酵母味素相关论文
酵母抽提物在国外应用于食品工业已经有70多年的历史.在各种液体、固体调味品中都有着应用.在国外先进食品加工技术的影响下,我国......
介绍国家“九五”科技攻关项目酵母味素进展、生产方法、产品特性、在调味品中应用及市场前景。......
本课题研究了猪肉风味型酵母味素在不同种类熏煮肠中的使用方法和最佳用量(一般肠类成品中使用量:0.3～0.5%),获得了高品质的肠类制......
研究利用啤酒废酵母生产酵母味素的方法和条件.啤酒废酵母经洗涤、自溶、浓缩制得的酵母味素,氨基酸含量2.31g/100ml,总氮含量4.64......
【目的】以残次红枣为原料,对利用红枣汁培养可食性酵母菌生产作为食品调味剂的风味型酵母味素的工艺技术进行研究,为提高残次红枣......
2000年,GB 18186-2000<酿造酱油>和SB10336-2000<配制酱油>等标准正式发布实施,国家相关部、局及中国调味品协会极其重视酱油产品......
介绍了衰退的回收啤酒酵母泥制取酵母味素及麦芽根由核酸酶提取的生产工艺操作要点及检测指标和方法.......
研究利用啤酒废酵母生产酵母味素的方法和条件。啤酒废酵母经洗涤、自溶，浓缩制得的酵母味素，基酸含量２．３１ｇ／１００ｍｌ，总氮含量４．６４ｇ／１００ｍｌ，食盐含量１４．１ｇ／１００ｍｌ，水分含量４９．５％。产......
一、投资要点:1、酵母下游需求中,烘焙发酵用酵母国内稳定增长,出口还有很大空间。2、特种工业用酵母还有待发掘。如酿酒科技包括......
国内对酵母味素的研究和开发始于20世纪80年代,随国产食用酵母行业的发展,酵母味素的生产得以发展,且酵母味素的市场也得到发展,但......
酵母工业 —古老而又新兴的高新技术产业 酵母是目前世界上唯一年产超过百万吨的微生物,被广泛应用于食品、酿酒、医药、饲料、化......
采用聚醚砜超滤膜对酵母味素溶液进行超滤试验,并对超滤特性及影响特性的操作因素进行研究,结果表明:在整个超滤过程,通量衰减变化......
以自制磺化聚砜为膜材,采用L-S相转化法制备荷电聚砜超滤膜,考察了各因素对酵母味素膜通量和蛋白质截留率的影响显著程度,得到较佳......
<正> 酵母味素现已在食品工业中得到应用。由于它富含蛋白质、氨基酸和多种维生素,因此在调味、保健上具有味精、水解蛋白不可比拟......
研究了以啤酒废酵母和啤酒糟为主要原料分别制取酵母味素和发酵饲料的工艺流程，并对啤酒废酵母在制取酵母味素过程中，酵母自溶时间，自......
研究了从啤酒废酵母中抽提酵母味素的综合技术。结果表明,酵母味素的最佳工艺条件为：脱苦用NaHCO3为0.5%,采用30MPa压力两次均质8%-......
探讨了复凝聚法和包结络合法形成微胶襄的工艺条件,对微胶囊壁材进行了选择,并对喷雾干燥条件进行了初步探讨.......
酵母味素是以酵母为原料,通过酶工程技术生产出来的一种具有强烈鲜味的高级调味品。由于它的口感香浓、味道鲜美、富含各种氨基酸......
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物（酵母味素）的得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率的影响。实......
以啤酒酵母为主要原料，通过自溶法和酶解法生产酵母味素。研究了洗涤、均质、自溶时间、酶制剂的选择及搅拌等因素对酵母细胞自溶的......
<正>酵母是目前世界上唯一年产量超过百万吨的微生物,被广泛应用于酿酒、食品、医药、饲料、化妆品等领域。酵母抽提物作为重要的......
本课题研究了LB00型酵母味素、猪肉型酵母味素添加量对低温圆火腿品质的影响,获得LB00型酵母味素与猪肉型酵母味素的添加量范围及......
