橡木片相关论文
以磨盘柿为原料发酵蒸馏制备42%vol的柿白兰地，加入5～20 g/L的国产中度烘烤橡木片进行陈酿。为研究橡木片陈酿的柿白兰地中的各种成......
以河北产区赤霞珠葡萄所酿葡萄酒为样本，分析不同橡木片处理的葡萄酒酚类物质和抗氧化能力的差异及相关性。通过测定分析样本理化指......
在啤酒的生产过程中不可避免会产生废啤酒,在当今提倡绿色生产,节约能源的背景下,将废啤酒进行利用,既可以减轻环境的污染,又可以......
采用电子鼻技术对不同烘烤度橡木片陈酿的葡萄酒进行检测,优化电子鼻传感器,并使用PCA(主成分分析)和LDA(线性判别分析)两种模式对......
[目的]了解不同烘焙程度的橡水片对干红葡萄酒质量的影响.[方法]以昌黎产区赤霞珠干红葡萄原酒为试验材料,分别添加轻度、中度、中......
陈酿是白兰地生产工艺的重要环节,自然陈酿耗时耗力。为解决这一问题,以寒富苹果蒸馏原液为试样,研究3种烘烤程度橡木片与超声波-......
优良的苹果酒有一定程度的芳香(Aromatic)和Applearoma(Appley)，一定程度的苦味和涩味，其中的芳香和Applearoma在实际的品尝过程中常......
探索发酵前添加橡木片处理对葡萄酒颜色的影响,本实验以新疆和硕产区赤霞珠葡萄为原料,在发酵前添加5种不同产地不同烘烤程度橡木......
以新酿制的赤霞珠干红葡萄酒为试验材料,通过橡木片浸泡加温处理,对葡萄酒进行人工催陈,研究经不同温度浸泡后新鲜干红葡萄酒中乙......
本文采用GC—MS测定了橡木中的挥发性香气成分，共鉴定出38种化合物，其中种类最多的是酮类化合物，有13种，其次是酚类8种，酯类6种，醛类和醇......
为了使葡萄原酒在尽可能短的时间内具有成熟酒的品质，在研究了橡木片和超声波分别对干红葡萄酒进行催陈效果的基础上，利用橡木片与超......
通过控制橡木片的不同添加量(1g/L、4g/L)和添加时间(酒精发酵前、陈酿前),研究了橡木片对葡萄酒品质产生的影响。运用液-液萃取和......
寒富苹果具有优秀的抗寒特性,近年来连续扩种扩产,出现了产量过剩的现象,同时对寒富苹果加工利用的研究仅停留于中低端产品层面,很......
采用顶空固相微萃取气相色谱技术,测定不同产地和烘烤程度橡木片陈酿的清香型白酒中主要的健康性成分,并进行主成分分析和判别分析......
为了使新酿制的干红酒在尽可能短的时间内具有成熟酒的品质，以新酿制的黑莓干红酒为原料，对其用橡木片和超声波进行处理，并采用单因素......
为探究葡萄醋的生产工艺,提升葡萄醋的质量和品质,本文以实验室酿制的赤霞珠葡萄酒为原料,用葡萄汁和纯净水分别对葡萄原酒进行降......
[目的]了解不同烘焙程度的橡木片对干红葡萄酒质量的影响。[方法]以昌黎产区赤霞珠干红葡萄原酒为试验材料,分别添加轻度、中度、......
<正>2017年12月27日,韩国食品药品安全部与农林畜产食品部联合发布了2018年韩国食品安全、支援主要政策:(1)1月:食品主标示面上以......
以柿子饼为原料,采用半固态发酵技术生产柿子白兰地。首先,将柿子饼进行预处理,然后进行柿子酒单因素优化和正交试验优化,最后进行......
本实验以威代尔冰葡萄酒为研究对象,使用不同产地(法国橡木、美国橡木)和不同烘烤程度(轻度、中度和重度)的橡木片低温浸渍陈酿3个......
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选用内蒙古乌海地区赤霞珠葡萄品种为原料,采用橡木片浸泡发酵法,酿制赤霞珠干红葡萄酒。通过测定比较发酵期间、发酵结束及陈酿后......
在小试规模下,对帝国世涛啤酒的酿造工艺条件进行研究,通过单因素试验结合响应面试验对帝国世涛啤酒的工艺条件进行优化,主要针对......
研究橡木片对黄酒陈化效果的影响。选用2012年产的黄酒原酒,分别按0、3、6、9 g/L的添加量向其中加入橡木片。4个月后对黄酒样品中......
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,测定不同产地和烘烤程度橡木片陈酿的葡萄酒中主要陈酿香气成分,并进行主成分分析和......
利用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析橡木片的添加对蓝莓果酒中主要香气物质的影响。结果表明:通过GC-......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以梅鹿辄和赤霞珠葡萄为原料,采用冷浸渍结合橡木片处理工艺进行葡萄酒的酿造试验,探究不同处理工艺对干红葡萄酒品质的影响。以传......
蓝靛果是长白山地区一种新兴落叶小灌木浆果,耐寒性极高,生存条件的受限制因素较少,营养丰富,但是蓝靛果采摘、运输、贮藏过程中会......
本文以新酿制的椪柑果醋为原料,探究橡木片+超声波微波联合催陈技术对椪柑果醋品质的影响。对橡木片+超声波微波联合催陈椪柑果醋......
用干红葡萄酒对不同来源的四种橡木片进行了浸泡,并对浸泡后的葡萄酒的色度、总酚、单宁、固形物、感官品评结果进行了分析,结果表......
<正>葡萄酒的醇熟和陈酿是从苹-乳发酵结束,并进行第一次倒桶开始,一直延续到灌瓶后和出库上市销售前。期间主要借助不锈钢储酒罐......
<正> 一前言威士忌酒是世界性的蒸馏酒,发源于英国苏格兰,大约在12世纪开始,先是僧侣秘密制造为手工业品,古语称它为“生命之水”,......
以宁夏贺兰山东麓栽培的"赤霞珠"干红葡萄酒为试材,添加不同量(1、2、3、4、5g·L-1)轻度烘烤橡木片,陈酿6个月后,测定了葡萄酒品......
为加速葡萄酒的成熟,本试验采用橡木片浸渍技术和超声波处理技术来催陈赤霞珠干红葡萄酒,从理化指标(总酸、色度、色调、总酚、花......
本研究选用烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司的系列原白兰地,其中(高一号原白兰地)和(一号原白兰地)的名称是张裕公司对原白兰地分类......
探索发酵前添加橡木片处理对葡萄酒颜色的影响,本实验以新疆和硕产区赤霞珠葡萄为原料,在发酵前添加5种不同产地不同烘烤程度橡木......
<正>橡木桶陈酿常常被看作是高档酒种的传统象征,这是因为在陈酿过程中橡木中的鞣花单宁和橡木内酯等物质溶入酒中,赋予酒品更为复......
<正>橡木桶的起源于17世纪￣18世纪。当时,法国人生产的葡萄酒都是通过航运的方法出口到其他国家,但由于战争原因,贸易被迫中断,葡萄......
用橡木片代替橡木桶对红葡萄酒进行陈酿处理可以达到近似橡木桶陈酿的效果,而且比橡木桶陈酿更加经济快捷。在橡木片陈酿过程中红......
为了改善刺葡萄酒的品质,以刺葡萄酒为试材,经不锈钢罐、不同产地及类型的橡木制品陈酿6个月后,检测刺葡萄酒的总糖、总酸、挥发酸......
