冰结构蛋白相关论文
冷冻豆腐经常出现质地粗糙、孔径不均、甚至断面等品质问题。本研究采用冰球结合磷酸盐缓冲液法提取寒地冬小麦冰结构蛋白（Winter w......
冰结构蛋白(Ice structuring proteins,ISPs)是生物有机体为了适应低温环境而产生的一类特殊蛋白质,主要来源于昆虫、鱼、细菌、真......
冰结构蛋白是一类生物体为抵御外界寒冷环境的应急反应过程中而产生的多肽,具有热滞活性、阻止冰晶形成、修饰冰晶形态及抑制重结......
以“肇东”紫花苜蓿干草为原料,采用冰结合磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白(Alfalfa ice structuring proteins,AISPs).将AISP......
本试验以寒地冬小麦为原料提取的冰结构蛋白(ISPs)为研究对象,采用高筋小麦粉为原料来制备预醒发冷冻面团,研究不同ISPs的添加量对......
以东农冬麦1号寒地冬小麦面粉为原料,利用磷酸盐缓冲溶液结合冰提法提取寒地冬小麦冰结构蛋白,通过单因素和响应曲面实验,得到提取......
就近年来冰结构蛋白在鱼类、植物、昆虫、细菌和真菌的分类,抗冻机制,作为食品添加剂的安全性以及在食品、农业、医学上的应用等作......
研究冬小麦冰结构蛋白（ISP）对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响。采用差示扫描量热仪、动态流变仪、扫描电子显微镜分别研究空白湿面筋蛋......
本刊北京讯：2013年，受国家卫生计生委的委托，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共承担了13项食品添加剂食品安全国家......
应用 F3 流变发酵仪和动态流变仪研究冰结构蛋白（ISP）对冻藏 0、1、2、3、4 周鲜酵母发酵特性和冷冻面团动态流变学特性的影响。结果......
以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白（ISP）纯化为目的，以小麦苗为对象，经低温胁迫，并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE—Cellulose 52......
本文以添加了苜蓿冰结构蛋白的冷冻面团为研究对象,筛选最佳的原料小麦粉制作面团,并筛选冷冻面团的质构测试条件、面团大小、冷冻......
研究冬小麦冰结构蛋白(ISP)对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响。采用差示扫描量热仪、动态流变仪、扫描电子显微镜分别研究空白湿面筋......
本研究以胡萝卜为原料进行冷诱导处理,利用冰结合磷酸缓冲溶液法提取胡萝卜冰结构蛋白(Carrot ice structuring proteins,CISPs),......
为了拓展了植物冰结构蛋白(Ice-structuring proteins,ISPs)资源,本研究采用硫酸铵沉淀法从紫花苜蓿干草中提取苜蓿冰结构蛋白(Alf......
通过介绍近年来海洋鱼类、昆虫类、植物类及细菌和真菌类冰结构蛋白的抗冻活性检测研究进展，对利用冰晶和热滞活性2种检测方法进行......
冰结构蛋白是具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质.介绍了最近的抗冻蛋白的分类,植物冰结构蛋白作用机制,植物冰......
以“肇东”紫花苜蓿干草为原料,采用磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白,研究了温度、pH值、NaCl及蔗糖浓度不同提取因素对苜蓿冰......
研究了冰结构蛋白（ice structuring protein，ISP）作为新型冷冻食品添加剂在三种面团及面包体系，包括冷冻面团面包、预烘焙冷冻面包和新......
本实验采用质构分析仪、扫描电镜以及冷冻面团烘焙发酵试验法研究了冰结构蛋白（ISP）对长期冻藏冷冻面团抗冻发酵特性与超微结构的影......
以苜蓿草粉为原材料,利用冰结合磷酸缓冲液提取法提取苜蓿冰结构蛋白(Alfalfa Ice Structuring Proteins,AISPs),并用碱性蛋白酶对......
本实验采用质构分析仪、扫描电镜以及冷冻面团烘焙发酵试验法研究了冰结构蛋白(ISP)对长期冻藏冷冻面团抗冻发酵特性与超微结构的......
冰结构蛋白又称为抗冻蛋白,能够有效地提高生物的抗冻能力。冰结构蛋白能够保证在低温环境下冰结晶的形成,而且还能够将冰结晶的生......
研究了冰结构蛋白(ice structuring protein,ISP)作为新型冷冻食品添加剂在三种面团及面包体系,包括冷冻面团面包、预烘焙冷冻面包......
本论文主要研究了来源于女贞叶的冰结构蛋白的提取方法和部分生物功能特性,以及其在中式冷冻面团中的应用。将磨碎的女贞(Ligustru......
本论文针对影响法式甜面包货架期的各种因素,研究包括:冷冻面团法式甜面包工艺与配方和贮藏条件的优化,冰结构蛋白(Ice Structurin......
以"肇东"紫花苜蓿干草为原料。利用磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿蛋白,通过单因素和响应曲面试验,得到提取苜蓿蛋白的最佳工艺条件为料......
本论文为了提高冷冻面团的品质,主要研究冷冻保护剂包括海藻糖(Trehalose)、冰结构蛋白(Ice structuring protein)、刺槐豆胶(Locu......
以“肇东”紫花苜蓿干草为原料,采用冰结合磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白（alfalfa ice structuring proteins,AISPs）,确定其分......
就近年来冰结构蛋白在鱼类、植物、昆虫、细菌和真菌的分类,抗冻机制,作为食品添加剂的安全性以及在食品、农业、医学上的应用等作......
