抗褐变相关论文
该研究使用不同质量浓度梯度（0、0.1、0.5、1、10 g/L）的桑叶多酚溶液处理鲜切生菜和荧光假单胞菌，再将生菜置于4℃下贮藏并记录7 d内......
酪氨酸酶是一种含铜氧化酶,广泛存在于微生物、动物和植物中,是黑色素合成途径中的关键限速酶。在食品工业中,酪氨酸酶催化酚类化......
桑叶是我国的药食两用农产品,而多酚被广泛认为是一种有较强抗氧化和抗菌能力的天然活性物质,但目前对桑叶多酚开发应用研究仍然较......
本研究运用植物细胞培养技术,分别对海南粗榧愈伤组织的诱导,愈伤组织增殖培养及抗褐变等方面进行研究,进一步为悬浮细胞培养体系......
综述了鲜切果蔬的褐变机理和11种物理防褐变技术研究现状。从褐变机制的深入研究和多种处理方法协同作用防褐变2个方面进行了展望,......
柠檬酸具有很好的抑制鲜切梨褐变的效果,而苦瓜籽蛋白的抑菌效果非常明显.本实验结合两者优点制得的保鲜剂的最佳工艺参数为:苦瓜......
’华栗2号’是从锥栗实生单株中选育出的新品种,优质,丰产,抗褐变.鲜果平均单果质量10.0 g,可溶性糖7.60％,淀粉34.00％,蛋白质3.96％,脂......
本实验就阿魏菇贮运保鲜中的褐变问题以分光光度法研究了阿魏菇中过氧化物酶(POD)的特性,还研究了抗褐变剂对POD活力的影响。结果......
1抗褐变小包装栗仁质量标准抗褐变小包装栗仁质量抽检时，每批产品抽样数量不低于18袋，样品总数量不低于2k。1．1感官要求外包装密封完......
本文通过测定海南粗榧愈伤组织的生长速率、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和多酚含量,探究外植体、培养基、抗褐变剂及激素对粗榧......
甘薯破碎时多酚氧化酶（PPO）的作用，严重影响淀粉的白度。通过研究抗坏血酸对多酚氧化酶的抑制作用，确定了抗坏血酸在甘薯破碎中的最佳......
马铃薯块茎易受到损伤引发褐变,褐变会对其营养、感官品质和安全性造成影响。不同马铃薯品种材料抗褐变能力存在差异,本研究拟测定......
为进一步开展毛叶木姜子组培再生研究,获得毛叶木姜子的无菌苗从外植体取材时间、不同消毒剂浓度与时间以及外植体抗褐变等多方面......
澳大利亚西澳大利亚州的研究人员目前已培育出抗褐变的苹果新品种，贸易商命名为Enchant—ed。这种苹果在切开后几个小时之内不会变......
加拿大一家公司（Summerland）称，开发出了一种苹果新品种。切开后不会褐变。Okanagan Specialty Fruits是一家私人生物技术公司，目前正......
报道一种新型保红剂用于常温保持荔枝果皮红皮的试验结果，新鲜荔枝经ＬＪＱ－１浸泡处理１０ｍｉｎ后，在室温２３－３５℃，ＲＨ＝７０％－９３％条件下，贮放１５ｄ果皮颜色保持鲜红色。......
本实验就阿魏菇贮运保鲜中的褐变问题以分光光度法研究了阿魏菇中过氧化物酶（POD）的特性，还研究了抗褐变剂对POD活力的影响。结果表明......
研究了４种不同化合物对绿茶水高温灭菌过程防褐变的作用。证明四硼钠和亚硫酸钠能够显著抑制高温灭菌对叶绿素的破坏作用，ＵＬ－抗坏血酸和......
为提升马铃薯片品质，采用含不同质量分数氯化钙、葡萄糖酸锌、抗坏血酸的溶液流体处理垂直磁场下的马铃薯片，结果表明，马铃薯片置于磁......
由于食物浪费及其对环境的负面影响不断成为头条新闻,消费者积极寻求更健康、便利和经济的方式将更多的新鲜农产品添加到饮食中。......
目前,我省以及全国的马铃薯产业化生产已经有了良好的开端,但还没有做大做强,甚至停滞不前.究其原因是多方面的,其中主要的还是缺......
随着双孢菇市场需求的不断扩大,双孢菇保鲜及抑制褐变的方法已成为研究的热点,国内外对双孢菇的褐变机理及抑制褐变的方法也进行了......
针对阿魏菇储运保鲜中的褐变问题,以分光光度法研究了阿魏菇组织中多酚氧化酶(PPO)的特性,还研究了柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸钠等......
国际农业生物技术应用服务组织董事会主席保罗·滕近日接受记者采访时表示,为满足更多的农民与消费者需求,全球市场已能提供多......
据《中国果业信息》报道，澳大利亚研究人员，从金冠和Ladg William杂交后代中选育出抗褐变的苹果新品种Enchamted(商品名)。该苹果口......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
褐变在板栗加工过程中普遍存在，是影响板栗加工产品质量的重要问题。针对褐变原因，在对小包装栗仁深加工过程中不同熟制方法、不同杀......
为了探明安梨抗褐变品系(燕安3)果实的抗褐变机理,以该品系和不抗褐变的两个对照品种—‘燕安1’和‘燕安2’为试材,分析了叶片的......
采用分光光度法研究了褐蘑菇组织中多酚氧化酶（PPO）的酶学特性,柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸钠等抗褐变剂对PPO活力的影响。结果表明：褐......
柠檬酸亚锡二钠（Disodium Stannous Citrate简称DSC）,具有抗氧化、护色的作用,且其毒性较低,根据《食品添加剂卫生使用标准》（GB2760-......
该试验以仙客来的叶片、叶柄、花梗为外植体,分别以MS为基本培养基,并添加了不同种类和浓度的植物生长激素,对其进行愈伤组织的诱......
酶促褐变是导致果蔬市场价值损失的重要因素,酪氨酸酶是生物体内合成黑色素的关键酶,其活性与果蔬褐变及人体色素沉积性疾病密切相......
本课题从生物方法抑制褐变的角度出发,首先从豌豆发酵液中筛选出有抗褐变作用的乳酸菌,并初步分析了抗褐变乳酸菌代谢产物的性质,......
含有果粒的果肉饮料，其品质受果肉影响很大。本文利用超高压技术，处理三种不同果肉型（苹果、荸荠、梨）的胡萝卜汁，分析不同压力（300、400......
针对石榴贮藏过程中易发生果皮褐变的问题，以分光光度计法研究了石榴果皮中多酚氧化酶（PP0）的某些特性，考察了柠檬酸、抗坏血酸、亚硫......
为了评价苹果品种在果实鲜切后果肉颜色变化及褐变程度,寻找抗褐变品种,选用40个品种的果实进行了果肉颜色和褐变多样性的研究,并......
褐变抑制剂是指人们为改善产品色泽，提高商品价值，从而在食品生产、加工、运输、贮藏等过程中添加少量天然、高效、安全的物质。鲜切......
