冷冻贮藏相关论文
基围虾（Metapenaeus ensis）由于肉质鲜美、营养丰富,深受消费者的喜爱。鲜活的基围虾不易保存,易发生腐败变质,通常需要冷冻贮藏。目......
动物宰后因失血和缺氧将引发一系列生化特征改变,不同贮藏温度和时间是影响肌肉代谢变化和肉品质差异的直接因素。为从根本上明确......
近几年,随着全球人口快速增长,鱼类的消费量也在大幅增加,达到年均1.79亿吨(2018年)。鱼肉富含ω-3-脂肪酸、氨基酸、钙、维生素D......
本课题旨在通过对熬煮鸡汤的原料鸡肉的预处理方式来优化鸡汤的品质。首先构建鸡汤的品质评价体系,采用模糊数学理论处理感官评分,......
对虾营养、美味广受人们的喜爱，经济价值与养殖效益好，因而其养殖技术与规模迅速发展，产销日益繁荣，大有超过鱼类养殖的趋势。冷冻贮藏......
不久前,媒体报道,思念、三全、湾仔码头等知名速冻品牌被查出含有金黄色葡萄球菌。老百姓们惊恐不已,难道速冻食品也不能吃了?然而......
以流通、销售中常用的水产品冻藏温度-20℃和-40℃为条件，对新鲜沙蛰进行贮藏试验，并定期对贮藏期内的样品进行指标测定，得到沙蛰冷冻......
为了探讨三甲胺+二甲胺与氧化三甲胺摩尔比值[(TMA+DMA)/TMAO]指标评价鱼产品在-18℃条件下腐败进程的可能性,应用比色法测定冷冻4......
对脆肉鲩鱼片在4种包装处理（镀冰衣＋真空包装、不镀冰衣＋真空包装、镀冰衣＋非真空包装、不镀冰衣＋非真空包装）下冻藏（-18℃）8w过程中，理化、......
为研究冻藏时间对猪背最长肌蛋白质特性的影响,本文主要采用凝胶电泳、差示量热扫描技术分析了猪背最长肌在-18℃冻藏0 d和1、3、6......
2012年4月10日，阿法拉伐公司在昆山为其新厂举行了开幕庆典。昆山工厂专注于空气换热器产品的生产，主要用于超市的商用冷却和冷冻贮......
将野罂粟种子密封好保存在-24℃环境中10余年,定期调查种子萌发力,以探索野罂粟种子在低温冷藏下的活力变化。结果表明,野罂粟种子......
低温冷冻贮藏是一种广泛使用的保存鱼糜制品的方法。鱼糜产品在冷冻贮藏过程中,容易造成水分流失和蛋白质冷冻变性,因此,研究冷冻......
糯玉米是玉米的一个特殊品种,其中含有丰富的蛋白质、支链淀粉、维生素以及大量的硒、镁以及各种微量元素.由于其独特的风味和良好......
随着农业种植结构的调整，近几年吉林省的鲜食玉米产业发展很快，甜粘玉米除当季鲜食外，大部分用于冷冻贮藏供应淡季市场，......
甜玉米主要是由普通玉米胚乳基因隐性突变引起的.甜玉米又分为普通甜玉米和超甜玉米.普通甜玉米受单隐性su基因控制,这类甜玉米不......
四、养殖大黄鱼加工技术闽东大黄鱼捕获后大部分直接投入市场鲜销或冷冻贮藏,部分加工成各类半干制品（黄鱼鲞）,而养殖大黄鱼加工处理......
动物被屠宰加工成为动物产品,动物产品经过再加工后,有的直接进入销售地点出售,有的则进行冷冻贮藏,少则数天,多则数月,甚至长达一......
以贵州乌天麻为试材,研究3种不同预冻处理(液氮速冻后转移至-18℃冷冻保存、-80℃预冻24h后转移至-18℃冷冻保存、-18℃冷冻保存)......
本文重点论述了食品冷藏链的概念、构成、分类、相关设备和涉及的技术领域及加快发展食品冷藏链的建设有关问题,为食品冷藏链的建......
控制冷冻食品冰结晶的生成和长大迄今为止是一项较难完成的课题。为解决这项难题，不冻蛋白质已被食品工业界寄以很大的期望。不冻蛋......
【正】冻结是食品保藏的一种方法。冻结是指把食品的温度降低到低于食品中冰晶最初形成时的温度。当温度降到-10℃～-20℃时,引起食......
采用质构仪TPA模式对冷冻贮藏条件下凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）肌肉的硬度、黏附性、弹性、咀嚼性、胶黏性和凝聚性等进行了......
果品、蔬菜在冷冻过程中，其组织结构及内部成分仍然会起一些理化变化，影响产品的质量。影响的程度视果蔬的种类、成熟度、加工技术及......
<正>红树莓浆果极不耐贮运和保鲜,在常温下货架期只能一天,即使0~4℃的低温保湿条件下贮存,保鲜期也只能延长2~3天,因而,鲜果的销......
肉中含有丰富的营养成份，在室温下放置过久，由于外界环境、微生物及自身酶等诸多因素的作用，会氧化分解以至腐败变质。低温冷冻贮藏是......
<正> 澳大利亚科学家已研究成功一种冷冻和融解冷冻人类卵子的技术,这是阿得雷德QueenElizabeth医院生殖医学部的负责人Kerin博士......
期刊
名优茶生产具有很强的季节性,其品质尤以春茶较佳,春季是名优茶生产的高峰期。而品质最佳的名优茶生产往往集中在清明节前后几天,......
为探究不同贮藏方式对橙汁胞贮藏效果的影响,通过充氮(0.06 MPa,4℃)贮藏及冷冻(-18℃)贮藏72-1锦橙汁胞,分别于2、4、6个月取样,......
一、冰温冷藏的特点冰温贮藏优于冷藏和冻藏,对某些生命力弱的果蔬,冰温贮藏甚至优于气调贮藏。就贮藏期限而言,冰温贮藏期限是高......
近日,农业农村部发布《关于十三届全国人大三次会议第2143号建议的答复摘要》。摘要中提到关于积极协助扩大家禽外销,加强动物疫病......
通过冷冻贮藏杀青叶的方法,研究冷藏时间、冷藏温度对乌龙茶品质的影响。结果表明,在考虑生产成本的前提下,将压紧的杀青叶在-5℃......
<正> 目前,随着人们生活水平的不断提高,对水产品质量的要求也越来越高。作为水产品的贮藏方法,以冷冻加工为主,但所谓的冷冻水产......
以青海省特色梨品种软儿梨为研究材料,测定冷冻贮藏过程软儿梨可溶性固形物、硬度、Vc等品质指标的变化,并采用石蜡切片技术进行显......
马鲛鱼俗称鲅鱼,是中国最重要的经济鱼类之一,以马鲛鱼为原料制出的鱼糜味道佳,口感好,深受广大消费者喜爱。目前,市面上鱼糜主要......
阐述了抗冻技术的基本原理和在改善冷冻水产品品质上的应用现状，主要介绍了抗冻剂、漂洗工艺和漂洗剂的使用效果。说明了抗冻技术和......
为了彻底解决刺梨(Rosa roxburghii Tratt)加工原料周年供应及提高刺梨果实出汁率问题,本试验采用速冻、缓冻果实贮藏方法,分别进......
用高压液相色谱（ＨＰＬＣ）对不同烹调方法及冷冻贮藏蔬菜的维生素Ｋ１变化进行了研究。用已烷提取样品，选用ＳＩ一６０为色谱柱，流动相为异辛烷，其中含０．１％正辛醇......
冷冻贮藏是鱼类重要的贮藏方法,但不适当的冻藏和缓化会引起鱼肉肌原纤维蛋白的变性,造成鱼肉质量降低。鱼肉蛋白质变性主要和蛋白......
为了探明冷冻贮藏对香猪组织和器官中脂类成分的影响,本研究选择3头相同日龄的香猪,选取皮下脂肪、背最长肌及肝脏组织为实验样品,......
采用质构分析仪对-18℃和-50℃贮藏条件下的养殖大黄鱼进行TPA(质地多面剖析)模式测试。随着冷冻贮藏期的延长,养殖大黄鱼的各个参......
