面点制作相关论文
“捏”是面点制作中最重要的成型方法之一，用捏制方法成型的面点品种繁多，艺术性较强。“捏”一般是要在“包”的基础上进行，而从捏的......
【摘 要】面点制作技术教学难度高，教学效率低。为了突破“面点制作技术”的教学难点，要从四个方面指导学生进行难点突破。 【关......
综合实践活动课程可以有效地调动学生学习的积极性和主动性;彰显和发展学生的个性;发展学生多方面的能力;有效地促进学生情感、态......
伴随我国社会的发展,国家相关教育机构以及社会对教育质量的要求随之增加,对人才的要求也逐渐提高.教育体制的改革,对学校的教学模......
我国中式面点历史源远流长,最早可以追溯至商代以前,据史书记载,从西周到战国时期,我国的面点种类就已经有20种左右。近年来,随着......
随着人们生活水平的提升和社会经济的发展,人们对面点的审美及造型要求也越来越高,而在传统面点的基础上加以装饰,推动面点艺术造......
面点的种类有很多，主要包括主食和各种各样的点心，是日常生活中不可或缺的食物之一。在进行面点的制作过程中，面团中的面筋的含量具有......
摘 要：本文针对面点制作实训课素质教育的现状，抓住素质教育的本质，探讨通过师资培训、加强实训课管理、教学方法改进、课程设计优化......
我国的面点制作有着悠久的历史，以技术精细、品种繁多、形美味佳闻名于世。中餐面点包括主食、小吃和糕点三大类上千个品种。怎样才......
面点制作工艺是中国烹饪的重要组成部分。近几年来随着烹饪事业的发展，面点制作也出现了十分可喜的势头，但是发展现状与菜肴烹调相比......
烤制法是面点熟制工艺的一种。烤制是将成形的生坯放入烤炉中，利用炉内的高温使面点成熟的方法。制品在烘烤过程中发生一系列物理、......
在烹饪技术中,面点技术是重点内容,面点制作工艺是十分复杂的,它涉及动物学、食品学、植物学、物理学、生物学、化学与营养学等一......
今年上半年，大安市劳务输出61214人，实现劳务收入2．9亿元，完成全年任务目标的82％。实施劳务培训、权益保障工程，切实增强农民工市场竞争......
专业化的知识技能培训是现如今中职学校提高学生知识素养和专业技能最有效,也是最主要的一种教学手段和方法。尤其在中职烹饪专业......
人多数食品制作过程中，或多或少的都会应用到蔗糖材料，因为蔗糖在食品界中的用途相对较广且价值较高，但是需要注意的是，蔗糖使用要求也......
在经济全球化的背景下,中西进行经济、文化的相互交流,中西方美食中的面点制作也进行多次的相互借鉴和融合,但基于中西饮食文化的......
水调面团是面点制作中和日常生活中应用极为普通的面团之一．而且品种繁多。调制的好坏直接影响成品的质量。所谓水调面团是指在面粉......
中国的面点制作技术在饮食文化中占据了非常大的一部分,甚至可以说面点是我国饮食文化中的基础以及根基。早在春秋战国时期,我国的......
面点是面食制品的总称，若细分可以把面食制品分成发面、酥面、挂面、呛面、冷水面、烫面、米粉制品等，而点专指点心，糕点、西点，所以把......
在厨房众多工种中，眼下面点师最为奇缺，每有闲余者惊现江湖，不出数日便会被别人“挖”走。这些年来，由于面点师的供不应求，培养更多合格......
“郭师傅又研究出‘油条粉’了。”最近常常听到烹饪界朋友们谈起国宝级面点大师郭文彬师傅搞发明研究的事。郭文彬师傅原是北京饭......
在中式面点制作有一个品种叫象形面点。这种象形面点可分为仿植物形和仿动物形。这些面点往往是模仿自然界中的植物,花卉的有月季......
随着人们对健康的日益重视,在面点制作中添加一些常见的果蔬,例如南瓜、菠菜、胡萝卜、紫薯、草莓等天然的果蔬用来调味和调色,不......
面点属于生活中不可缺少的食品种类,面点包括主食和各种点心,其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和水分等营养物质。根据面......
在时代发展和一体化教学改革背景下,学生学业的评价应该关注学生的综合职业能力发展。本文在分析面点制作课程一体化教学中学生学......
在面点学科教学中恰当、灵活地运用多媒体教学手段,教师教得轻松,学生学得愉快,化难解为易懂,变枯燥为生动,化繁为简,深入浅出,大......
<正> 在面点制作中,常用的油脂可以分为动物油脂和植物油脂两大类。 动物油脂主要有:猪油、奶油、人造奶油、牛油、羊油等。猪油,......
