原酒相关论文
将刚酿造的不同等级原酒分别贮存在陶坛中，并对其进行四年的跟踪，分析感官质量及主要风味物质含量变化，剖析不同等级原酒在陶坛贮存过......
2008年，泸州老窖全球首发国窖1573定制酒，中国首款高端定制白酒由此问世。推出第一年，价格不菲的800坛定制原酒很快售罄，受到舆论的大......
建立了利用气相色谱-质谱/选择离子扫描法(GC-MS/SIM)检测芝麻香白酒特征成分3-甲硫基丙醇的方法。样品前处理方法:CH2Cl2萃取、酒......
别总问我为什么造假，我觉得你这都不是个问题，大家不都是为了过点好日子吗。 最早的时候我做国产葡萄酒，虽然辛苦点，但小日子过得还......
酒的文化与酒文化,是与酒紧密相关的两个文化概念,前者属于物质方面,后者则属于精神方面,二者既相互联系又相互区别。酒的文化的发......
如何将一个“非著名”品牌的白酒在一个月之内卖出2.2亿元？ 按常规，从零起步的品牌，花三年时间做到年销售额2亿元的规模都已经难得......
微观经济学之父马歇尔认为：人们之所以购买商品是因为消费者剩余，所谓消费者剩余就是消费者愿意支付的心理价格与购买商品的实际支付......
利用丢糟在窖池中的自然升温来加快原酒的老熟,提升原酒的质量.实验用陶坛储存的原酒埋在装满丢糟的窖池中三个月老熟,初步探索原......
【摘 要】首先，本文选取了三款典型的梅兰春酒的包装进行设计元素的解构，在此基础上分析了梅兰春酒包装设计的特点；最后，提出了梅兰春......
应用直接进样的毛细管色谱法检测了浓香型、清香型和酱香型白酒原酒(60%vol),共获得38种微量成分,其中醇类10种,醛酮类化合物5种,......
分析了露天大罐贮存原酒过程原酒的酒精度、己酸乙酯、总酸及酒体感官变化。结果表明。露天大罐贮存原酒可利用夏季高温促进原酒快......
本刊讯：据《糖酒快讯-食品资讯》报道，7月19日，四川泸州老窖推出“国窖1573大坛定制原酒”，由深圳市私享一号酒业有限公司负责发售，......
继续介绍窖泥中腐殖质的检验检测及微生物检测方法。原酒及成品酒的检验检测有国标分析方法，介绍白酒感官评定方法及白酒中酒精含量......
中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、科教设计装备委员会、名酒收藏委员会、固态白酒原酒委员会、白酒创新联盟、白酒酒庄联盟......
研究利用近红外技术建立己酸乙酯含量的检测模型,可以快速准确的检测原酒中己酸乙酯含量。经过反复对模型进行优化、验证,得到建模......
【正】技术简介新酿制的酒往往具有辛辣味,香气较少,其口感不佳等问题,需要经过数月至一年甚至数年以上的老熟(陈酿或醇化),以增加......
干红葡萄酒酿造是指新鲜葡萄或葡萄汁经发酵、过滤、再发酵，生产加工成葡萄酒的过程，具有酒精发酵和苹乳发酵等微生物同时发酵的特征......
以大曲为样品,通过电子鼻采集气味数据,与同批次原酒建立对应关系,再以原酒评语为参考依据,建立原酒评分模板,探讨大曲电子鼻数据......
本文简述了如何实现基于B／S结构的葡萄原酒管理系统。本系统采用模块化设计，综合利用计算机大型数据库、工控自动化等相关技术，通过互......
前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院......
细菌是非常古老的生物，大约出现于37亿年前。它们广泛分布于土壤和水中，或者与其他生物共生。我们通常认为细菌有害，是威胁我们健康的......
近期长城葡萄酒动作不断。据多家媒体报道,中粮酒业长城葡萄酒事业部（以下简称“长城”）日前下发通知,全面梳理长城葡萄酒产品线,淘......
公司业绩自2010年来高速增长。公司2010年、2011年三季度营业收入增长46%、30%，归属于上市公司股东净利润增长63%、55%，收入增速远高......
在紫马铃薯水解液中,分别接种不同的商业酵母XR、VR5、QA23进行发酵,得到的3种发酵马铃薯酒采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联......
近日,金徽酒被舆论质疑原酒自产能力严重不足,成品酒或经过勾兑,再次将“勾兑酒”拉回公众视线。实际上,勾兑酒已是行业公开的秘密......
【正】今天又有多少高投入炒作的企业,在步秦池的后尘?巴菲特说,人们从历史中学到的,就是从来不从历史吸取经验。现在的康师傅就是......
利用从洋河老窖泥中分离出的优良茵株作为茵种,进行优化、扩大培养,制作人工老窖泥,进行窖池改造.改造后的窖池与未改造的窖池比较......
白兰地 世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。白兰地在酿制过程中，贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗星代表5年。当......
白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成,是世界六大蒸馏酒之一。原酒......
学位
白酒供应链调查显示：白酒用原酒进行勾调已是行业“公开的秘密”。“我们的原酒除了10％左右的量用于自有品牌的生产外，90％供应山东、江......
优质白酒与贮藏有着密不可分的关系,通过对不同贮藏环境的浓香型白酒进行气相色谱分析和理化指标检测,并结合感官品评结果,得出不......
茅台每箱2000余元、洋河海之蓝每箱140元……河南省南阳市某烟酒零售店里的高档白酒竟然卖出“白菜价”，这里面是否藏有猫腻？警方侦......
<正>前言桔子是一种含较高酸度的酿酒原料,其酸度一般达12.0-20.0g/L(以酒石酸计)之间,而过高的酸会造成酒味过酸,酒体粗糙,难以入......
<正>古贝春集团有限公司地处鲁西北平原,京杭大运河畔,承鲁酒千年历史,酿五粮现代精华,是山东省较早研制开发低度白酒的厂家。古贝......
随着我公司的快速发展、产能扩张,对窖池改造已远远达不到生产的需求。我们通过采用科学合理的养窖技术对窖池进行养护,延缓窖池老......
原酒产业是白酒产业链的上游，在白酒产业中有着重要地位．原酒产业的发展，为地方经济作出了巨大贡献，也存在着诸多问题。剖析了原酒产业......
美国 Cornell 大学的科学家发现了一种代替 SO<sub>2</sub> 作为护色剂的天然物质——蜂蜜。C.Y.Lee 等人正在申请用于稳定葡萄汁......
2008年3月20日上午中国白酒著名专家沈怡方、高景炎、高月明、杨明在水井坊公司赖登副总的陪同下到四川省酿酒研究所和四川省原酒......
2013年8月17—19日，2013中国酒道研究专家委员会年会暨金盆地生态原酒节在四川崇州隆重召开，中国著名白酒专家、中国酒道研究专家委......
上世纪80年代中期到90年代初期，蓬勃发展结构独特的川酒独秀于中国白酒之林，特别是四川原酒在出川之道处处飘溢着酒香，形成“风景这边......
