课程,注重理论与实践相结合,积极......
近几年,我国的中餐烹饪文化在国际上得到了积极发展,其地位也受到了社会的重视。中国作为一个文化大国,中餐烹饪方面也有着丰富的......
本文以淮扬菜传统名菜——软兜长鱼教学为例,探索信息技术资源与淮扬菜制作课程整合的教学策略。......
