持水力相关论文
探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型酸奶产品特性的区别。持水力结果表明，A1β-酪蛋白酸奶（凝固型和搅拌型）的......
便秘是常见的功能性胃肠道疾病,导致便秘的原因多且复杂,运动量不足、饮食结构的改变、氧化应激等因素均会引发便秘。便秘常给患者......
【目的】为了探讨不同类型植被系统对水分的调蓄功能，为水源涵养林营造和管理提供科学依据。【方法】以12年生杉木人工纯林、马尾松......
西藏灵菇(Tibetan Kefir)，又称藏灵菇、雪莲菌，类似于kefir粒。研究表明西藏灵菇是由乳酸菌、酵母菌和醋酸菌等微生物在多糖的环境中......
为研究宰后牛肉中NO对一磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMP-activated proteinkinase,AMPK)活性、糖酵解及肉品持水力的级联调控作用。以NO......
为解决猕猴桃酸奶中乳清大量析出的问题,本文研究了果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠三种稳定剂对酸奶的影响。根据发酵后酸奶的滴定......
马铃薯渣是马铃薯淀粉生产的主要副产物,是一种优质的果胶和膳食纤维来源,具有很高的开发利用价值,但含水量高、微生物组成复杂、......
为明确复合磷酸盐用于鲣鱼品质优化的条件,采用优化后的复合磷酸盐配比,以添加1%食盐腌制为对照组,通过1%食盐与1%,2%,3%等复合磷......
能量代谢在肌肉向食用肉转化过程中具有至关重要的作用,与肉品的嫩度、颜色、持水力等品质密切相关。宰后猪肉成熟期间产生大量的......
该文对白鲢肌肉在不同温度条件下(4、-20、-80℃)贮藏48 h后的肌肉持水性、质构特性、常规营养成分及氨基酸组成进行测定,以研究不......
在赤峰市林研所苗圃地通过大田测定和盆栽试验对沙木蓼等 9 种灌木的抗旱性及其各生理指标与抗旱性之间的关系进行了综合分析和评......
由于酸奶有益于人体健康，近几十年来，其消费量逐年递增。本文主要研究稳定剂的添加对含有植物油的低脂凝固型酸奶特性的影响。 用......
大量实践证明:给越冬作物施用以含磷钾较多的农家肥为主的腊肥,一般可提高地温2℃～3℃,能够提高植株细胞的含钾量,增强细胞的持水力......
为科学评价自主研发发酵剂Z-1和Z-2在产酸、产香、黏弹性和持水力等方面的特性,将两种发酵剂菌株按不同比例复配后制备发酵乳,并将......
持水力是表征植物耐旱性的一个重要指标.本文以新疆当家现行桑品种--新桑1号为对照,以测定桑树中上部叶片每1h失水量的方式,对抗干......
对云南石林地质公园景区及其保护区内喀斯特山地典型森林类型凋落物组成与数量及其动态,地表死地被物现存量与持水特性等进行了研......
对云南石林地质公园景区及其保护区内喀斯特山地典型森林类型凋落物组成与数量及其动态,地表死地被物现存量与持水特性等进行了研......
海藻酸钠与钙复合可以形成热不可逆凝胶，用在肉制品中可以提高产品的持水性和品质，选择不同黏度的海藻酸钠与钙盐进行复合，研究海藻酸......
以优化糯米粉发糕的制作工艺为目的,从发酵时间、发酵温度及植物乳杆菌的添加量这3个影响因素着手,分别对这3个影响因素设立单因素......
乳化香肠的低脂化是当前的发展趋势,本论文拟研究不同添加量玉米淀粉(2%、4%、6%)替代脂肪对低脂乳化香肠品质特性的影响。研究结......
核磁共振技术(Nuclear Magnetic Resonance,简称NMR)其检测快速、灵敏、方便等优点在许多化学分析领域都得到了广泛的应用.简述核......
本文对不同林分的土壤最大持水力、土壤毛管持水力、枯落物最大持水量和枯落物最大持水率进行分析，得出不同林分枯落物和土壤持水能......
为探究自产细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)凝胶的性能稳定性,以自选中间葡糖酸醋杆菌Gluconacetobacter intermedius CIs26菌......
以江蓠提胶废渣为原料,进行酶法制备不溶性膳食纤维（IDF）优化工艺研究试验。分别通过体系的酶量、酶解温度和酶解时间的单因素试验及......
海带富含褐藻胶、纤维素和半纤维素等成分,是生产膳食纤维的优质原料。本文以海带为原料制备海带膳食纤维,并开展了海带膳食纤维与......
为提高竹叶的综合利用价值,以越南巨竹叶为原料,采用酸碱法制备竹叶不溶性膳食纤维.通过对酸种类、酸液pH、酸解时间、酸解温度、......
利用低场强核磁共振技术研究热烫温度对纤丝干酪水分状态的影响。通过考察不同热烫温度纤丝干酪贮藏1～10d可榨乳清质量分数,探讨热......
以蚯蚓粪为主要原料配合不同体积比的蛭石作为穴盘育苗基质与草炭对比，研究了复合基质对辣椒种子出苗率及幼苗生长发育的影响。结果......
为获得生长在沙漠深处不同类型桑树基因资源的持水力差异信息，采用自然脱水法，对黑桑、白桑、粉桑和雄桑等不同类型的20份沙漠桑基因......
[目的]筛选保健功能较好的荞麦资源。[方法]以35份荞麦资源为试验材料,测定了其籽粒的持水力和膨胀力。[结果]35份苦荞材料的持水......
选择三种不同粘度的海藻酸钠（170mPa·s、300mPa·s、370mPa·s）与三种不同的钙盐（氯化钙、乳酸钙、丙酸钙）进行复合，对肉......
采用碱性提取和等电点法分离出籽粒苋蛋白质,测定了不同浓度、pH值、离子强度、蔗糖浓度条件下的蛋白质乳化能力、乳化稳定性、持......
以提高米糠中可溶性膳食纤维含量及不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力为目的，对脱脂米糠进行挤压改性加工的研究。通过正交实验研究确......
以不溶性麦麸膳食纤维为原料，持水力为指标，对羧甲基化法制备高持水力麦麸膳食纤维进行了研究。根据单因素试验结果，利用响应面对碱化......
以产品的黏度、持水力、流变特性和感官评定为主要指标，使果汁与酸奶形成明显的两层。结果表明：果汁添加量为质量分数20％．果汁中添加CM......
考察了不同酸度、钙质量分数调节后复原乳酶凝胶的质地特性，并对其质地变量进行了主成分分析。结果表明，不同工艺处理样品间的差异可......
为了改善茶叶水不溶性膳食纤维的色泽及品质,在单因素试验基础上,采用均匀试验设计法开展H2O2对茶叶水不溶性膳食纤维脱色的研究。......
研究了雪山草鸡在成熟过程中持水力相关指标的变化，如pH值、结合水和不易流动水含量、加压失水率和蒸煮损失等。结果显示：随着成熟时......
哥伦比亚土壤学教授S．Kumar等研究了农林缓冲带、草地缓冲带、轮作草地及连续放牧草地的饱和导水率、持水力。农林缓冲带、草地缓冲......
利用离子色谱检测冷冻罗非鱼肉中多聚磷酸盐的降解,并通过研究鱼肉保水性、Ca2+-ATPase活性、巯基含量的变化,考察了多聚磷酸盐的......
研究超临界CO2处理对苦杏仁皮不溶性膳食纤维部分特性的影响,以不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力为响应值,超临界CO2处理的压力、时......
目的：探讨黑曲霉固体发酵麦麸、液体发酵麦麸和酶解(多糖水解酶和阿魏酸酯酶)麦麸的持水力、对脂肪和胆固醇的吸附作用，为其在食品中......
为确定磷酸三钠对提高冷却猪肉持水性的最优条件，将冷却猪肉经不同的磷酸三钠浸泡液质量分数、处理时间、pH值处理后，通过测定其汁液......
以牛肉为原料,新鲜木瓜汁为嫩化剂,研究其对牛肉的嫩化效果.对木瓜汁的质量分数、处理温度、处理时间进行单因素试验,并通过L9(34)......
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维提取物特性的影响。方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究了脱脂处理对苜蓿草粉及其水不溶性膳......
