Β-乳球蛋白相关论文
为了建立RP-HPLC方法快速准确测定不同热处理方式的市售液态牛乳中主要活性蛋白包括α-乳白蛋白（α-La）和β-乳球蛋白（β-Lg）的质量浓......
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）作为茶叶中主要生物活性成分，具有良好的生理功能，但低稳定性使其容易被氧化降解，生物利用率低。利用羧......
通过对β-乳球蛋白酶解反应的各个关键条件进行优化，确定了还原烷基化试剂用量为50μL、还原温度为55℃、胰蛋白酶溶液浓度为1 mg/m......
黄嘌呤氧化酶（Xanthine Oxidase,XOD）是人体内次黄嘌呤和黄嘌呤代谢产生尿酸的关键酶。植物多酚具有良好的生物活性和安全性,能够抑......
花色苷（Anthocyanins,ACNs）是一种天然的水溶性色素,具有抗氧化、抗癌、抗炎、预防心脑血管疾病、改善视力等功能。但由于其稳定性差......
本文采用光谱学方法,对动态超高压微射流预处理协同糖基化反应对牛乳蛋白（α-乳白蛋白和β-乳球蛋白）结构和功能性质的影响进行研究......
建立一种超高温(ultra high temperature,UHT)灭菌乳中α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白、α-乳白蛋白及β-乳球蛋白含量的液相色......
食物过敏可引起免疫系统异常反应,当人体摄入食物过敏原后会引发皮肤、胃肠道和呼吸道等临床不良反应。牛乳是人们尤其是婴幼儿主......
β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin,β-LG）是引起牛乳过敏的主要成分之一,降低其致敏性对过敏人群来说十分必要。通过PEG修饰降低其致敏......
广泛存在于各类食品和中药中的黄酮类化合物白杨素与黄芩素由于水溶性差、化学稳定性差、易受外部环境影响而降解等特性,导致其生......
为改善超高温瞬时灭菌(ultra-high temperature instantaneous sterilization,UHT)乳中VE的热稳定性,以 β-乳球蛋白(β-lactoglob......
为探究不同pH下多酚与蛋白质的结合规律,以荼多酚EGCG(表没食子儿荼素没食子酸酯)和β-乳球蛋白为研究对象,采用分子对接和分子模......
为探究不同压力下多酚与蛋白的结合规律,以表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和 β-乳球蛋白为研究对象,......
采用乳化-蒸发法制备负载3种多酚的蛋白复合物纳米颗粒.先将阿魏酸(ferulic acid,FA)、槲皮素(quercetin,QT)和香草酸(vanillic ac......
乳糖是乳制品的重要组成原料,其相态转变会引起乳制品加工和贮藏过程中的许多问题进而直接影响产品的质量和货架寿命,例如乳粉或豆......
采用聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)对β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)羧基共价修饰,探究PEG修饰及PEG化程度对β-LG抗原......
本研究以β-乳球蛋白为研究对象,采用分子动力学模拟0.1、300、600MPa的压力结合300、330 K的温度,及单独100℃(0.1 MPa,373.15 K)......
牛奶中含有丰富的活性营养物质,包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等.传统工艺生产的酸奶经过高......
建立巴氏杀菌乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的高相液相色谱分析方法.样品经水稀释、调节pH值至4.6沉淀酪蛋白,过滤后采用Xbridge P......
利用乳品中致敏原β-乳球蛋白与其抗体的特异性识别，与光电化学(PEC)生物传感器技术相结合，基于PEC反应过程中的光电流变化与目标物......
用低聚壳聚糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、壳聚糖和羧甲基壳聚糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理，通过动物实验及ELISA方法检测各......
本文研究了在30℃,800MPa压力的作用下，不同加压时间(5～120分钟)和不同浓度N-乙基马来酰亚胺(NEM，1～10mM)对14％(w/v)的β-乳球蛋白(β-L......
本文就β-乳球蛋白在作为生物活性物质载体方面的优势及研究情况进行了阐述，旨在揭示目前研究现状，为该方向研究提供参考。......
对56只西农萨能奶山羊β-1g基因5/侧翼区进行了PCR-RFLP分析,发现等位基因A的频率为0.91,B的频率为0.09,基因型为AA的个体其各胎次......
β-乳球蛋白含量约占牛乳总蛋白的10％～15％，是哺乳动物乳清中最为丰富的蛋白，该蛋白由LGB基因编码，定位于牛基因组的第11号染色体上。β-......
目的建立一种测定抗HPV功能性妇科敷料中β-乳球蛋白含量的氨基酸分析法。方法在酸性条件下将β-乳球蛋白水解为游离氨基酸,采用阳......
岩藻黄素有诸多的生理活性，将是保健食品潜在的功效成分，但岩藻黄素脂溶性、易氧化特点限制了它在食品中应用.深入研究蛋白配体......
特应性是机体识别粘膜水平有限剂量的变应原并产生反应的能力,不仅产生特异性的IgE抗体,还产生特异性的IgA、IgG抗体.关于癌症病......
两亲性生物聚合物是兼具疏水性和亲水性的生物大分子,可自组装、与其他分子协同组装或表面吸附。两亲性生物聚合物的物理化学性质......
Objective: To assess whether the maternal consumption of milk and milk product s affects development of cow’s milk (CM)......
用低聚半乳糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理,通过间接ELISA以及动物试验检测该结合产物的抗原性和免疫原性,结果表明糖基化处理......
目的:探究超高压处理对美拉德反应的影响,通过蛋白质-多糖共价复合物反应,开发更高效的油-水界面膜以提高乳液稳定性。方法:以不同......
目的 用毛细管电泳技术检测乳品中β-乳球蛋白含量.方法 将样品经缓冲液处理,选择直径为70μm,有效长度600 mm的未涂层石英毛细管......
目的 克隆并表达牛奶中主要过敏原β-乳球蛋白(β-LG)的一基因片段,并检测其杭原性.方法 利用RT-PCR技术克隆β-LG蛋白基因片段,测......
检测牛乳中β-乳球蛋白含量可以判断牛乳热处理程度。本文利用UPLC检测速度快、灵敏度高的特点,选择210 nm检测波长进行检测,建立......
为了研究β-乳球蛋白对丙烯酰胺的抑制情况,文章采用液质联用和分子对接手段探究两者相互作用的可能性及其结合位点。研究结果表明......
随着计算流体动力学(CFD)工具的发展,人们将牛奶结垢的数值理论与CFD模型相结合对牛奶结垢过程进行研究。开发的二维或三维模型能......
乳清分离蛋白是一种可食用的高营养蛋白,具有易消化吸收,抗氧化、抗病毒和提高机体免疫力等生物活性。乳清分离蛋白已作为重要的功......
β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)由于具有多个结合位点,与其他配体的相互作用一直是研究热点之一。β-LG和儿茶素共存在食品......
β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)是牛乳中的主要乳清蛋白,具有多个疏水结合位点,常用作食品中的绿色有效载体运送活性小分子......
牛乳过敏是全球普遍关注的食品安全问题之一。β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)是导致牛乳过敏反应的重要的过敏原之一,采用共......
