油脂氧化酸败相关论文
以反相高效液相色谱法，用ＲＰ－Ｃ１８柱为固定相，甲醇－水－甲酸为流动相，辅之以二极 管阵列紫外检测技术，从杨梅叶中分离和制备了四种黄酮酸忒和一种......
中秋吃月饼是我国的传统习俗,月饼是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒盐及其它辅料经烘烤制成的一种节令性食品。月饼的营养价......
高油脂食品是一种具有独特风味、深受人们喜爱的食品。由于它具有口感好、香浓、酥脆、营养素损失少、花样各异和易于消化吸收等特......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
为了延长月饼的保质期,研究了VE、VC、柠檬酸对月饼油脂氧化酸败的抑制作用.通过跟踪样品中过氧化值(POV)的变化来检测月饼油脂的......
月饼是我国人民传统佳节食品,为了解原料用油和成品卫生质量的关系,我们于1992年中秋节前对本县生产的月饼及其原料用油进行了卫生......
迷迭香（Rosmarinus Of ficinalis L．）系唇形科（Labiatae），迷迭香属植物，原产地中海沿岸，其中含有大量的抗氧化活性成分，是目前公认的具有较......
1油脂酸败的危害油脂氧化酸败的产物有醛、酮、醇、酯、烃等,这些物质可产生哈变味,影响动物采食,严重的可导致拒食,食后中毒甚至......
1哺乳母猪的日粮中添加油脂在妊娠后期给母猪日粮中添加脂肪可以增加泌乳量和乳中脂肪含量，通过乳腺将能量转移给仔猪，提高仔猪成活......
很多人为了烹调时拿取方便，常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知，这种方式是不科学的，极易造成食用油变质。 这是因为炉灶旁的......
由郑州粮食学院和郑州油脂库共同承担的《植物油脂储藏技术研究》已于一九八五年十二月下旬在郑州市通过鉴定。 该项成果的研究内......
饲料产生哈喇味的原因饲料在加工、运输和贮藏过程中容易腐败变质，产生不愉快的气味，俗称“哈喇味”（饲料厂最常见的是油脂氧化酸败）。......
炼熟的猪油,存放时间长了,由于保管不注意,常有一股难闻的“哈喇味”,主要是因为受光、热,水分及微生物等的作用,而使油脂氧化酸败......
动物饲料在加工、运输和贮藏过程中容易腐败变质，产生不愉快的气味，俗称哈喇味。（饲料厂最常见的是油脂氧化酸败）。饲料氧化酸败，其实质......
一、食品氧化的原因食品氧化主要是由于食品中存在的油脂发生氧化,油脂发生氧化时其本身含有的脂肪酸会受空气、水、微生物等外界......
油脂空气氧化的经典学说是自动氧化。本文从机理上论述了光氧化在自动氧化中尤其是初期所起的作用。在光照下 ,光氧化油脂不仅可使......
食品生物化学课程理论抽象且枯燥难懂,传统的教学方法常使学生产生畏难情绪。本微课以生活中常见的油脂酸败变质现象为引入点,探究......
