人工老熟相关论文
品酒师品尝贮存三十多年的陈酿老酒,酒精度虽在四十度以上,但在味觉上只相当于十五度酒所引起的刺激感觉。一些人认为这是由于醇-......
红外催陈仪应用报告刘新宜，熊持跃，雷鸣书宜昌市酒厂（４４３０００）国防科大（４１００７３）关键词白酒；人工老熟；红外催陈仪１９８６年，我厂为执行省星火计划“人工老熟西陵特......
以文献工作为基础，加上作者的部分实验，从１１个方面分别对“ＤＺＣ－Ⅱ型电子综合酒类陈酿设备、激光、磁化、微波电晕、磁一光一膜、浸泡肥肉、......
将９０年代尖端的纳米工艺处理技术及设备应用于生酒人工老熟，取得成功。该设备可除去新酒中的苦味，增强新酒的酯化作用，提高酒的品位，属于......
介绍了一种快速高效而又费用低廉的人工老熟方法,可大大缩短老熟时间.着重讲述了其老熟机理,处理方式及效果,以及有关注意问题,使......
<正> “陈酒必香”是人们从酿酒实践中总结的一条经验,也是自古以来自然老熟酒的传统方法。名酒的自然老熟期至少一年以上,才能投......
为了缩短白酒的贮存时间，降低白酒的生产成本，提高白酒的风味质量，白酒的人工老熟受到许多学者的关注。阐述了当前白酒人工老熟的几种......
<正> 一前言威士忌酒是世界性的蒸馏酒,发源于英国苏格兰,大约在12世纪开始,先是僧侣秘密制造为手工业品,古语称它为“生命之水”,......
白酒文献题录崔明，赵彤，刘玲芝，朱琪虹（黑龙江省图书馆）（黑龙江省轻工业研究所）（黑龙江省图书馆）编者按《白酒文献题录》收集了自１９７９年至１９９４年１９年间......
<正> 白酒是我国民族传统产品之一。据统计,近年全国白酒产量为三百七十万吨,居各种饮料酒的首位,白酒行业已成为国家重要财源之一......
《白酒生产技术》辅导（续）郑理第三章糖化发酵的基本理论一、糖的概念１．糖的化学概念：糖类是多羟醛或羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称......
<正> 一前言白酒为我国传统的蒸馏酒,在生产工艺上规定需要有一定的贮存期,历来大多放在陶瓷罐等容器中,每年损耗为3～5％,最多达10％左......
