利用渗入苹果片的高压CO2作为动力源进行低温气流膨化干燥。探究预干燥含水率、切片厚度、膨化压差、膨化温度、抽真空时间对膨化......

针对真空冷冻干燥(FD)苹果脆片硬脆性不佳,吸湿性强,干燥能耗高等问题,研究热风、真空微波、热泵、中短波红外等不同预干燥方式联......

摘 要：近年来，随着科技进步与乡村振兴战略的贯彻落实，果树种植水平不断提高，我国各产区苹果的产量大幅提升。从目前来看，我国对于苹果......

苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5%左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是......

我国是苹果生产和消费大国,且苹果种质资源丰富,但是我国苹果产业品种单一,缺乏加工型苹果品种。因此培育出加工型苹果新品种对我......

随着时代的不断发展,人们对吃的讲究也越来越高了,人们更加重视健康的饮食习惯,这就出现很多脱水食品的出现.正因为如此,本文就以......

1.原料清洗.用1%氢氧化钠和0.1~0.2%的洗涤剂混合液40℃条件下浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂.2.切片.切除病......

该研究以国光苹果为主要原料,采用食品工业高新技术之一——低温气流膨化技术,研制非油炸苹果脆片.该研究分三部分:第一部分探讨苹......

苹果脆片是一种深受广大消费者喜爱的休闲健康食品。目前,国内外研究者在苹果脆片的干燥技术、工艺参数优化及品质评价等方面进行......

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

本人简要分析了我国苹果加工产业的现状,对苹果加工中使用的微波膨化、压差膨化、微波-压差膨化等三种膨化工艺技术进行了对比分析......

1.原料清洗.用1%氢氧化钠和0.1%~0.2%洗涤剂混合液洗涤原料,然后用40℃温水浸泡10分钟,捞出后再次水洗,确保洗去果实表面的洗涤剂.......

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采用二次正交旋转组合试验方法,探讨了操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数之间交互因素对气流膨化苹果脆片产......

探究不同干燥技术对苹果脆片干燥特性和品质的影响。分别使用热风干燥、中短波红外干燥、脉动压差闪蒸干燥的方法对苹果脆片进行干......

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研究不同原料品种苹果脆片的品质差异,运用层次分析法,选取20个晚熟原料品种加工的苹果脆片为研究对象,对其L、b、脆度、膨化度、......

果蔬膨化机专利号：９６２０４８７４果蔬膨化机是根据膨化和真空干燥原理研制而成。它由近百个零件组成，可手动或气动、电动操作，是加工各种果蔬脆片（粒......

1．选料。选择适合加工脆片的红玉、国光、富士等品种。先将霉烂、生虫的不合格苹果挑出，将合格品按成熟度分开。2．清洗。将苹果放入灭......

一、原料选择.选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实.二、原料处理.选好的果实用清水充分洗涤,沥净......

一个小小的梨，从卖鲜品到加工成梨脯，价格提高了4倍；鲜苹果切片烤制成苹果脆片后，在国际市场上论克卖，价格是鲜苹果的3倍……据测算，如果......

一、原料清洗。用40℃的l％氢氧化钠和0．1％～0．2％洗涤剂混合液，浸泡苹果10分钟，捞出，用清水过净。......

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一、苹果脆片本品是在真空状态下，以油炸方式将苹果内的水分蒸发掉，得到含水约5％的制品。（一）原料清洗 用1％氢氧化钠与0．1％～0．2％的洗涤剂混合......

苹果脆片是以苹果为原料，采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。由于其低糖、低盐、低脂肪、高纤维、富含维生素和多种矿物质，在加工......

为寻找不同光谱预处理方法对近红外光谱苹果脆片糖度预测模型的影响，对光谱分别进行中心化处理、小波去噪处理、中心化和小波去噪、......

苹果脆片像其他果蔬脆片一样,是一种低糖、低盐、低脂肪、高纤维、食用安全、卫生、口味纯香脆酥的新型休闲食品。......

1 苹果脆片苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5%左右的制品.它不含色素,无防腐剂,富含......

苹果脆片是在真空状态下，通过油炸的方式，将苹果内的水分蒸发掉，从而得到含水在5％左右的成品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维，是纯天然的......

[目的]为了开发苹果脆片自动化分级技术,利用计算机视觉对苹果脆片外部品质进行无损检测研究。[方法]通过对苹果脆片的大小、形状......

通过研究物料厚度、水分含量、预干燥温度、均湿时间等预处理操作对微波膨化苹果脆片的膨化效果及品质影响，得出较佳的工艺参数。试......

1．原料清洗。用1％氢氧化钠和0．1～0．2％的洗涤剂混合液40℃条件下浸泡10分钟，然后捞出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。......

苹果脆片具有低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的特点,其消费方兴未艾。文章通过对非油炸苹果脆片的加工工艺流程和操作要点进......

1 原料清洗用1%氢氧化钠和0.10%～0.20%的洗涤剂混合液,40 ℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂.......

目前，我国应用微波、减压脱水技术原理，可大规模生产和利用苹果资源实用、高效、节能的“非油炸”脱水膨化加工新工艺开发能够保持苹......

苹果脆片是在真空状态下，通过油炸的方法，将苹果内的水分蒸发掉，得到含水在5％左右的制品。其加工要点如下：......

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本文介绍采用真空低温化技术取代真空油炸膨化技术，研制纯天然苹果脆片的生产工艺和技术条件，探讨了影响产品风味及质量的因素。......

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为优化苹果脆片预处理工艺,在单因素试验的基础上,采用均匀设计法,以破碎力、含油量、L^*值、感官评分、综合评分和电子鼻检测挥发......

苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法、将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5%左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是......

采用二次正交旋转组合试验方法,探讨了包括操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数对产品质量的影响规律,并进行进......

利用静态称重法测定了变温压差膨化干燥产品苹果脆片在温度25、40、50℃下,相对湿度10%~96%范围内的吸湿平衡含水率,确定了苹果脆......

苹果脆片具有口感酥脆爽口、营养丰富、便于食用和携带等特点,因此在膨化食品市场占据很大的份额。然而在生产苹果脆片过程中,前期......

苹果脆片是市场热销的休闲食品,将危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point,HACCP）体系应用于苹果脆片的......

针对压差膨化前处理中苹果的酶促褐变进行了无硫护色研究,通过单因素试验、正交试验研究了不同护色剂及其组合对苹果片的护色效果......

本研究以全国9个富士主产地的红富士苹果为原料，采用变温压差膨化干燥工艺加工制成苹果脆片，分别对红富士苹果果实的30项品质指标和......

以富士苹果为原料,通过热风干燥和微波干燥相结合进行膨化苹果脆片加工工艺研究。结果表明,苹果经预处理后,切片厚度7 mm,热风温度......

【目的】对微波膨化苹果脆片进行响应曲面法优化分析,以获得其优质、高效生产技术。【方法】以红富士苹果为试材,对预干燥后的苹果......