Mandarin citrus (C reticulata) was grown in China and Japan on a large scale since the 16th century and it does not well......

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

一、主要技术内容rn该溶剂法生产变性淀粉是一种重要的方法,它具有反应效率高、反应均匀、反应介质可重复利用、无环境污染等特点,......

研究了以籼米淀粉为基质的低DE值麦芽糊精的酶解工艺,采用多元回归分析法（Multiple RegressionAnalysis）得到一条二阶多项式回归方程......

【正】 现在人们反对吃脂肪。美国人为减肥,寄希望于不含脂肪的食物,他们烹调食物不用天然脂妨,而用脂肪代用品。例如,他们把蛋白......

研究了耐高温α-淀粉酶水解小麦淀粉制备脂肪代用品的工艺，通过正交试验对其工艺条件进行了优化，并研究了对脂肪代用品有重要影响作......

详细介绍了以早米为原料,先从早米中提取早米蛋白,再把早米淀粉加工成脂肪代用品的工艺方法和工艺参数,得到了口感细腻、爽滑的脂......

将低DE值麦芽糊精作为脂肪代用品来代替面包中的部分脂肪，通过质构分析和感官评定，研究了低DE值麦芽糊精对面包品质的影响。结果表明......

介绍美国甜味剂新产品的发展和市场概况。...

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碳水化合物型脂肪代用品因其得天独厚的优越性而在食品工业中倍受重视，着重介绍了近年发展起来的诸多品种，以及它们的功能和食品工业......

扼要阐述了低热油脂将随着国民经济的大发展，饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场，并对目前国内在低热量油脂方面的研究开发状况进......

三酰甘油酯是由长链饱和脂肪酸和短链脂肪酸(乙酸、丙酸和/或丁酸)与丙三醇酯化所得.作为一种脂肪代用品,不仅具有天然油脂的物理......

摄入过量脂肪会引发多种疾病,为了达到既减少脂肪摄入量,又不影响食品口感、风味等目的,对开发的脂肪代用品--功能性低热量油脂的......

随着人们生活水平的不断提高,脂肪的摄取量也不断增加,随之带来的是由于脂肪过量摄取而引发的各种疾病,给人们带来对脂肪和胆固醇......

目的: 研究蔗糖多酯(SPE)和含短链脂肪酸结构脂(低能量脂肪)(TRIS)两种脂肪代用品对大鼠脂质代谢的影响及其脂肪代用品在慢性疾病......

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<正> 本文就有关世界各国对脂肪摄取的现状以及作为脂肪代用品,(最近引人注目的由淀粉制成的荷兰芹SA—2)加以概述。 1 各国脂肪摄......

介绍油脂和脂肪的工业价值,以及近几年国外在开创脂肪代用品领域里的进展概况。...

脂肪代用品是以脂肪酸为基础酯化得到的。由于其酯键能抵抗人体内脂肪酶的催化水解,不参与能量代谢,因此在食品中应用非常广泛。......

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针对过多摄入脂肪引起的危害，脂肪替代品应运而生。对目前国内外在大米淀粉用作脂肪代用品方面的研究开发状况进行了简要介绍，对酶法......

对水可溶胀型膳食纤维(SDF)作为脂肪代用品在肉制品中的应用进行了研究,表明SDF可较好地模拟脂肪的风味和口感,所得到的低脂火腿肠......

【正】 马来西亚民族大学食品系主任培布奇教授在《国际家禽》1997年(16卷)第2期上,发表了题为“亚洲的增值禽肉制品”的论文。文......

根据魔芋的特性，试验了其替代肉制品中部分脂肪的效果。通过肉糜制品的热稳定性和感官特性的评定，认为复配魔芋胶作为脂肪代用品，具有......

研究了以大米淀粉为原料制备脂肪模拟物的工艺条件,通过单因素试验研究了酶添加量、反应时间、反应温度和底物浓度对产品DE值的影......

由于人类追求牛肉胴体高瘦肉率导致大理石花纹等级低下以及高脂肪会引起健康方面的问题,开发研制脂肪代用品合成人工牛肉大理石花......

脂肪代用品可以代替天然脂肪应用于食品、化妆品、医药工业。阐述了多种脂肪代用品的物理、化学性质和生理特性 ,并分别介绍了它们......

肉类制品含有较多饱和脂肪,对消费者的健康产生潜在影响.笔者概述了国内外降低肉类食品中脂肪含量的努力和遇到的主要问题,探讨了......

脂肪代用品应用于低脂食品中,能够模拟脂肪的物理和感官性质,同时降低了食品的热量。因此,它既满足了人们对食品口感的需求,也满足......

香肠是肉类制品中一个具有代表性的产品,深受人们喜爱.然而在崇尚健康饮食的今天,高脂肪高热量的灌肠制品显然有悖于这种潮流.本文......

摄入过量的脂肪会引发肥胖、冠心病、高血压和某些癌症。故此，脂肪替代品已风靡全世界。蔗糖聚酯作为一种新型脂肪替代品，性质与常用......

本文研究了菊芋菊糖的提取、纯化及其作为脂肪代用品在植脂掼奶油中的应用。菊糖（inulin）由果糖分子通过β（1→2）键连接,聚合程度从2—......

蛋白质残留量是决定大米特性的主要因素，也是影响大米淀粉应用的关键因素。本实验采用三因素正交实验设计，筛选了碱消化提纯大米淀粉......

人体摄入过多脂肪会危害健康，脂肪代用品模拟脂肪的机理，能安全有效降低食品中的脂肪含量。本文阐述了以大米淀粉为基质的脂肪代用品......

扼要阐述了低热量油脂将随着国民经济的大发展 ,饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场 ,并对目前国内外在低热量油脂方面的研究开......

脂肪作为食品的主要成分之一,在提供能量的同时亦存在着对健康的潜在威胁.为了达到在体现食品中脂肪功能的前提下减少脂肪摄入量这......

就国际上脂肪代用品的产品，特性，生产和应用情况做一概述，并讨论了脂肪代用品研究的发展方向以及在食品领域的应用。......

介绍低热量油脂的物理、化学性质、生理特性以及在食品领域中的应用,以及国内外研究开发情况及前景.......

本文将几种不同的亲水胶体进行复配后应用于低脂肉糜制品中，通过肉糜制品的热稳定性和全质构分析以及感官特性的评定，筛选出一种复配......