苹果脆片相关论文
利用渗入苹果片的高压CO2作为动力源进行低温气流膨化干燥。探究预干燥含水率、切片厚度、膨化压差、膨化温度、抽真空时间对膨化......
摘 要：近年来，随着科技进步与乡村振兴战略的贯彻落实，果树种植水平不断提高，我国各产区苹果的产量大幅提升。从目前来看，我国对于苹果......
我国是苹果生产和消费大国,且苹果种质资源丰富,但是我国苹果产业品种单一,缺乏加工型苹果品种。因此培育出加工型苹果新品种对我......
随着时代的不断发展,人们对吃的讲究也越来越高了,人们更加重视健康的饮食习惯,这就出现很多脱水食品的出现.正因为如此,本文就以......
苹果脆片是一种深受广大消费者喜爱的休闲健康食品。目前,国内外研究者在苹果脆片的干燥技术、工艺参数优化及品质评价等方面进行......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本人简要分析了我国苹果加工产业的现状,对苹果加工中使用的微波膨化、压差膨化、微波-压差膨化等三种膨化工艺技术进行了对比分析......
1.原料清洗.用1%氢氧化钠和0.1%~0.2%洗涤剂混合液洗涤原料,然后用40℃温水浸泡10分钟,捞出后再次水洗,确保洗去果实表面的洗涤剂.......
采用二次正交旋转组合试验方法,探讨了操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数之间交互因素对气流膨化苹果脆片产......
探究不同干燥技术对苹果脆片干燥特性和品质的影响。分别使用热风干燥、中短波红外干燥、脉动压差闪蒸干燥的方法对苹果脆片进行干......
研究不同原料品种苹果脆片的品质差异,运用层次分析法,选取20个晚熟原料品种加工的苹果脆片为研究对象,对其L、b、脆度、膨化度、......
一个小小的梨，从卖鲜品到加工成梨脯，价格提高了4倍；鲜苹果切片烤制成苹果脆片后，在国际市场上论克卖，价格是鲜苹果的3倍……据测算，如果......
一、苹果脆片本品是在真空状态下，以油炸方式将苹果内的水分蒸发掉，得到含水约5％的制品。（一）原料清洗 用1％氢氧化钠与0．1％～0．2％的洗涤剂混合......
为寻找不同光谱预处理方法对近红外光谱苹果脆片糖度预测模型的影响，对光谱分别进行中心化处理、小波去噪处理、中心化和小波去噪、......
通过研究物料厚度、水分含量、预干燥温度、均湿时间等预处理操作对微波膨化苹果脆片的膨化效果及品质影响，得出较佳的工艺参数。试......
苹果脆片具有低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的特点,其消费方兴未艾。文章通过对非油炸苹果脆片的加工工艺流程和操作要点进......
1 原料清洗用1%氢氧化钠和0.10%～0.20%的洗涤剂混合液,40 ℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂.......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
为优化苹果脆片预处理工艺,在单因素试验的基础上,采用均匀设计法,以破碎力、含油量、L^*值、感官评分、综合评分和电子鼻检测挥发......
利用静态称重法测定了变温压差膨化干燥产品苹果脆片在温度25、40、50℃下,相对湿度10%~96%范围内的吸湿平衡含水率,确定了苹果脆......
苹果脆片具有口感酥脆爽口、营养丰富、便于食用和携带等特点,因此在膨化食品市场占据很大的份额。然而在生产苹果脆片过程中,前期......
苹果脆片是市场热销的休闲食品,将危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point,HACCP）体系应用于苹果脆片的......
期刊
针对压差膨化前处理中苹果的酶促褐变进行了无硫护色研究,通过单因素试验、正交试验研究了不同护色剂及其组合对苹果片的护色效果......
以富士苹果为原料,通过热风干燥和微波干燥相结合进行膨化苹果脆片加工工艺研究。结果表明,苹果经预处理后,切片厚度7 mm,热风温度......
【目的】对微波膨化苹果脆片进行响应曲面法优化分析,以获得其优质、高效生产技术。【方法】以红富士苹果为试材,对预干燥后的苹果......
介绍了消闲食品苹果脆片的生产技术及工艺。在此基础上 ,对苹果清洗、脱皮生产线进行了设计研究。该生产线与切片机、真空干燥机组......
本研究以国家苹果种质资源圃207个品种的苹果为原料，采用变温压差膨化干燥工艺加工苹果脆片，利用层次分析法对苹果脆片品质评价指标......
为研究不同品种苹果脆片的品质差异,测定了15个中、早熟品种苹果脆片的16项品质指标。采用主成分分析方法对苹果脆片品质进行客观......
测定20个早熟品种苹果脆片的16项品质评价指标,研究指标间的相关关系,为建立苹果脆片品质评价体系提供科学依据。结果表明,不同原......
以加工过程中的苹果脆片为对象,对其水分、可溶性固形物、总糖、可滴定酸和硬度5个品质指标进行综合分析,得到各指标的权重和脆片......
研究了微波以及真空微波干燥条件下苹果脆片的干燥特性.干燥过程分为恒速和降速过程.微波功率越强则失水速率越大,其恒速期相对较......
通过对影响气流膨化苹果脆片产品质量的因素进行研究,初步得出影响产品质量(膨化度、复水比、脱水速率)的各因子最佳取值或范围.结......
[目的]为了开发苹果脆片自动化分级技术,利用计算机视觉对苹果脆片外部品质进行无损检测研究。[方法]通过对苹果脆片的大小、形状......
以糖液可溶性固形物含量为指标，研究了糖液种类、浓度、温度和浸渍时间对气流膨化苹果脆片品质的影响。结果表明，采用浓度为250g／L、......
