蒜粉相关论文
1、蒜片、蒜粉rn选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头.采后削去须根,剪去茎盘,浸泡1~2天,搓洗去皮,洗净晾干切成薄......
（分量：4串） 主料：去骨牛小排150克，青椒、黄椒、红椒适量，竹签4根。 调料：姜粉1/4小勺，蒜粉1/4小勺，糖1小勺，盐1/4小勺，酱油1大勺，黑胡椒......
主要对采用微波真空与真空联合干燥法得到的高硫代亚磺酸酯含量大蒜粉的生物活性进行了研究.以茶多酚做对照,采用4种体外模型分别......
通过试验,研究蒜粉对肠道致病菌的抑制情况及蒜粉与食醋协同抑菌情况,从而证明大蒜抑菌活性的存在.......
以GB／T 5009．29-2003液相色谱条件检测干燥蒜粉样品里的苯甲酸时，出现引起误判的干扰性物质，当HPLC方法经过适当的调整（梯度洗脱条件：0mi......
为了保护蒜氨酸酶在胃的酸性环境中不失活，从而能够催化蒜氨酸水解为蒜素，采用微波真空与真空联合干燥的蒜粉进行微胶囊化，在模拟肠液......
一、脱水蒜片、蒜粉1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮.2.切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米.3.护色:用0.1%～0......
肌肉盐溶蛋白热诱导凝胶成型是低温肉制品加工的技术核心，凝胶成型的好坏决定最终产品的品质。本实验以牛肉为原材料提取盐溶蛋白，添......
辣蒜粉就是将大蒜和红辣椒经晾干粉碎后，按照一定的比例混合配制而成的一种保健饲料添加剂。它具有大蒜和辣椒的双重功效。......
建立了分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法检测蒜粉中13种有机磷农药残留的方法。样品经0.1%乙酸-乙腈提取,C18净化粉净化后,氮气吹......
期刊
大蒜的保健和医疗价值很高,具有抗菌消炎、抗病毒、抗氧化、抑制血栓形成、抗肿瘤、防治动脉硬化、降血脂等多种生物活性功能,大蒜......
以猪背最长肌为原料，研究蒜粉添加量对猪肉盐溶蛋白凝胶特性的影响。采用物性测试仪测定添加不同含量蒜粉的蛋白凝胶的质构特性，离心......
一、选料 将充分成熟的蒜头晾晒数日后，选择外皮完整、无虫蛀、无霉变、无晒伤的蒜头，剪去须根、假茎后将蒜头掰成瓣。 二、去......
蒜粉以Na/K磷酸缓冲液抽提、25%~40% (NH4)2SO4分级沉淀后,用Sephadex G-200柱分离得到纯化200倍的电泳纯蒜氨酸酶。测定其性质的......
<正>蒜粉作为食品加工调料,广泛应用于食品加工过程中。蒜片是蒜粉生产的原料,其加工过程中多采用燃煤烘干脱水,造成蒜片中二氧化......
建立了搅拌棒萃取-气相色谱法检测大蒜及蒜粉中三唑磷农药残留。样品经搅拌棒萃取,解析液解析后,上机检测。采用Rtx-1701(30 m×0.......
研究了微胶囊化蒜粉的贮存稳定性，并与蒜粉做了比较。结果表明，微胶囊化蒜粉贮存10个月后，硫代亚磺酸酯心材保留率仍在95％以上。DSC测......
蒜粉微胶囊化工艺可以保护蒜粉中的生物活性物质不被破坏。本文研究了不同的工艺条件对微胶囊化蒜粉的产率和效率的影响。结果表明......
主要研究了蒜粉对小鼠抗疲劳能力和对非特异性刺激的抵抗能力以及对灌胃脂肪造型剂造成的高血脂小鼠血清总胆固醇(TC)、血清总甘油......
