天然香辛料相关论文
天然香辛料是一类源于植物的具有特殊香气和滋味的调味品，在肉制品加工产业中应用十分广泛。近年来大量研究发现天然香辛料不仅能赋......
摘要： 选取3种天然香辛料和羊肉煮制，采取单因素试验和正交试验，通过感官评价、电子鼻以及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
产品介绍rn1.精选上等高蛋白、低脂肪、无药物残留的六和生鲜鸡去皮大胸为主料,辅以各种天然香辛料调配;外拖蛋面糊;采用科学的加......
一、因地制宜,突出特色rn通江县盛产红薯、马铃薯,天然食用野生植物资源年可采量数以万吨计.将这些藏于深山老林的自然资源转化为......
目前的研究已在多种天然香辛料中发现了辣椒碱、胡椒碱、吴茱萸碱、异硫氰酸丙烯酯、姜辣素等多种具有抗肥胖功能的化学成分。文章......
本文描述了以鲜辣椒为原料,采用天然香辛料与适宜的工艺相结合试制的辣椒沙司产品,并在增稠剂的选择和复配、产品的口感、风味等对......
研究五香咸蛋的腌制方法和筛选最佳配方。精选天然香辛料并与食盐、草木灰调配成复合调味料液来腌制鲜蛋，得到咸香可15的咸蛋。五香......
本文论述了我国香辛料的现状、发展趋势以及制备方法，并分析了香辛料在肉制品中的作用。......
肉制品市场的竞争,是产品色、香、味的竞争,是价格的竞争,在产品调味方面,香辛料的作用是任何调料品所替代不了的.通常天然香辛料......
天然香辛料作为一类重要的食品添加剂,对食品的感官特性和理化特性有着显著的改善作用,如增香增色、延长食品保质期等,已广泛应用......
肉制品在加工过程中常出现氧化褪色和酸败现象,从而降低其质量和营养价值。由于合成抗氧化剂具有潜在毒性,天然抗氧化剂日益受到关......
在日常生活中,常说“民以食为天”,但是没有人会特别注意到辅助调料——香辛料的作用。香辛料因其独特的气味和效用被广泛应用于肉......
采用DPPH法对市售常用的16种天然植物香辛料的乙醇提取液进行了抗氧化活性测定,并研究了香辛料提取液对油脂的抗氧化特性。结果表......
水溶性天然香辛料的调配与使用杨华山（辽宁绿禾高新技术开发公司，沈阳１１０１６１）我国的香辛料品种最多，使用时间最长，但在漫长的岁月中，仍然按照古......
<正>近年来,麻辣面制品以褒贬参半的态势发展,作为常年服务麻辣面制品调味料的成都乐客食品技术开发有限公司,总结了企业近10年的......
主要就天然香辛料活性与其在食品加工中的应用进展进行综述,包括天然香辛料活性抗氧化活性、抑菌活性、抗癌、抑制肿瘤细胞生长活......
阐述了天然香辛料的定义、特点 ,概括总结了天然香辛料在肉制品中的使用形式、使用原则及作用 ,指出了研究和深加工天然香辛料的重......
精选天然香辛料,并添加NaOH、CuSO4、ZnSO4、NaCl等,调配成复合调味料液来腌制鲜蛋,得到咸香可口的松花蛋。五香料的最佳配比为:花......
文章阐述了液体天然香辛料的定义、特点与提取方法。对不同方法提取的液体香辛料产品进行了对比和总结,指出液体香辛料产品具有使......
天然香辛料在世界各国有着悠久的使用历史,我国的香辛料资源尤为丰富。研究发现:天然香辛料中含有酚类、萜类、含硫化合物、生物碱......
选用丁香、桂皮、茴香、生姜、大蒜、辣椒6种天然香辛料,制成不同浓度的溶液,以生鲜猪肉为试验材料,对其抑菌性能进行了研究。结果......
提起牛肉制品的食法甚多,人们自然会联想起五香牛肉条、麻辣牛肉干、灯影牛肉、果汁牛肉脯等等.然而在天府之国的四川却盛产一种一......
采用滤纸片法和溶液二倍稀释法研究肉桂、丁香、牛至等天然香辛料精油及其单体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、枯......
我国是辣椒生产大国，但在辣椒精深加工及开发新产品方面却亟待加强。我国辣椒加工不仅与经济发达国家有一定的差距，甚至在一些地方还......
作为一个畜牧业大国,我国畜禽产量位居世界前列。由于畜禽养殖业的迅速发展,导致的畜禽屠宰副产物也随之急增,因此只有加快这些副......
畜禽、鱼类和其他肉类，是人类食物的重要组成部分，其产量和消费量仅次于粮食，而其价格却是粮食的数十倍。如此大宗的食物迄今为止，主要......
