酒醪相关论文
以薏米为原料，利用植物乳杆菌与安琪甜酒曲协同发酵薏米酒醪，研究植物乳杆菌的加入对薏米酒醪品质的影响，测定发酵过程中微生物菌落、......
中华民族自“仪狄始作酒醪,变五味;少康作秣酒”以来,酒作为独特的艺术佳作,以火的刚烈外形,水的温柔性格与诗歌、舞蹈、绘画等艺......
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒文化源远流长,甲骨文和金文里已经......
(二)酒醋酒——作药用的酒,公元前二十二世纪在中国已经发明了。酒的性质,特别是酗酒之害,也辨别的很清楚。造酒始于夏禹(公元前2......
<正>酿酒自动化至今仍停留在机械化和节省劳力方面,但因酒醪的生成是一个复杂的微生物反应过程,大都由熟练工凭经验进行管理。由于......
本研究将不同浓度的酒醪液添加到明胶-乳酸钙中,制备得到一系列酒醪-明胶-乳酸钙抗菌复合膜,并对其力学特性、光学特性、表面形貌......
中国人的酒文化独步全球，但是．在中国．酒究竟是谁发明的．却一直是悬个而未决的问题。战国时期的《世本》说：“仪狄做酒醪变五味“．汉朝许......
酒醪废水处理新法据悉，由四川成都环保建设工程技术公司高级工程师郝孝怡等首创的酒醪废水处理新方法及相关的技术设备，既能从废水中......
己酸乙酯是影响清酒品质的重要香气成分之一。自从有报道从可耐受脂肪酸合成酶阻碍成分的清酒酵母中筛选己酸乙酯的高产酵母之后，就......
宝丰酒历史源远流长。据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄造酒就在宝丰，距今已有4100多年的历史。《吕氏春秋》载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海......
所谓生酒母的培养是指利用自然界中的乳酸菌在酒母中发酵产生乳酸，以及纯粹培养酵母的一种培养方式，这同发酵时在酒醪中添加乳酸的工......
烧酒生产中因被乳酸菌污染，不仅可使pH值出现异常下降，乳酸菌还可利用柠檬酸产生双乙酰，导致烧酒的气味恶化。作者以实验结果说明了烧......
白薯烧酒发酵一般认为就是由曲菌和酵母进行的,乳酸菌只会产生腐败,但近年来的研究发现乳酸菌并非只起负面作用。本研究鉴定了从烧......
清酒生产是通过投入米、米曲和水发酵制成的。同时，生产清酒还离不开添加酒精等辅料。发酵时的投料配比以及3-4次添饭、是否添加酒......
东汉许慎在《说文解字》的“酉”部中写道：“酒，就也，所以就人性之恶善也……古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”说明中国在夏禹时......
为提高黑果花揪酒醪的品质,以精选大米和黒果花揪果实为原料,通过单因素实验和正交设计实验对黒果花揪酒醪的发酵工艺进行优化。研......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本文探讨了液态深层发酵制醋酒醪制备的工艺。通过采用改进的一段液化法和酵母种子培养补加（ＮＨ４）２ＳＯ４，发酵终止酒醪酒精度得到大幅度提高，酵母......
