水牛乳相关论文
为了检测水牛乳中常见污染菌种假单胞菌，根据荧光假单胞菌、恶臭假单胞菌、莓实假单胞菌、隆德假单胞菌gyrB、carA基因设计4对特异......
水牛乳营养价值丰富,尤其是水牛乳蛋白,不仅含有人体必需的氨基酸,还可以经酶解产生不同功能的生物活性肽,有益于人体健康。尽管我......
水牛乳口感醇香,营养丰富,其蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分含量均高于奶牛乳,还含有普通牛乳不可比拟的多种生物活性成分,且......
利用16S rDNA高通量测序研究冬夏两季水牛乳中的细菌多样性。提取当天采集的生水牛乳样本的细菌总DNA,PCR扩增其16S rDNA,采用Mise......
山羊乳由奶山羊所产。与牛乳相比,山羊乳含有较多的干物质、脂肪、蛋白质和矿物质。羊乳因脂肪球小而易于消化。羊乳偏碱性,适合于......
牛乳中β-乳球蛋白是一种主要的过敏原，大约有60％牛乳过敏人群对β-乳球蛋白过敏。牛乳β-乳球蛋白与水牛乳β-乳球蛋白存在免疫交叉......
目的：分析水牛乳αs1酪蛋白(αs1-casein)多态性对类蒙特利杰克干酪品质的影响。方法采用反相高效液相色谱法分析不同水牛乳样品αs......
目的分析水牛αS1-酪蛋白多态性对马苏里拉干酪品质的影响。方法以αS1-酪蛋白AB型、αS1-酪蛋白BB型和混合组水牛乳样为原料分别......
目的分析目前我国南方地区荷斯坦原料乳和水牛原料乳中磺胺类药物的残留情况。方法采集浙江和广西地区荷斯坦牛牧场和水牛牧场的12......
0概述rn2010年,全球各种乳产量再度出现增长,但是,奶牛乳和水牛乳产量增长仍低于平均水平.2010年,奶牛乳产量增幅(1.6％)高于2009年......
为了探索、比较水牛乳经不同热处理条件处理后,其部分物化性质的变化,对在广西皇氏乳业云表生态奶水牛基地采集的15份杂交高代水牛......
水牛乳水牛乳的种类及特点水牛主要分为沼泽型和河流型两种.河流型水牛产奶量较高,主要分布在亚洲、北非和南欧.水牛是世界著名的......
以鲜芒果和水牛乳为主要原料，研制一种复合风味的芒果冰淇淋。从产品感官质量入手，采用正交实验法确定合理的配方和生产工艺，并对产品......
采用琼脂包埋固定中性蛋白酶，优化固定化条件，并利用固定化酶水解脱脂水牛乳生产具有抗氧化活性的酶解液，对其进行调配研制具有抗氧化......
以水牛乳为原料,以感官评价为指标,利用响应面法对水牛发酵乳的配方进行优化。结果表明,水牛发酵乳的最佳配方为水牛乳添加量70.0%......
通过2009～2011年2 296个样品数据分析,芒市地区水牛乳营养DHI指标平均为乳脂7.52％、蛋白4.32％,乳糖5.19％,总固体17.81％、非脂乳固体10.1......
[目的]研究奶水牛不同时间乳样乳成分的相关性，从而为简化或优化DHI采样提供科学依据。[方法]本研究在芒市某奶水牛养殖小区采集44......
以正常乳为时照，对低酸度酒精阳水牛乳用于加工酸奶的可利用性进行了研究。在对正常水牛乳及低酸度酒精阳性水牛乳的理化特性进行分......
为实现水牛乳成分的快速检测,达到及时调整饲料营养水平的目的。本研究利用近红外光谱法及实验室方法对120个水牛乳样本进行了分析......
分析德昌水牛及其杂交后代乳脂肪酸的组成特点。采集德昌水牛及其与尼里拉菲水牛的F1代常乳样品,提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱......
以新鲜芒果和水牛乳为主要原料，采用正交试验对芒果发酵酸凝乳的生产工艺进行研究。结果表明：芒果发酵酸凝乳的最佳工艺配方为芒果果......
以第三代摩拉×本地奶水牛的新鲜乳为原料,对乳中过氧化物酶的最适温度、热稳定性、最适pH值、pH值稳定性以及光稳定性用ABTS......
测定麽拉水牛、尼里一拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数（SomaticCellCount，SCC）及其理化性质，分析水牛乳SCC......
通过对水牛乳进行直接酶解,研发感官良好的水牛乳抗氧化多肽基料,结果表明：采用风味蛋白酶,加酶量5 000 U/g底物,酶解时间90 min,酶......
关于特种乳在乳业大家族中,虽然牛乳占有重要地位,但还有许多小众家畜乳,如羊乳、水牛乳、牦牛乳、马乳、骆驼乳和驴乳等,我们称其......
采用碱性蛋白酶，以水解度以及DPPH自由基清除率为评价指标，通过单因素以及正交实验优化水牛乳蛋白的酶解工艺，确定碱性蛋白酶制备水牛......
应用奶牛特异性引物，采用苯酚一氯仿抽提法提取水牛乳DNA后，分别以单重和双重PCR＇~对掺入荷斯坦牛乳量为0％，O．5％，5％。20％。50％和100％的新鲜水牛......
针对大肠杆菌O157：H7型菌株的志贺祥毒素Stx I和Ⅱ基因的特异序列设计并合成两对引物,确定了大小为350 bp和262 bp的检测引物都具有......
水牛乳较浓稠，总干物质含量较高，适于加工下列乳制品，而且可以制成优质的乳制品。一、双皮乳：双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后，使其在......
水牛乳脂肪酸是决定水牛乳品质的重要指标,决定了牛乳的风味及营养价值,其功能性脂肪酸对人体健康也起着重要作用。但是乳脂肪酸的......
以水牛乳7个主要理化指标结合化学计量学为基础，建立了水牛乳中掺水和掺尿素定性和定量模型，聚类分析法较好地区分未掺假乳和掺假乳......
为了比较和评价冬春两季水牛乳和娟珊牛乳品质。本试验采集冬春两季的水牛乳和娟珊牛乳，对其乳常规成分和乳脂肪酸组成含量进行测定......
牛乳过敏是一种常见的食物过敏反应,约1%～2%的成人和高达8%的三岁以下儿童会对牛乳产生食物过敏反应。β-乳球蛋白是公认的主要乳过......
牛乳和水牛乳存在免疫交叉反应,牛乳过敏患者可能对水牛乳过敏.因此,分离纯化出水牛乳中各种过敏原将为进一步的工作奠定物质基础.......
为绘制水牛奶中β-乳球蛋白的过敏原表位,本实验以兔抗水牛乳β-乳球蛋白的抗体IgG为固相筛选分子,免疫筛选噬菌体随机七肽库,采用......
采用新鲜番木瓜和新鲜水牛乳为主要原料，以保加利亚乳酸杆菌和嗜热乳酸链球菌1：4配合为发酵剂，通过L9（33）正交试验筛选最佳配方的试验研......
在单因素实验的基础上,选取胶原蛋白添加量、蔗糖添加量、接种量为自变量,感官评分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响......
以感官评价指标进行感官评定,通过单因素以及正交试验,研究一种原味水牛乳再制干酪配方。结果表明,天然干酪添加量30.0%,乳脂肪添......
为提高水牛乳豆乳混合干酪品质,分别利用单因素试验及正交试验对以雅致放射毛霉为表面发酵剂制备水牛乳豆乳混合发酵干酪的工艺进......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
【目的】为了提高酸水牛奶的口感和保质期,研究聚葡萄糖对酸水牛奶贮藏期品质的影响。【方法】选择优质脱脂水牛乳为原料制作聚葡......
