罐藏食品相关论文
罐藏食品是食品工业的重要组成部分。热杀菌是罐藏食品必不可少的加工环节,其通过高温灭活引起食品腐败的微生物,使食品达到商业无......
随着人民生活水平的提高,对肉制品的消费需求向卫生、营养、风味、方便、小包装、品牌等方面发展.传统的肉制品罐头是用密封器包装......
青玉米是指供鲜食、加工罐藏食品的鲜玉米，营养丰富，适口性好，鲜食、速冻加工种类多样，特别受宾馆饭店和城市居民的青睐，成为餐桌上一道......
<正> 据古人类学家和考古学家研究,地球上的人类已有三百万年了,在人类发展历史中,饮食随着人类的发展而发展,随着社会的变迁而推......
罐头是人们所熟悉的罐藏食品，它解决了水果季节性问题，深受人们的欢迎。但罐头中糖份多少，直接影响产品本身的风味。一般标准定为水果......
【正】 杀菌是罐藏食品生产中的一个重要环节,它要求在杀菌后使食品达到商业无菌的标准,即将食品中生长的微生物予以杀死或加以抑......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>航天事业的发展是国家经济、文化、科技不断进步的重要标志,而航天食品则是航天员在特殊情况下赖以生存的基本保障。本文从航......
<正>近日,某平台上的自媒号在一篇"健康科普"文章中,称罐头是6种"催人老"的食物之一,并做出"营养被破坏""蛋白质变质""添加大量防......
<正>由于食物的性质、来源和加工方式不同,引起食物腐败的微生物也各有差异。通常细菌、霉菌、酵母都能引起食物腐败,因细菌和霉菌......
<正>一、引 言 所谓无损检测是指在被测对象的状态无破坏的前提下,利用光学、力学、电磁学、放射线等方法来测定其物理化学特性,由......
本文以自贡牛佛烘肘罐头为例,对马口铁及涂料进行了选择,以生产工艺为主线,探讨了罐头排气、密封、杀菌冷却等基本过程,根据罐藏原......
<正>利乐公司预测中国市场留给罐藏食品的成长空间无限广阔。中国消费者人均年消费液态奶30包、方便面20包, 但只消费2罐/瓶罐头食......
罐藏食品的加工最后一道工序,是杀菌冷却,为了保持各种食品的色、香、味和组织结构的固有特点,只能采用商业性杀茵。所以罐头内不......
<正> 罐藏食品是将食品经预处理,然后装入能密封的容器中,密封,经高温杀菌,杀死能引起食品腐败变质及产毒致病的微生物,并促使酶丧......
<正> 一、前言 有些蔬菜之所以为绿色,是因在其植物体内含有一种叫叶绿素a的成分,植物生长早期在叶绿素a的四吡咯结构中由于镁原子......
<正> 速冻调理食品的加工过程包括原料预处理、预调理加工、速冻包装、冷冻保藏、解冻烹制。从感官性能和营养素的保存率来看,速冻......
<正>一、我国的蘑菇生产与罐藏加工概况按人类的食物构成与来源分类,食用蘑菇(以下简称蘑菇)是属于植物性食物蔬菜类;而按植物学分......
起点时间回放定格在1999年,有一家中型的民营企业,它的资产只有1000万元,全年营业额为4000万元,那么5年后它会有什么变化呢?如果故......
<正>嗜热细菌是指在55℃以上的环境中能够生存繁殖的细菌。主要分布于温泉、堆肥、厩肥等高温环境中。中度嗜热细菌如一些嗜热的芽......
<正> 本文作者研究了是否能利用糖与氨基酸产生的褐变反应的色泽程度作为推测软罐头与金属罐藏食品在加热杀菌时致死值(F_o值)的指......
<正> 罐藏食品是指密封包装、严格杀菌,能在通常条件下长期保存的食品。一、引起变质的原因 (一)化学因素:主要由于罐皮内壁因受腐......
