食品杀菌相关论文
目的:研究一种新型立式杀菌锅在热机循环载荷下的疲劳强度,特别是在锅体出现裂纹后的剩余疲劳寿命以及影响杀菌锅疲劳裂纹扩展的因......
超高压技术,使其不仅可以应用到食品杀菌、保藏及某些加工过程,而且在微生物菌种诱变方面具有很大的应用潜力。近年来,人们开始将......
美国Pure Technologies公司开发出脉冲光杀菌新技术。它可迅速杀灭包括鲜肉、水果、蔬菜及烤制食品在内的食物表面的微生物,从而......
介绍了在超高压条件下杀死微生物的机理，超高压研究方面的进展以及在食品杀菌方面的应用。......
[目的]研究超声波对易污染食品的菌种破碎效果的影响。[方法]分别试验不同菌种浓度的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌在不同超......
食品安全直接关系人们的身体健康和生命安全。食品杀菌技术即采用一定的方法杀灭食物中的细菌和致病菌,进而有效保证食品的质量安......
为实现液体食品的通电加热,结合整流逆变技术设计了液体食品连续通电加热装置,系统由可控脉冲电源、加热室、液泵和流量控制4部分......
<正> 近年我国食品加工技术有了很大进步,然而在杀菌技术的研究开发方面还存在较大的问题。对世界杀菌技术新动向的了解有助于改善......
在新型流态化固体食品超高温杀菌研究中研究F值／C值计算机实时采集精度．通过解析方法和数值方法研究了温度误差和积分方法对F值／C值实......
<正>由于直接关系到国民的身体健康和生命安全,食品安全越来越受到全社会的重视,其中最重要的一环是对食品的杀菌,传统杀菌技术大......
高压脉冲电场杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低、时间短、能有效保存食品营养成分和天然色香、味等特点,具有广阔的工业化应用前景......
阐述了超高压技术的作用机理及特点，介绍了超高压杀菌的作用机理及影响杀菌效果的因素，分析了超高压处理对食品品质，如脂类、风味物质......
<正>1 食品的物理杀菌保鲜技术 目前我国微生物超标是食品卫生指标不合格的主要原因。在食品杀菌保鲜方面,近年来,国外已开发出多......
近年来，作为一种新型的非热杀菌技术，高密度二氧化碳技术（DPCD）逐渐在食品工业中崭露头角，对该技术的杀菌机理进行系统的阐述，对影响杀菌......
冷源等离子体是气体在高电压作用下高度电离的混合物,混合物中多种活性基团和粒子能够与微生物体中的多种成分发生发应,从而阻碍微......
食品杀菌是食品处理过程中的一个重要环节。高压脉冲电场杀菌因其杀菌时间短、效率高、能耗少等特点在食品灭菌中发挥着越来越重要......
期刊
利用高压脉冲电场杀灭液体食品中的有害微生物是近年来发展起来的一项新技术 ,它具有杀菌时间短、能量使用率高、基本上不破坏食品......
高压脉冲电场杀菌能保持食品的原有风味,具有处理时间短、能耗低的特点.该技术有望取代或补充热杀菌技术,是杀菌技术的前沿课题.该......
<正> 微波杀菌设备 德国贝斯托夫公司新近研制成功微波混合室系统,利用微波对食品进行杀菌处理,效果十分理想。该系统由附有相应电......
从远红外线加热和杀菌技术,超高温杀菌技术,欧姆杀菌技术,超高压杀菌技术等方面对食品杀菌的新技术进行了论述,对无菌包装技术的应......
<正> 1 高压低温杀菌 日本味之素公司在60℃条件下,使用6000个大气压对食品进行杀菌处理,可将霉菌和芽孢菌的数量减少到原先的十万......
<正>HORIX公司(福冈县筑紫野市、TEL092-926-8888)和ICEMAN公司(福冈县久留米市、TEL0942-78-2163)共同发布,对用臭氧透过的方法进......
期刊
细菌超标是影响食品安全的主要因素之一,几乎所有企业都采取严格的控制措施,制定规范的工艺流程和消毒制度,但产品抽检时仍有细菌......
