热力杀菌相关论文
目的 研究酿造酱油杀菌条件并对其进行验证，最终得出酿造酱油的杀菌规程。方法 测定金黄色葡萄球菌增菌稀释后，在80、85、90℃加热条......
我国是世界上最大的大蒜种植国和生产国。大蒜营养丰富,且具有一定的药用价值,一直以来是人们喜欢的传统调味品。市场上大蒜制品有......
麦类的许多病害,如麦类黑穗病和小麦线虫病都是由种子带菌引起发病的,所以做好种子处理是防治这类病害的简便而有效的方法。但过......
果汁含有多种营养成分,是儿童和老人很好的营养补品。但由于加温灭菌,使其中的营养成分特别是维生素受到破坏,而且原有的色味、消......
热力杀菌的经济性是由多方面来确定的,它与高效过滤器相比,具有运行附加费较小、过滤器阻力小的特点.从经济角度考虑,对热力杀菌模......
热力杀菌是一种最古老但至今仍是最经济和有效的杀菌方法之一.热力杀菌作用研究表明,微生物死亡过程中的任一时刻,活菌数的减少速......
多年来,食品行业中产品的包装一直采用的是传统方法,即先灌装,后封罐,最后用杀菌设备对产品进行热力杀菌,从而对食品产品进行长期......
本文研究了用211×214高压塑料容器和金属罐包装的均匀和非均匀产品热力杀菌和临界加热点确定的比较.金属罐与金属盖位置在上......
泡菜热力杀菌的初步试验余田（四川省南川市食品公司６４８４００）泡菜的食用历史悠久，具有良好的品质，滋味鲜香，质地脆嫩，有泡莱独有的风味，但传统的生......
来自食品技术行业的消息指出，超高压食品技术是一种理想的非热力杀菌保鲜技术，其特点是：温度升高值很小，能很好地保留食品原有的风味、......
本文介绍热力杀菌移动实验室管理如何从规范标准体系、建立标准方法、建立相关操作准入门槛、建立可追溯体系以及热力杀菌检测报告......
1非热力加工技术背景市面上的果汁产品主要分为两类：鲜榨果汁和预包装果汁,鲜榨果汁特点是味道鲜美,营养健康,但上货期和保质期短;......
<正>维生素、多不饱和脂肪酸、多肽等功能成分,具有很高的营养和保健价值,既是食品的固有组分,也是在食品中经常应用的添加物。但......
杀菌是食品工业质量安全控制的关键工序。将食品加热到某一高温并保持一段时间,使可导致食品腐败变质的微生物失去生命力,以保藏食......
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金属容器内食品的热力杀菌是罐头生产的一个重要工序。罐头杀菌的目的是获得商业无菌的产品。食品的商业无菌是指食品经加热处理后......
本试验对小麦光腥黑粉菌冬孢子粉在９０℃，１００℃，１１０℃，１２０℃，１２５℃，１３０℃，１３５℃和１４０℃进行了干热杀菌试验，在７０℃，相对湿度７０％，７５％，８０％，８５％，９０％，７５℃，相对湿度６５％，７０％，７５％，８０％，８５％，８０℃，相对湿度５５％，６５％，７０％，７５％，８５％；８５℃，相对湿度６０％，６５％，７０％，８０％，９０％进行了湿热......
提出利用致死率曲线,对罐头食品不等温杀菌加热时间进行计算机精确计算的新方法.适于手动控制的罐头食品杀菌过程,更适应于用计算......
<正>随着载人航天的不断发展,航天员太空停留时间也从加加林最初的1h48min增加到如今"国际空间站"常规驻留6个月,而由美国航天员斯......
<正> 排骨罐头滋味鲜美,营养丰富,含有大量钙质,很适合孕妇和儿童食用,亦为国内外美食家所喜爱。罐头食品厂利用生产肉类罐头时剔......
为提供安全卫生的软包装食品,进行"热力杀菌"(process),根据美国FDA对"低酸食品"(low acid food)杀菌原理的要求在蒸煮袋(RPF)或半......
热力杀菌是出口食品企业产品质量安全控制的关键工序。论述了热力杀菌工艺设计的依据及影响因素,并介绍了通过对热力杀菌过程的验......
热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口......
以萝卜为原料制作低盐酱菜，对包装袋的优选和最佳热力杀菌条件进行了探讨。结果表明包装袋采用尼龙聚丙烯复合薄膜袋效果较好。100g......
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后,对其脆度的保持性进行了研究。试验表明:在酱汁中添加0.10%CaCl2,可以保持产品固有的组织质地和硬度,......
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后 ,对其脆度的保持性进行了研究。试验表明 :在酱汁中添加 0 .10 %CaCl2 ,可以保持产品固有的组织质地......
研究了杀菌工艺条件对真空包装榨菜和萝卜灭菌效果和感官品质的影响,防腐剂对真空包装榨菜和萝卜贮藏过程中微生物生长和品质的影......
