发酵性相关论文
通过正交试验对膳食纤维酸羊乳最佳工艺条件进行研究,探讨膳食纤维的添加对酸羊乳成分、发酵性、风味的影响。膳食纤维酸羊乳的最......
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称......
纤维素生物质是自然界中极为丰富的可再生资源,它包括各种农作物秸杆、林业生物质等,我国每年仅农作物秸杆就达8亿吨以上.本项目技......
为弄清"雪莲"中菌的种类及发酵性能,获得性能优良的乳酸复合发酵剂,采用"雪莲"整体切片镜检、微生物分离培养、纯化及生理生化鉴定......
众所周知，酒精发酵的过程就是酵母菌将可发酵性糖转化为酒精的过程，而酵母是一种微生物，它的生长、繁殖、代谢酒精等一切生命活动，都需......
从有毒奶粉到有毒泡菜,从苏丹红一号到立顿红茶,近年来,消费者遭遇的食品安全事件已难列举.......
耶尔辛氏菌小肠结肠炎是由小肠结肠炎耶尔辛氏菌所引起的一种人兽共患的肠道传染病。该病严重威胁着人和动物的健康,阻碍着畜牧业......
蔬菜汁是指以新鲜蔬菜为主要原料，用压榨或浸提等方法取得的汁液。蔬菜汁含有许多对人体非常重要和有价值的营养与疗效成分，所以它们......
日粮纤维的发酵性影响动物肠道微生物区系和动物对纤维性原料的利用,在猪营养研究中,后肠微生物发酵消化道前段未被消化的日粮纤维......
优化母猪泌乳期采食量是保证高效的母猪繁殖效率和提高猪场盈利水平的关键。母猪繁殖周期是一个相互联系,相互制约的整体过程。妊......
菊芋(Jerusalem artichoke),俗称鬼子姜、洋姜。鲜菊芋中含有丰富的营养物质,包括碳水化合物为16.6%(其中78%为菊糖,又称菊芋多糖)......
以天然新鲜的菊芋为主要原料,为得到一种粉状营养物质,需经过洗涤,烫漂,打浆,研磨,酶水解,均质,杀菌,通过离心,过滤,干燥,粉末收集......
本文采用冻干法生产酸奶粉,对其速溶性和发酵性等进行了研究,结果发现:冻干酸奶粉具有良好的速溶性,其静置时的润湿下沉时间为76s,......
