预煮液相关论文
加工新型糖衣栗子的工艺流程为:原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→干燥→被膜→包装.1.原料护色.选饱......
生产清汤鲍鱼罐头预煮液及汤汁中加入柠檬酸量的研究用鲜鲍鱼为原料制造鲍鱼罐头在日本、澳大利亚及我国均有产品，但用于鲍鱼为原料......
【正】 下面是山东郯城罐头厂生产板栗果茶的技术,特介绍于下供参考。 1.工艺流程 板栗→剥壳→去内衣→护色→ 熟胡萝卜片 ↓预煮......
金针菇软罐头具有贮藏保鲜效果,又能提高产值,其加工技术如下:工艺流程:整理分级→预煮、漂洗→装袋、配汤→汁→真空封口→杀菌→......
本实验在制胡萝卜混合汁时将预煮液先柠檬酸调成不同ｐＨ值，然后预煮制汁，通过对胡萝卜汁的营养状况和稳定性研究，找出最佳的预煮液ｐＨ值。......
采收：盐渍用的鲜菇应及时采收，清除杂质，要求菌盖直径1．5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。预煮：预煮液采用5％～7％的盐水，用柠檬酸调pH值至4．5左右......
一、金针菇的盐渍储藏技术 采收：盐渍用的鲜菇应及时采收，清除杂质，要求菌盖直径1.5厘米、柄长15厘米、菇体洁白完整。 预......
以双孢蘑菇预煮液为原料,将样品冻干后测定其蛋白质、氨基酸、糖类、呈味核苷酸二钠以及重金属含量,并研究双孢蘑菇预煮液对原发性......
采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了传统产品由于添加的蔬菜易变色和不能久贮的缺点，使成品翠绿诱人、营养丰富、人口滑爽、深受消费者......
藕脯营养丰富，别具风味。一、选料应选表皮微黄、肉质洁白、藕径４０—５０毫米的鲜藕。所用白糖应干净洁白、颗粒均匀、透明，符合卫生标准。......
<正> 前 言 兔肉具有营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、容易消化等特点。兔肉含有21.2％的蛋白质,0.4％的脂肪及丰富的维生素、卵磷脂等......
本文主要探索了用反渗透法浓缩蘑菇预煮液时,其温度、压力、pH、预处理等因素对反渗透器透水速度的影响,发现温度、压力对透水速度......
一、采收。及时采收，清除杂质，要求菌盖直径为1．5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。二、预煮。预煮液采用5％～7％的盐水，用柠檬酸将pH值调至4．5。......
利用白灵菇副产物加工沙拉酱,既可以提高白灵菇的利用价值,又可以减少废弃物,利于环境保护.通过正交试验对影响沙拉酱风味的砂糖、......
一、蘑菇酱油1．主要原料。蘑菇预煮液、碳酸钠、精盐、花椒、胡椒、八角、桂皮、生姜、五香粉。2．工艺流程。蘑菇预煮液浓缩→中和→......
本文用宜春市售河北鸭梨,对控制糖水梨罐头的酶促褐变进行了研究,结果表明,在护色液和预煮液中添加一定量的亚硫酸盐,并配以合适的......
食用菌的盐水腌制加工有大量的预煮液、残菇、菇柄被弃掉,损失鲜品总量的25．94%左右。据对平菇测定,食用菌预煮后干物质减少23．45%~2......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
食用菌营养丰富,味道鲜美,受到广大消费者青睐。在常见的食用菌罐头、休闲食品生产过程中,会产生大量的预煮液,预煮液中含有氨基酸......
以牛肉为原料,调查自然解冻、微波解冻、流水解冻方法对蛋白质流失的影响。针对中式传统牛肉干预煮工艺,采用正交试验设计探讨了不......
<正> 一、桔香花生酥桔香花生酥,是以花生仁,砂糖和柑桔皮为主要原料,经精制加工而成。产品呈草黄色、香甜适口,咬起来酥脆、吃起......
青蛤，在我省广泛分布，是一种营养丰富的水产品。青蛤在加工过程中，会产生大量的预煮液，其预煮液中营养物质丰富，将其回收利用，不仅能提高......
肌肽是一种广泛存在于动物肌肉中的天然的二肽,具有抗氧化、与金属离子螯合、清除自由基和供氢、供电子能力等活性,在动物肌肉组织......
<正>工艺流程原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→被膜→包装工艺要点①原料挑选:选饱满新鲜、每枚果重......
<正> 落花生Arachis hypogaeaL、又叫花生,属于豆科一年生草本植物。其根部有很多的根瘤,秋末挖取果实,剥去外壳,取出种子晒干,俗......
巴非蛤,是我省重要的贝类海产资源。目前巴非蛤的主要加工产品为冷冻蛤肉或干制品,在原料蒸煮开壳取肉时,产生大量的预煮液,汁液中......
以游离α-氨基氮为指标,对比了中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶对双孢菇（Agaricus bisporus）预煮液的酶解效果,并采用Box-Behnke......
金针菇罐头生产工艺李中东（四川省重庆市潼南县肉联厂实罐车间６３２６６０）金针菇不耐贮藏，即使在０℃～１℃的条件下抽气密封保藏，也只能贮藏半个月左右......
以常见的双孢菇（Agaricus bisporus）、杏鲍菇（Pleurotus eryngii）、香菇（Lentinula edodes）预煮液为原料,对其主要营养成分进行分析和比......
