超高静压相关论文
该研究以非浓缩还原(not from concentrate,NFC)杨梅果汁为研究对象,研究不同超高静压(high hydrostatic pressure,HHP)处理(300～60......
探究利用超高静压不同压力处理芝麻后经模拟体外消化,芝麻酚类物质及抗氧化活性的变化和两者之间的相关性,并利用流变仪和扫描电子......
采用等温终点法模拟高压过程中的传压介质的温度变化测定温度对芽孢灭活的影响，选取邻近芽孢杆菌培养温度的温度作为压力处理的温度......
超高静压杀菌技术属于新型非热杀菌技术。本文主要从杀菌影响因素、杀菌动力学及储存期等方面综述了液体蛋超高静压杀菌技术研究进......
该论文主要从以下几个方面开发研究工作:1、西瓜在中国的种植相当普遍,采摘时间集中,旺季时常常发生西瓜卖不出去的现象,而在秋冬......
该文从颜色、流变特性等方面研究了高压加工蛋黄酱、鲜蛋液、熟鸡蛋等蛋制品,明确了在不同高压加工条件时的蛋黄酱、鲜蛋液都是剪......
超高静压处理过程中由于不同的传压介质具有不同的压致升温特性，升压后高压腔体中食品和介质的温度会发生变化。食品、传压介质和高......
超高静压用于低酸性食品杀菌时，由于芽孢杆菌的芽孢有很强的耐压性，单独的超高静压(600MPa以下)处理难以使其完全灭活。将超高静压与......
本论文以耐热杆菌(凝结芽孢杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌)芽孢为对象,结合不同施压条件、低酸性介质及压致升温,研究了超高静压结合热处......
为探讨超高静压(high hydrostatic pressure,HHP)对蜂蜜主要品质的影响,该研究以荔枝蜂蜜为原料,研究了不同压力(300、450、600 MP......
伴随着经济的发展，生活水平不断提高，人们对生产菌株的要求越来越高。为了满足市场的需求，以现代科技为出发点，利用超高静压技术，不仅提......
食品包装材料性能及结构变化会影响食品的质量安全及货架期，探索超高静压对食品包装材料性能及结构变化对了解超高静压对包装材料作......
为了弄清食品在超高静压下的压致升温规律,以便准确控制杀菌的加工工艺条件,通过聚四氟乙烯套筒模拟较小热损失条件下,将温度探头......
超高静压技术是21世纪食品工业大力提倡和发展的高新技术之一.在食品的超高静压处理中,由于压缩做功使其温度发生改变,导致压致升......
通过将温度探头伸入高压腔内在线测定了3种传压介质（癸二酸二辛酯、水、无水乙醇）的温度变化情况,研究它们在不同条件下的压致升温规......
为了研究物理场作用对魔芋葡甘聚糖流变特性的影响,将魔芋精粉配制成水溶胶,并对魔芋精粉及其水溶液进行超高静压处理,再通过流变......
研究了超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶（经超高温灭菌）中灭活的动力学规律，并对超高静压的升压过程及相应的灭......
采用超高静压对一株产琥珀酸放线杆菌A3进行诱变育种，进一步提高其生产性能。考察了压力、变压速度、生长期对菌株致死率的影响。在......
在低剪切速率下,采用AR-500流变仪测定了不同压力下蛋黄酱的流变特性,结果表明,高压处理后的蛋黄酱是剪切稀化流体,具有假塑性特征......
大豆是世界重要的经济作物,是食品、饲料等行业的主要植物蛋白来源,同时也是世界上最常见油料作物之一。然而,大豆却是八大过敏食......
论述了超高压技术在现代杀菌领域的研究现状,对超高静压杀菌和超高压均质杀菌进行了比较,并介绍了一种新型的瞬时高压杀菌方法——......
通过BP网络对超高静压协同热处理灭活凝结芽孢杆菌芽孢的条件（压力、温度和保压时间）进行优化，结果表明，经过训练的BP网络具有良好的预......
研究超高静压（200～500MPa）对均匀的充气型食品乳化体系膨胀率、质构、黏度和去稳定性的影响。结果表明超高静压充气型食品乳化体系对......
在超高静压杀菌过程中，细菌芽孢往往比其营养体更耐压，而单独的压力处理并不能完全杀死芽孢。超高静压对普通微生物营养体有较好的杀......
以南美白对虾虾仁为原料,采用高压下蛋白溶出与变性相结合的方法消减虾仁致敏性。在室温下采用不同压力(0.1~900.0MPa)处理虾仁,确......
本实验以小麦麸皮为原料,采用单因素试验研究麦麸粒度、处理时间、处理压强和改性麦麸质量分数对小麦麸皮功能性质的影响,通过扫描......
超高静压处理技术是一种食品保藏新技术,它对食品物料的热损伤小,处理时间短,耗能少,因而被认为是食品非热杀菌新技术中最有潜力和......
魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,简称KGM)是魔芋块茎中存在的一种水溶性的、高分子量多糖,具抗肿瘤、提高机体免疫力等功能。KGM......
葡甘聚糖(Konjac Glucomanan,简称KGM)是魔芋植物中存在的一种水溶性极好的、高分子量多糖,具抗肿瘤、提高机体免疫力等功能。螺旋......
本文以鸡蛋蛋白液为研究对象,主要研究超高静压处理、热处理、蛋白酶水解等改性方法对蛋白液的起泡性能及其理化性质的影响。探讨......
研究了热压协同(500～600MPa,80～90℃)对嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶(经超高温灭菌)中灭活的动力学规律,并对超高静压的......
期刊
超高静压杀菌技术是新型的冷杀菌技术,由于其优越于传统热杀菌,而受到广泛关注。本文以鲜鸡蛋的蛋白液为原料,采用超高静压杀菌技......
镉是一种严重危害人体健康的环境和工业毒物,联合国环境规划署提出12种具有全球性意义的危险性物质,镉被列为首位。本研究比较了超......
β-伴大豆球蛋白是7S球蛋白的主要成分，是重要的大豆抗原蛋白。在单因素试验的基础上对超高静压处理压强、处理时间、β-伴大豆球蛋......
以鸡腿菇为原料，以凝结芽孢杆菌芽孢和嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢为对象菌，研究中温与超高静压协同处理条件下两种对象菌的灭活效果及其相......
