肉质特性相关论文
为研究饲喂青绿全株玉米对不同体重肥育猪肉质特性的影响,选择体重30 kg左右生长发育良好及健康的杜长大三元杂种保育猪60头,在相......
本文对湖南省邵阳市绥宁县、洞口县、怀化市新晃县、通道县、会同县和溆浦县范围内的黔邵花猪进行了产地生态条件与分布范围、体型......
培育羔羊在肉山羊生产中一直是长期存在并严重影响到肉山羊产业化发展的重大技术难题。本实验以现代山羊养殖技术理论为指导,结合......
大青山山羊是内蒙古肉绒兼用型山羊的典型代表之一。大青山山羊的研究主要侧重于其产绒性能,但对其肉品质的研究较少,这也成为制约......
莱芜黑兔是以研究肉质风味特性为目标定向选育的地方肉兔品种,因在雪野区饲养密度大亦称为雪野黑兔.本文重点论述了莱芜黑兔的肉质......
本试验以4月龄的宁夏地方品种肉用固原鸡为试验动物，主要研究肌肉组织学特性、氨基酸的组成含量和挥发性风味物质的种类及含量。旨......
随着时代的发展以及现代化进程的不断推进,我国城市化进程呈现着高速发展的趋势,人们的生活水平在不断提升,对于食用肉类制品的要......
本试验通过对现有文献资料的整理以及对新发现的布拖黑绵羊和贾洛藏系绵羊新资源生产性能的测定,从而对四川绵羊资源做了进一步的......
内蒙古大草原畜牧业发达，具有良好的种质资源，反刍家畜是草原畜牧业的主体牲畜，其肉质特性越来越受到人们的关注。影响肉品质的因素有......
选取(30±2)月龄云岭去势公牛6头,屠宰后经7 d低温(0～5℃)排酸,精细分割后各取500 g西冷和针扒2个部位原料肉进行肉质分析.采用腌制......
随着人民生活水平的提高,牛肉供需矛盾日益突出,开发利用南方已有的本地黄牛资源将是必然选择。我国牛肉业的发展起步较晚,且与发......
我国犊牛肉生产起步较晚，目前国内总体水平较低，研究工作主要集中在代乳料研发、饲养管理、屠宰性能等方面，对奶公犊胴体质量特性、肉......
皮南牛是意大利的皮埃蒙特牛和南阳黄牛杂交而成的,它最大的特点就是具有典型的十二黑的特点.皮南牛吸收了意大利皮埃蒙特牛的肉用......
本试验以孔雀、贵妃鸡、广西麻鸡、东兰乌鸡4种不同禽类为素材,屠宰后研究其肉质特性,氨基酸成分分析和风味评价。结果:1四种禽类......
本试验对全舍饲、放牧+补饲条件下12月龄龙陵黄山羊背最长肌的常规营养成分和氨基酸含量进行了测定分析.研究结果表明:①龙陵黄山......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
试验随机选择4月龄的巫山黑山羊、波×巫F1公羔各9只,去势,强度育肥60d后,每个群体选择6只进行屠宰并对其进行生长性状、屠宰性能......
试验随机选择4月龄的大足黑山羊、波×大F1公羔各9只,去势,强度育肥60d后,每个群体选择6只进行屠宰并对其进行生长性状、屠宰性能......
选择6月龄壶天山羊和湘东黑山羊各4只,分别测定了失水率、熟肉率、贮存损失、生鲜肉剪切力、r值、a*值、b*值、pH值等肉质指标和肌......
本试验对新疆卡拉库尔羊的肉用品质特性进行了系统地分析.结果显示:(1)新疆卡拉库尔羊肌肉鲜红色(3.0 ～3.8分),大理石纹评分3.5 ～4.0......
随着社会经济的快速发展与人民生活水平的不断提高,消费者对肉制品的食品安全、风味与口感、营养与健康有了更高的要求。大量试验......
[目的]测定BMY牛肩峰的产肉量及分析其肉质特性。[方法]对经过短期育肥至15月龄左右（平均15.0±0.52月龄）的24头BMY公牛进行屠宰......
分析麻城黑山羊及杂交后代胴体品质与肉质特性,探讨麻城黑山羊的改良和新品系选育。选用麻城黑山羊（Ⅰ,对照组）、波尔山羊×麻城......
本研究旨在分析云南热带雨林地区野杂猪的胴体品质与肉质特性，探讨野杂猪的开发利用价值。选用240头猪，分为农户饲养的滇南小耳猪（简......
为系统研究南阳黑猪的肉质特性,对南阳黑猪的肉色、肌肉嫩度、肌肉大理石纹、贮存损失、肌肉组织学、肌肉化学成分等肉质指标进行......
对河南斗鸡的生长发育、产肉性能和肉质特性进行了分析测定.结果表明: 河南斗鸡早期生长速度快,12周龄公母平均体重达1 266 g;产肉......
巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种,具有很高的研究价值。选择5月龄巴美肉羊20只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊作对......
选用50kg左右的“长×双×沙”三元杂交肥育猪48头，随机分成3组，设1个对照组和2个试验组，每组4个重复。试验组分别在基础日粮......
以长×杜玉、大×杜玉各18头为研究对象,在同样条件下饲养至平均体重90 kg,然后每组挑选3公3母进行屠宰测定试验,研究比较......
选用20kg的"杜长大"三元杂交仔猪14头,随机分成二组(对照组、试验组),进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析.结果表明:日粮中添加4%复......
选择体重25kg左右的大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪各20头,分二栏饲养（二个重复）,每栏10头,试验期饲喂相同水平日粮97d,试验过程中......
以苏牧鸭、番鸭、樱桃谷鸭为材料,将试验鸭饲养至10周龄时进行肉质特性颜色、pH值、系水力、蒸煮损失、剪切力、肌纤维直径、肌束......
【目的】探讨肉质特性的构成实质和调控机制,为地方猪种的选育和利用提供依据。【方法】以30～90kg体重莱芜猪和40～100kg体重鲁莱黑猪......
试验随机选取新晃黄牛和湘西黄牛各6头,分别测定了新晃黄牛和湘西黄牛肉的理化性质、化学成分及氨基酸和维生素等组成。与湘西黄牛......
[目的]分析成都麻羊肉理化性状，为其种质特性测定提供理化性状依据。[方法]采用2×2×33因子试验，测定成都麻羊不同年龄（周岁......
波尔山羊具有生长速度快、繁殖力高、适应性强等特点．是世界著名的肉用山羊品种．是改良各国山羊的主要父本。贵州省毕节地区2001年起......
对在舍饲条件下合作猪的生长发育、肉质特性、血液蛋白（酶）多态性等方面进行了研究,结果表明：与原产地和其他小型猪比较,合作猪生长速......
以40-90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪为试验对象（n=6），研究肌肉脂肪酸组成的发育性变化及其与肉质特性的关系。结果表明：①随着体重......
本文通过研究表明:本文用完全双列杂交对五品种肉兔:加州兔(C)、新西兰兔(N)、丹麦白兔(D)、花巨兔(G)、比利时兔(B)进行了一般配......
不同生产体系下的纯种与杂交不同生物型物种的潜在应用价值，可以通过对畜体性状和肉品品质进行评估。相比于集约化生产，放牧饲养的牛......
研究不同育肥模式对淘汰青年渤海种公驴肉质特性的影响,对6头（随机分成2组）3岁渤海公驴在不同育肥模式下饲养10个月后屠宰,取背最长......
试验对49日龄公母各半的仙湖3号鸭进行了不同性别、系别以及部位间肌肉品质的比较分析,测定指标包括贮存损失、熟肉率、pH值、水分......
本试验旨在通过对内蒙古绒山羊骨骼肌中氨基酸含量进行测定,并与之前文献报道的绵羊、牛、猪、鸡骨骼肌中氨基酸含量进行检测比较......
为给野猪资源的开发利用提供依据,选用太行野猪为父本,杜洛克猪、长白猪、大白猪、太湖猪等为母本,设置4个杂交组合,野猪血缘均为5......
