食品安全危害相关论文
7月20日—21日，由世界中餐业联合会主办、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办的“世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委......
HACCP作为保证食品安全的质量控制方法,在世界范围内已得到普遍重视。本文针对畜禽制品在建立实施HACCP中容易忽视的方面和应关注......
1 HACCP概述rnHACCp(Hazard Analysis and Critical Control Point)称为“危害分析与关键控制点”,它是一个保证食品安全的预防性......
食品安全标准的概念由《食品安全法》提出,对其定性为“强制执行的标准”,且“除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性标准”.......
食品召回是指食品生产者按照规定程序,对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品,通过换货、退货、补充或修正消费说明等方......
啤酒生产涉及的原材料种类繁多，包括生产啤酒使用的原辅料、添加剂、清洁剂和消毒剂以及与酒接触的包装材料。在环境多变、需求多样......
介绍了ISO 22000∶2005在调配型酸性双蛋白饮料生产企业的应用,分析了调配型酸性双蛋白饮料生产过程的主要食品安全危害,确定了关......
着重介绍了ISO22000：2005在冬枣醋饮料生产企业的应用,分析了冬枣醋饮料生产过程中的主要食品安全危害,确定了关键控制点并制定了HA......
近年来,食品安全问题已成为社会的焦点,本文分析了我国危害食品安全犯罪的现状及成因,并针对我国当前的形势,提出了危害食品安全犯......
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国际性食品标准是促进全球贸易的关键.这些标准为产品和生产过程提供了一个通用的定义,大大的减少了不同国家、不同语言对客户需求......
食品链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的过程，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。食品链中的组织包括：初级食......
针对控制措施选择和分类存在的主要问题,以传统白酒生产企业降低甲醇这一有害物质含量的控制措施为例,依据ISO 22000:2018标准的最......
生猪寄生虫病种类较多,危害极大,是生猪的常见病。寄生虫病虽然不会造成生猪死亡,但也因寄生虫部位的不同而造成机体功能不同程度......
【正】众多管理体系如何科学引进而与内部管理不矛盾?众多管理体系如何发挥管理作用而不成为陈列摆设?众多管理体系的审核认证如何......
<正> 一、风险分析的概念和内涵 1.风险分析概念的提出和发展风险分析最早应用于环境危害控制领导。1991年,FAO/WHO食品标准、化学......
随着经济的高速发展和人们物质生活水平的不断改善,食品安全越发的引起人们的注视,由于黑心商家对化学添加剂的不正当使用造成的食......
<正>香辛料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮......
<正>"三鹿奶粉"事件发生于河北,发现于甘肃。总结反思此次事件及其应对处理工作,对于完善政府应急机制,树立正确的监管理念,增长食......
<正>HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,即"危害分析和关键控制点"。该体系于80年代引入我国。2002年......
运用HACCP原理 ,分析了速冻油炸葱生产过程各环节可能存在的潜在安全危害 ,找出关键控制点 ,制定控制措施 ,证明HACCP体系在速冻油......
期刊
<正> 危害分析是建立食品安全管理体系中最基础、最繁琐的步骤,危害分析的准确性、充分性决定着随后的控制措施组合(操作性前提方......
为了保证速冻粽子的产品质量,可以通过分析速冻粽子生产流程中可能存在的潜在危害.应用HACCP确定关键控制点,并制定相应的解决方法......
对食用西式糕点来说,只有满足了质量安全的基本要求,才谈得上品尝美味、欣赏色香。而确保食品质量安全,可以说是生产者、销售者的......
化学添加剂通过加入食品中已经全面进入了人们的生活。一些化学添加剂的违规使用和大剂量滥用,造成了一系列严重的食品安全事件。......
为了保证产品质量，通过分析酱卤肉制品在加工和销售各环节可能存在的潜在的食品安全危害，应用HACCP原理确定关键控制点，并制定详细有......
HACCP(危害分析与关键控制点)要求建立关键控制点(CCP).只有建立关键控制点,才能保证对系统中存在的"关键危害"进行有效而又高效的......
古代,人们用银针验毒。时至今日,面对着日益严峻的食品安全问题,人们也开始渴望拥有这样一支神奇的“银针”,随时检测食品安全的指......
<正>BRC食品技术标准是上世纪90年代初,英国零售商协会在零售商的协助下制定的标准。目前,大多数英国和北欧国家大型零售商只选择......
分析了速冻面点生产流程中可能存在的潜在危害，应用HACCP确定关键控制点，并制定相应的解决方法。通过在生产过程中对危害的有效控制，......
“民以食为天”，食品安全与大家的健康直接相关。日常生活中食品安全的话题充斥着谈论空间。什么样的食品是安全的，百姓吃得放心？是目......
HACCP体系已逐渐成为国际食品贸易的通行证，以及全面提升我国食品企业安全生产过程控制水平的必备管理措施。随着中国食品逐步进入......
