食品雕刻相关论文
摘 要：从艺术层面来看，食品雕刻能使原本简单的食材展现出其独有的艺术气息。因此，在烹饪专业食品雕刻教学中，教师除了要对学生的刀工......
摘要：职业教育必须以就业为导向，以能力为本位，培养社会需要的高技能人才。技能大赛对专业建设和发展具有促进作用，技能大赛的设置与竞......
与王国宁见面那天，我们比约定的时间稍早到达地点，远远的就看到他站在门口等着了，黝黑的皮肤，并不高大的身材配上一身洁白的厨师服，略显......
[摘要] 随着餐饮行业的发展,食品雕刻成为高档酒店和餐馆竞争的法宝之一。我们在提高师资水平的同时,理清人才培养的理念与思路,对......
2002年2月21日，当美国总统布什在北京与江泽民主席亲切会谈时，第一夫人劳拉·布什则正在美国驻华大使馆饶有兴致地观看陕西烹饪学院......
中职学校中餐烹饪专业食品雕刻是必不可少的一门必修课,本文就如何增强该门功课的教学效果,从六个方面进行了论证。
Vocational s......
摘要：伴随着全球国际化和城市的快速发展，雕塑艺术打破了传统的架上雕塑，以新的形式不断发展，教学方式也不断发生了新的变化。文章旨在......
烹饪作为一门实践操作性极强的专业课,面对新时代的挑战,应走出传统教学的框框,与时俱进,大胆运用以培养能力为核心的项目教学法。......
食品雕刻是中国烹饪艺术中的一枝奇葩,它融绘画、雕刻和造型为一体的烹饪技艺,也被外国朋友誉为“东方饮食艺术的明珠”.如何让更......
现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大，如果只会简单的盘饰，那么就无法胜任大中型接待和不同等级、不同品位客人的需求，所以实用......
在烹饪专业课教学中要根据学生的心理特征,培养学生学习兴趣,理论联系实际,优化课堂设计,注重实践环节,强调学生的动手操作,提高烹......
随着改革开放的步伐不断加快,现代人生活水平的不断提高,各行各业都得到了迅猛的发展,人们对饮食的追求也随之发生了质的变化。中......
食品雕刻是中式烹饪中一项独特的艺术,其栩栩如生的作品不但能烘托宴会主题,活跃气氛,更能使宾客得到艺术享受。职业技术教育实质......
随着社会的不断发展进步,许多现代化的教学技术逐渐被应用到教学中的实践教学课程中,有效解决了在实践教学中遇到的难题。在职业教......
食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法,而且是一种传统的文化意识。通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感,让消费者在享受到美食的......
进入新世纪之后,我国的经济发展极为迅速,而经济的快速发展也带动了物质生活水平的提升,人们在日常生活中更加注重食品雕刻工艺。......
食品雕刻作为烹饪教育的专业实践课之一，以意境深远、涉足广泛，成为烹饪教育不可或缺的组成部分。本文试从教学的角度，将食雕教学过程......
食品雕刻被简称为食雕，就是利用特殊刀法对具有可食性能的多种原料进行加工，做出形状美观、具有可观赏性的“工艺品”。食品雕刻是千......
要搞好食品雕刻，首先要从烹饪美学谈起。烹饪美学是社会科学和自然科学的结合体，是精神与物质文明的结合体，也是审美价值与实用价值的......
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食品雕刻的特点决定了其自身的独特性。为了提高教学效果，在教学过程中必须提高学生的艺术造型修养，灵活运用教学手段，巧妙安排训练内......
食品雕刻是中国烹饪中的一顷独特的刀工技艺，也是中餐烹饪刀工造型最高表现形式之一。在教学中注重培养学生细致的观察力，对学生技能......
烹调是人们赖以生存繁衍的实用技术，也是一门融入了美学的膳食艺术。比如说食品雕刻吧，虽然只是装点菜肴的配角，但却让人赏心悦目，能提......
以往．食雕作为一门高雅的艺术表现形式．在广大厨师尤其是青年厨师当中颇受青睐．可是近些年来。人们对食雕愈来愈没兴趣了．主要还是认为......
<正> 雕刻方法:组合雕 原料:南瓜2个 象牙白萝卜4根 法香200克 心里美萝卜2个 相思豆2颗 牙签2小包 长竹签3根 502胶水1瓶 嫩竹1根......
食品雕刻是高职院校烹饪工艺教育的重点专业,它对操作技巧和艺术审美都具有较高要求,其传统教学模式在教学理念、教学手段、授课形......
很多厨师朋友都是以自学的方式在学习食品雕刻技艺，由于身边没有老师辅导，所以虽然很多人都觉得自己的作品存在不足和问题，但却找不到......
每一件食雕作品,其形体外表的各个部分,均是由各种走向及其起伏性状的表面相互连接交织而成.雕刻对象形体比较规则、简单的,那么作......
食品雕刻技术在餐饮行业应用很广,因为它对美化菜肴、提升品位、烘托气氛都有重要作用,所以很多厨师朋友都希望掌握这门技艺.然而,......
2004年1月3日晴上午,在百货大楼看见一个陶瓷南极仙翁,心里突然有种冲动,想用食雕把它表现出来.回家的路上心里一直在纳闷,自己怎......
当前,食品雕刻技艺发展较快,无论是在原料的选用上,还是在作品的设计创意方面,以及雕刻的技术手法上,都有着长足的进步.但是,一些......
一、“几何法”、“比例法”、“动势曲线法”简介前几年，笔者曾在《四川烹饪》上撰文介绍了食品雕刻需要掌握的“几何法”，“比例法......
摘要:在食品雕刻实践课教学中,学生用红土泥作为代替原料练习雕刻技能,不仅能节省原料,节约开支,减轻经济负担,还能够大大提高实习......
初中毕业后，那些没能考上高中的农村娃去哪了？在海南，不少初中毕业生或外出打工、或在家务农，但更多人选择进入职业学校，学一门手艺。他......
松菊松菊,因花瓣直而细、整体花朵呈放射状,故也称针菊.该花的雕刻特点是由最外层(花辫)下刀,逐层向中心(花蕊)雕刻.成品既可单独......
回顾陈博总厨的职业生涯，师从屈浩大师，20岁获得专业大赛食品雕刻“特金奖”，22岁成为获麒商务会所行政总厨。陈博不仅对国宴菜、官府......
